Qui n’a pas acheté au moins une fois dans sa vie le nutella ?
Cette fameuse pâte à tartiner dont les petits et les grands raffolent.
Mais quand on voit de près de quoi elle est faite, on peut être vite fait dissuadé.
Et, on se demande, ces industriels nous prennent vraiment pour du bétail.
Oui, oui excusez moi l’expression mais c’est la stricte réalité.
Quand on nous vante que la nutella est riche en noisettes, et bien c’est tout simplement des mensonges.
Cette fameuse pâte à tartiner est composée de presque 70 % d’huile et de sucre, le cacao + le lait + les noisettes rassemblés sont à 27 %.
Et oui hélas, c’est choquant mais c’est la réalité.
Il est temps d’agir et de dire stop, au moins quand on a la démonstration par A + B que c’est très mauvais pour la santé de nos bambins.
Je me suis dite « tiens pourquoi ne pas la faire maison ».
En cherchant un peu, je suis tombée sur cette version de Michalak.
Et croyez moi, mes enfants adorent. I
ls le disent clairement qu’ils sentent vraiment le gout de la noisette et du bon chocolat.
Qui a dit que les enfants étaient des capricieux et n’ont pas le sens du goût ? du vrai.
Il faut juste leur faire confiance.
En ce qui me concerne, plus jamais de nutella.
Hélas je l’utilisais même pour mes gateaux algeriens sans cuisson: la kefta.
Mais dorénavant je prendrai le temps de la faire maison.
Surtout que c’est très simple et rapide à réaliser et tellement, tellement meilleur.
Pour vous convaincre plus, regardez la vidéo ce cette expérience du pot de nutella qui a été laissé en plein soleil.
C’est hallucinant la quantité d’huile qui remonte à la surface.
Bref, tout cela pour vous dire, tentez de la réaliser vous-même au moins une fois.
Et, vous verrez la différence.
Essayez de faire l’expérience de faire la votre, de la gouter et de gouter la nutella juste après.
Et là, vous comprendrez tout.
Pâte à tartiner maison au chocolat
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- RÉALISATION : (pour environ 750 g de pâte) :
- 270 g de noisettes entières (j'ai pris un mélange de noisettes et amandes)
- 120 g de sucre en poudre
- 150 g de sucre glace
- 150 g de chocolat au lait à 40% de cacao (ou prenez du chocolat pâtissier)
- 25 g de poudre de lait (entier de préférence et qu'on ne le remplace pas avec du lait liquide, il faut absolument cette matière sèche)
- 10 g de cacao amer en poudre
- 10 g d'huile de pépins de raisin (ou de tournesol) (avec 5 g la pâte ne sera pas liquide)
- 3 g de sel fin
- Matériel :
- 1 robot muni d'un couteau (robot-coupe)
- 1 petite casserole à fond épais
- 1 feuille silicone ou du papier sulfurisé
- 1 maryse.
- Torréfier les noisettes : Mettez les noisettes sur la plaque du four préchauffé à 180°C entre 20 et 30 minutes. Il faut qu'elles prennent une belle couleur dorée et que la peau se détache facilement. Laissez refroidir et enlever la peau
- Dans une petite casserole, faîtes un caramel à sec. Pour cela, il faut ajouter en trois fois les 120 g de sucre en poudre, sur feu vif mais pas trop fort non plus !.
- On met 40 g , on attend que cela fonde. On ajoute 40 g, on attend et on remet le reste. On ne remue pas mais on peut secouer la casserole. Une fois le caramel formé, on retire du feu et ajoute 3 g de sel ( on dira une pincée)
- Verser immédiatement ce caramel sur une feuille de silicone ou du papier sulfurisé, afin d'obtenir une couche assez fine. Il ne doit pas être trop foncé, sinon il sera amer.
- Le caramel durcira vite. Cassez ensuite cette feuille de caramel en petits morceaux .
- Mixez les morceaux de caramel avec 120 g des noisettes torréfiées, jusqu'à l'obtention d'une pâte semi-liquide. (on a obtenu ici le pralin)
- Retirez ce pralin de la cuve de votre robot Mettez dedans les 150 g de noisettes restantes et les 150 g de sucre glace.
- Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte assez compacte : c'est la pâte de noisettes.
- Faîtes fondre au micro-onde pendant 3 minutes à 400 W les 150 g de chocolat au lait. Ajoutez le chocolat fondu à la pâte de noisettes, ainsi que le reste du sel, et mixez à nouveau. Vous obtiendrez alors ce que l'on appelle du Gianduja lait noisettes .
- Ajoutez enfin le pralin, la poudre de lait, l'huile et le cacao Puis, mixez à nouveau :
- Vous verrez qu'au départ le mélange est assez compact, mais plus vous mixerez plus il deviendra liquide. Michalak prévient de mixer 5 minutes. Mais, vous faites en fonction de la consistance que vous souhaitez
- L'idéal est de mixer par pulsion et vérifiez à chaque fois la consistance car cette durée dépendra du type d'appareil que vous utilisez et de sa puissance
Pâte à tartiner au chocolat, noisettes
Pâte à tartiner maison, façon nutella
gouter, desserts, gourmandise, sucre, cadeau gourmand, france
53 Comments
Anonyme
bonjour en Tunisie on ne trouve pas la poudre de lait est ce qu’on peut la remplacer par du lait concentré sucré (Nestlé) ? merci
sherazade
oui tu peux pas de souci kiss
Nourre Lumiere
Le fait maison, une valeur sûre
Valerie Gwendoline
Sobhan Allah
Je viens juste de tomber sur ça
Oum Mohamed
Oum Mohamed
?
Valerie Gwendoline
Sobhan Allah
Je viens juste de tomber sur ça
Oum Mohamed
Oum Mohamed
?
Nour El Ain
Dommage sur votre site trop de pub sa coupe à chaque fois :-/
Les joyaux de sherazade
je viens d’enlever la pub gênante, est ce que vous pouvez testé svp, merci
Nour El Ain
De suite
Nour El Ain
Il y en a plus que 1 elle est pas gênante les autres on aurait cru des virus sa coupait la page j’ai essayé 5 fois de voir votre recette
Fifi Fatna
je vais l’essayer inchallah tout ce qui est fait maison est bon pour la santé merci fatma
Lynda Ait Kaci
Sympa la recette, par contre ca coince 1 peu sur l’ortographe!!!
Les joyaux de sherazade
Hhhh, j écris vite parfois et je peux publier de l extérieur, et sacré correcteur n aide pas ???
Lynda Ait Kaci
J’avais deviné ke le correcteur a encore fait des siennes, merci encore de partager vos merveilleuse recettes et bonne journée ya fahla ?
Eliza De La Jungle
Hummm
Eliza De La Jungle
Hummm
TheBest Lily
Je Love !!! J’adoooooore!!!
Nourre Lumiere
Une tuerie. Je vais la faire pour mes neveux et nièces. Merci, rien ne vaut le fait maison
Fatima Zerrouki
Malika Benzohra
Saly Saliha
merci sherazade pour tout ces recettes je te souhaite tout le bonheur, santé et réussite
Nadia Allouche
oui pourquoi pas! mercii
Fleur de Jasmin
merciiiiiii 🙂 !!!!
Rima Alger
Je sais pas si vous avez vu le test d’un personne en mettant un pot de nutella au soleil pendant x temps et il en resulte que de l’huile c’est fou!
Recette de cuisine facile par Sherazade
oh oui je l’ai vu et je l’ai mis dans l’article c’est affolant
Rima Alger
Ce que l’on donnent a nos enfants. Mon fils m’en reclame regulierement sur ses tartine alors mtn je lui donne du chocolat a 70% fondu et je lui tartine. Mais mtn que j’ai ta recette je vais de suite aller prendre les ingredients pour la réalisée
Hiba Kadi
Super, j’en cherchais une justement. Depuis que je sais ce qu’il y a dedans je l’achète plus, ils nous empoisonnent!!!!
umm assia
Combien de temps de conservation au frigo au cas ou j’en fais en grdes qtes ?. Merci pour la réponse.
sherazade
oh mon dieu ma réponse vient super en retard, désolée, alors pour la conservation moi je fais en petite quantiré donc je la garde entre une et deux semaines
désolée encore une fois, bisous
Nanou Ben
Bonjour sherazade j’adore vos recettes je les rate rarement, est ce que je peux mettre que des amandes à la place des noisettes et par quoi remplacer l’huile de pépin de raisin si j’en ai pas merci et surtout continuez à partager avec nous vos délicieuses recettes et vos précieuses informations
Bonne continuation
sherazade
merci nanou, alors oui tu peux faite ton pralin au debut avec amandes, le gout de la pate à tartiner sera aux amandes. Tu peux remplacer l’huile de pepin de raisins, avec de l’huile de tournesol,
tu me dira apres treste, bisous
Loulou
j’ai de la poudre d’amandes et de noisettes tu crois que ça irait ?
le problème avec mes louloutes c’est qu’ils n’aiment pas sentir le côté granuleux de ce genre de pâte à tartiner.
bisous
sherazade
non ma chère il faut des fruits secs entiers pour faire le pralin , ça n’ira pas avec la poudre. Et pour le côté granuleux, si tu as un tres bon robots, et tu n’aura presque pas. Moi mes enfants ont adoré, ils arretent pas de dire, oh maman on sens bien la noisettes;
voili voilà ma belle, bisous
Bienvenue Chez Nadia
mmmmmmmmmmmmmmmmmm ah oui pas mieux que le fait maison c est sur
Nanou Ben
Bonjour sherazade j’adore vos recettes je les rate rarement, est ce que je peux mettre que des amandes à la place des noisettes et par quoi remplacer l’huile de pépin de raisin si j’en ai pas merci et surtout continuez à partager avec nous vos délicieuses recettes et vos précieuses informations
Bonne continuation
Hakima Bouzid
Oui c’est vrai j’ai vu sur l internet les missions la fameuse nutella. Trop de gras
Rachida D'amiens
Hum! Je peux goûter??
Dahlia Az
moi aussi je fais de la pate a tartiner maison c bon et c plus sain
Dahlia Az
moi aussi je fais de la pate a tartiner maison c bon et c plus sain
Mfz Moulfi
Merci pour cette merveille.tout ce qu’on achete du commerce est néfaste pour notre santé .vive le home made
afaurore
une tuerie!!!!
Red Mez
bonsoir Fatma, il faudrait que j’essaye inchallah 🙂
Maryse Marenda
puis je remplacer la poudre de lait pate de la maizena
Maryse Marenda
puis je remplacer la poudre de lait pate de la maizena
corinnette
Un pur délice
Assia Assia
je vais la faire ce weekend
Assia Assia
je vais la faire ce weekend
gridelle
comme tu le dis, une fois qu’on a gouté cela on ne doit plus vouloir manger le Nutella!!!
Lilou Magui
Excellente cette pâte à tartine bravo
Fatima Souad Sousou
يعطيك الصحة