Pain d’épices moelleux de Chritophe Michalak
Le pain d’épices, le bon pain d’épices avec tous ses parfums … En France le pain d’épices fait sa réapparition majestueuse pendant les fêtes de fin d’année.
Le pain d’épices (ou pain d’épice) est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices. Il est apparu au Moyen Âge en Chine puis en Europe. Le pain d’épice tire ses origines de l’Antiquité gréco-romaine.
Apres le pain d’épices super moelleux, et le pain d’épices au miel, j’ai craqué pour le pain d’épices de Christophe Michalak. Un pain d’épices super simple à faire, riche en parfum et en gout. On va trouver les 4 épices, l’étoile d’anis, du zeste d’orange, zeste de citron vert et jaune, dont le gout va bien marquée notre pain d’épices. J’ai quand même simplifié la recette en utilisant un moule à cake au lieux des demis sphères , et comme je n’avais plus de la marmelade d’orange, je ne l’ai pas utilisé
allez zoo la voilà la recette
Pain d’épices
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- 150g d’eau (15 cl)
- 60g de sucre semoule
- 150g de miel
- 3g de mélange 4 épices
- 1 zeste de citron jaune
- 2 zestes de citron vert
- 1 zeste d’orange
- 4 g d’anis étoilé ou badiane
- 1 pincée de sel fin
- 150g de farine T55
- 5g de poudre à lever (levure chimique)
- 95g de beurre
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 150g de marmelade d’oranges amères (je n'ai pas mis )
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel.
- Ajoutez ensuite le mélange 4 épices, l’anis étoilé, les zestes de citron jaune, d’orange et de citrons verts.
- Ajoutez le beurre et laissez fondre.
- Couvrez la casserole et laissez infuser hors du feu pendant 20 minutes.
- Tamisez la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier.
- Passez l’infusion au travers d’une passoire
- Versez l'infusion progressivement sur la farine et la poudre à lever en remuant à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène.
- Moulez au ¾ dans des moules Flexipan légèrement huilés en forme de demi-sphère.
- Cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C [thermostat 6].
- Garnir chaque pain d’épices avec de la marmelade d’oranges amères, puis collez par deux.
- Pour ma part j’ai juste versé la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et j'ai mis à cuire, une quarantaine de minute au four préchauffé à 180°C
Pain d’épices
Pain d’épices
pain d’épices
repas de fetes , gateau algerien , gateaux
cake sucré , cake , desserts
12 Comments
ibtissem
Bon soir madame et merci pour tes sublime recette
svp c’est quoi le mélange des 4épices
sherazade
alors pour les 4 épices : gingembre, clou de girole , muscade, poivre, et on peut ajouter la cannelle si on le souhaite
merci pour le gentil message, n’hésite pas pour d’autres questions , bisous
belliot didier
la recette du pudding est tres simple mais également tres bonne, une bonne utilisation du pain rassis
sherazade
merci didier
sousou
il est sublime ce pain d’épice bravo
Bisous
sherazade
merci sousou
Natacha Vieillard
Hum miam miam
Coeur D'or
MERCI POUR LA RECETTE
Coeur D'or
MERCI POUR LA RECETTE
ptitecuisinedepauline
Oh que j’aime ça!
sherazade
moi aussi, surtout avec un bon fois gras, bisous
Ndolem Lupa Katasandinya
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
gilee benerr <3 Recette dach foto-nya..