Sherazade Laoudedj

Panna cotta au chocolat
Voilà un dessert tout simple à préparer. Une panna cotta au chocolat, un pur délice. La panna cotta est un dessert frais et léger, parfait pour la saison, et surtout pour finir en beauté un repas. Si vous aimez le chocolat, et je crois que vous êtes nombreux, c’est un dessert pour vous. L’ajout du café va rehausser le goût du chocolat pour plus de plaisir …. Ici, j’utilise la gélatine pour ma panna cotta et bien halal.  Je la trouve chez métro le magasin spécialisé. On peut aussi trouver la gélatine halal sur le net comme chez cuisto shop  par exemple. Si vous n’arrivez pas à trouver à gélatine, vous pouvez très bien utilisé l’agar agar. Alors pour ceux qui ne savent  pas ce qu’est l’agar agar? Il s’agit d’une poudre obtenu à partir d’une algue qui a un pouvoir gélifiant 7 fois plus important que la gélatine. Un gélifiant incolore, inodore et végétal qui résoudra le problème de la gélatine halal que l’on trouve difficilement. Je l’achète dans les magasins asiatiques où il ne coûte pas cher. Son pouvoir gélifiant se développe en le chauffant avec un liquide. C’est à dire, on ajoute l’agar agar à un peu de liquide et on porte de tout à ébullition.
Une cuillère rase d’agar agar ( 2 g ) et l’équivaut de 3 feuilles de gélatines.
Allez zoooo pour la recette. Je vous souhaite une agréable journée
40 minutes
Rapide
Classique
dessert
4personnes

Instructions :

Première étape
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole Versez la crème, puis ajoutez le sucre et le café Faites chauffer le tout à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que le sucre et le chocolat fondent Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine essorée Remuez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute Répartissez la panna cotta dans 4 bols et réfrigérez pendant quelques heures

Notes :

Ingrédients :

60 cl de crème fraîche 100 g de chocolat noir 60 g de sucre 1 c à c de café instantané 5 feuilles de gélatine

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54 réponses

        1. ohhhh, c’est un honneur, je ne suis pas championne , j’essaye de partager avec vous avec la plus grande sincérité mes humbles recettes, et votre satisfaction est la plus grande récompenses que je puisse avoir,
          mille merci pour ton commentaire, ça réchauffe le coeur, et ça motive,
          bisous au plaisir de te relire,

  1. Bonsoir,
    Ce n’est pas la première fois que je vois une recette avec de la gélatine sur votre site, et je n’ai jamais vu de la gélatine qui ne soit pas à base de porc. Ou la trouvez vous? Je fais les recettes à base de gélatine avec de l’agar agar,mais s’il y a une possibilité de trouver une alternative,ça serait sympathique.
    L’occasion faisant le larron,j’en profite pour vous complimenter,vos recettes me font souvent saliver, c’est toujours un plaisir!

    1. merci pour le gentil compliment, et désolée pour ma reponse tardive, alors oui il existe une gélatine hallal à base de boeuf, c’est vrai que l’utilisation de l’agar agar est un peu galère à maitriser, et ça ne donne pas la meme chose. j’achete cette gélatine chez metro par paquet de 100, bisous
      bonne journée

  2. ça a l’air très bon, et je testerais volontiers (mais si je peux me permettre, en diminuant la dose de gélatine (4 feuilles), vous devriez obtenir une panna cotta plus crémeuse et proche de l’originale)

  3. bonjour la fleure rose, alors c quoi le menu d’aujourd’hui? c quoi le plat spécial qui va décorer notre table de ftour?

  4. felicitation poure ce que vous preparez kif ma ugoulou yarham hadouk lyaddine. w rana a jour m3ak. amicalement

  5. Bonjour… Hummmm !!! Ta panna cotta est très gourmande, j’aime beaucoup le mélange chocolat/café. Merci de partager ta recette. Bon début de semaine !!!

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