Petits gâteaux aux amandes
C’est le genre de gâteaux que j’aime beaucoup et que je prépare régulièrement.
Alors mes amis, ces petits gâteaux, riches en goût d’amandes, sont d’origine espagnole mais ils me rappellent étrangement une spécialité de chez moi, les knidlettes à l’ancienne.
Ma chère maman les préparait à l’occasion de toutes les fêtes de l’aid.
Le point commun, c’est la texture légère et aérée de la pâte qui est faite d’amandes.
Dans nos gâteaux d’aujourd’hui, l’amande est blanche et dans les knidlettes, l’amande est torrifiée.
J’aime ces gâteaux légers qui sont une sorte de madeleine aux amandes, généreusement parfumés au citron.
Ils se préparent en peu de temps. Le tout est de bien monter vos blancs en neige pour avoir cette texture légère qui en est très caractéristique.
Hmmm, je crois que vous allez céder vite et les préparer , n’est-ce pas !!! 😎 oui, je vous connais trop bien 😆
Allez mes sherinettes
gâteaux aux amandes
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- 3 gros œufs (blancs et jaunes séparés)
- Le jaune de deux gros œufs
- 1 c à c de jus de citron fraîchement pressé
- 200 g de sucre en poudre
- Le zeste de un citron
- 50 g de maïzena
- 300 g de poudre d'amandes
- Sucre glace pour saupoudrer
- Battez 2 blancs d’œufs en leur ajoutant le jus de citron et 4 c à s de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien ferme
- Dans un saladier, battez les 5 jaunes d’œufs et le blanc d’œuf qui reste, tout en ajoutant le sucre restant
- On finira par obtenir une crème
- Par la suite, incorporez le zeste de citron et la maïzena
- Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien
- Si la pâte est trop sèche, ajoutez un ou 2 c à s d'eau ( de fleur d'oranger si vous aimez ce parfum)
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs
- Remplissez, jusqu'au ¾, les caissettes à cupcakes
- Faites cuire 10 à 13 minutes dans un four préchauffé à 180 °C ( th 6)
- Les gâteaux doivent être très moelleux
- Saupoudrez, au moment de servir, de sucre glace
Gâteau aux amandes
Préparation :
Battez 2 blancs d’oeufs en leur ajoutant le jus de citron et 4 c à s de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien ferme
Dans un saladier, battez les 5 jaunes d’oeufs et le blanc d’oeuf qui reste, en ajoutant le sucre restant
On finira par obtenir une crème
Par la suite, incorporez le zeste de citron et la maïzena
Ajoutez la poudre d’amandes et bien mélanger
Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 ou 2 c à s d’eau ( de fleur d’oranger si vous aimez ce parfum )
Incorporez délicatement les blancs d’oeufs
Remplissez, jusqu’au 3/4, les caissettes à cupcakes
Faites cuire 10 à 13 minutes dans un four préchauffé à 180 °C ( th 6)
Les gâteaux doivent être très moelleux
Saupoudrez, au moment de servir, de sucre glace
cuisine facile , Algérie , gâteaux algériens accompagnement , gouter , noel , ail
23 Comments
Anonyme
Tres jolie gateau a faire .
mon blog :
menuequilibre.centerblog.net
sherazade
Bonjour,
Joli et délicieux…
un succès assuré
J’ai jeté un coup d’œil à ton blog…
Vraiment très alléchantes les recettes proposées
Bonne continuation
Merci pour ton message
AngelMrmar Maria
Merci beaucoup pour cette recette sans gluten je peut remplacee les amandes avec noisettes ou bien les cacaouettes
Asma Amira
الله يعطيك الصحة شكرا
Pima Yemmi
Mmmmm! À faire
Les joyaux de sherazade
Merci a vous
Ourida Tebboudj
Je vais l’essayer Good recette
sherazade
Bonsoir,
Super….
Je suis ravie de l’apprendre.
Merci
Mooza Mazoon
Souhila Fleur de Lys
Super pour le petit déjeuner des enfants
Narjes Narjes
Hanane Ben Mammar
C bon j v les faire d que je reviens de mon séjour au bled
fara
Bonjour, Merci pour tes recettes. Mes amies ont reçu tes vidéos de la télé et pas moi. Peux tu me les envoyer ? Pour la recette aux amandes , faut-il avec les 5 jaunes d’oeuf ajouter 3 blancs ? car tu parles de 2 blancs en neige, j’ai du mal à comprendre c’est peut être l’âge ! hi hi hi.
sherazade
Bonjour,
Le 3ème blanc ‘œuf tu le rajoutes aux jaunes d’œufs
C’est précisé dans la recette
Je reste à votre disposition
fara
Bonjour, Merci pour tes recettes. Mes amies ont reçu tes vidéos de la télé et pas moi. Peux tu me les envoyer ? Pour la recette aux amandes , faut-il avec les 5 jaunes d’oeuf ajouter 3 blancs ? car tu parles de 2 blancs en neige, j’ai du mal à comprendre c’est peut être l’âge ! hi hi hi. Bravo et bonne continuation.
farida
you are the best darling.
sherazade
Thank you very much….
salima
un régal ma belle ! bises
sherazade
Bonsoir,
Merci
C’est très gentil
Françoise
Merci pour cette belle et bonne recette , super pour le thé . ♥
sherazade
Bonjour,
Oui avec une bonne tasse de thé
Merci de tester mes recettes, cela me touche
ptitecuisinedepauline
Ils doivent être délicieux!
sherazade
Bonsoir,
Oui, je confirme… délicieux
Merci