Sherazade Laoudedj

Pain d’épices facile

Pain d’épices moelleux de Chritophe Michalak

Le pain d’épices, le bon pain d’épices avec tous ses parfums … En France le pain d’épices fait sa réapparition majestueuse pendant  les fêtes de fin d’année. Le pain d’épices (ou pain d’épice) est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices. Après le pain d’épices super moelleux, et le pain d’épices au miel, j’ai craqué pour le pain d’épices de Christophe Michalak. Un pain d’épices super simple à faire, riche en parfum et en gout. On va trouver les 4 épices, l’étoile d’anis, du zeste d’orange, zeste de citron vert et jaune, dont le gout va bien marquée notre pain d’épices. J’ai quand même simplifié la recette en utilisant un moule à cake au lieux des demis sphères , et comme je n’avais plus de la marmelade d’orange, je ne l’ai pas utilisé allez zoo la voilà la recette
40 minutes
Rapide
Classique
pain
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel. Ajoutez ensuite le mélange 4 épices, l’anis étoilé, les zestes de citron jaune, d’orange et de citrons verts. Ajoutez le beurre et laissez fondre. Couvrez la casserole et laissez infuser hors du feu pendant 20 minutes. Tamisez la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier. Passez l’infusion au travers d’une passoire Versez l’infusion progressivement sur la farine et la poudre à lever en remuant à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène. Moulez au 3/4 dans des moules Flexipan légèrement huilés en forme de demi-sphère. Cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C [thermostat 6]. Garnir chaque pain d’épices avec de la marmelade d’oranges amères, puis collez par deux. Pour ma part j’ai juste versé la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et j’ai mis à cuire, une quarantaine de minute au four préchauffé à 180°C

Notes :

Ingrédients :

150g d’eau (15 cl) 60g de sucre semoule 150g de miel 3g de mélange 4 épices 1 zeste de citron jaune 2 zestes de citron vert 1 zeste d’orange 4 g d’anis étoilé ou badiane 1 pincée de sel fin 150g de farine T55 5g de poudre à lever (levure chimique) 95g de beurre 1 pincée de bicarbonate de soude 150g de marmelade d’oranges amères (je n’ai pas mis )

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12 réponses

    1. alors pour les 4 épices : gingembre, clou de girole , muscade, poivre, et on peut ajouter la cannelle si on le souhaite
      merci pour le gentil message, n’hésite pas pour d’autres questions , bisous

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