Sherazade Laoudedj

Petit pain farci au poulet
Tout le monde en raffole. Si l’un de vous me dit que non !!! Je serai tout de même sceptique. Les pains farcis ont autour autant de succès auprès des petits et des grands. Très pratique quand on ne veut pas passer des heures à cuisiner. Je trouve qu’ils ont un coté convivial car pas besoin de couteau ou fourchette et un autre avantage… moins de vaisselle !!! On les déguste avec les doigts. Mais, je ne vous empêche pas d’utiliser des couverts hhh. Ils s’apprêtent à toutes les occasions… pique nique, déjeuner ou diner détente, en entrée et pendant le mois de ramadan. Quoi ! Toutes les opportunités sont bonnes pour les dévorer  8-)  :-D  
15 mn.
20 mn.
cuisine algérienne
pain
6personnes

Instructions :

pour la farce
  1. Mixez tomates et oignons pour la farce
  2. Mettez dans l’huile d’olive dans une poêle et on met le mélange, tomate, oignon, une c à s de concentré de tomates et un peu de harissa si vous voulez
  3. Émiettez le cube de bouillon de poulet et laissez cuire
  4. Ajoutez les épices, salez et poivrez
  5. Ajoutez le poulet coupé en petits cubes, herbes de Provence ou l’origan ( ze3itra), gousses d’ail et feuilles de laurier
  6. Et laissez la farce cuire
   

Notes :

La recette que je vous propose est à mi chemin entre le pain farci et le burger. Un pain farci au poulet dont la pâte est faite maison. Une garniture savoureuse et légère parfumée avec des herbes aromatiques qui relèvent à merveille notre viande blanche… Une touche onctueuse apportée par le fromage.  Elle est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez tout à fait préparer la pâte à l’avance afin de gagner du temps. Et pourquoi ne pas la congeler ? Ainsi, elle sera à disponible quand vous souhaiterez en faire. Voici quelques recettes publiées sur mon site pain marocain farci, mkhamer au kefta, buns à la viande hachée, petits pains au thon, matlouh à la farine farci,… Sans oublier le groupe des Amis de Sherazade qui vous en proposent… pain farci au poulet, champignons et olives, chapatis, pain farci, boule de pain farcie, recette de Rghaifs farcis,… J’aime le poulet rôti, en sauce, pané,… Bien entendu, on a toujours une préférence pour telle ou telle partie… surtout la cuisse…Il est bon de savoir que le poulet comble nos besoins quotidiens en protéine sans un apport élevé en matières grasses. Sa consommation est conseillée pour les maladies cardiovasculaires car elle entraîne une amélioration des taux de lipides sanguins et dans le diabète de type 2, la fonction rénale s’en trouve nettement améliorée. Les protéines servent surtout à former, réparer et maintenir l’intégralité des tissus comme la peau, les muscles et les os. Elles servent également à la formation des enzymes digestives ainsi que des hormones. Il est riche en phosphore, zinc, sélénium, vitamines B1, B2, B3, B6, D, fer, acide pantothénique, magnésium, cuivre. Une mine de bienfaits. J’attend votre retour avec des photos mes amis, promis !!!!!!

Ingrédients :

Pour la pâte
  • 300 g de farine
  • 1/2 c à c de sucre
  • Sel
  • 1 c à s de lait en poudre
  • 1 c à c de levure sèche
  • 1 c à s de yaourt nature
  • Sésames nature
  • Eau
 
Pour la farce
  • Oignon haché 
  • Tomate découpée en petits dés 
  • Poulet découpé en petits dés 
  • 2 oeufs 
  • Persil 
  • Coriandre 
  • Olives vertes découpées en rondelles 
  • 1 c à s de tomate concentré 
  • Un cube de bouillon de poulet 
  • Poivre 
  • Paprika 
  • Curcuma 
  • Herbes de Provence 
  • 2 œufs durs râpés 
  • Des tranches de fromage cheddar ou emmental 
  • Un peu de moutarde 
  • 2 gousses d »ail 
  • Herbes de Provence ou origan 
  • 2 feuilles de laurier

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