Un excellent pain, bien aéré, léger, qui vous séduira par son subtil parfum de pavot
Autrefois, on consommait les feuilles du pavot comme celles de l’épinard, mais aujourd’hui, ce sont surtout les graines qui jouent un rôle dans l’alimentation.
Elles ont un goût de noisettes; et sont utilisées en pâtisserie en Turquie, en Egypte et en Europe centrale.
Elles parfument les crèmes, entrent dans la composition des farces et servent de décoration (le pain, les gâteaux).
Elles donnent du goût aux fromages frais, relèvent pâtes et nouilles et interviennent dans les caris indiens.
Les graines du pavot bleu décorent les potages et soupes.(source supertoinette)
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- 500 g de farine à pain blanche
- 2 c à c de levure instantanée
- 2 c à c de sel
- 2 c à s de sucre
- 3 c à s d’huile d’olive
- 30 cl d’eau tiède + ou -
- 2 c à s de lait
- 4 c à s de graines pavot
- Dans le bol du robot, mélangez 200 g de farine à pain avec la levure, le sel, le sucre.
- Dans un autre bol, mélangez l’huile et l’eau chaude.
- Versez le liquide sur les ingrédients secs et mélangez à petite vitesse, jusqu’à humecter toute la farine.
- Ajoutez progressivement le reste de la farine (par 50 g), jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
- Continuez le pétrissage, la pâte doit être souple et élastique.
- Mettez-la dans un grand saladier, que vous couvrirez d’un film.
- Placez dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Pétrissez, de nouveau, la pâte. Coupez-la en 2 parts.
- Façonnez chacune d’elle en une abaisse de 2,5 cm d’épaisseur.
- Déposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisée.
- Formez des sillons sur toute leur surface, couvrez d’un torchon et réservez 15 min.
- Préchauffez le four à 190°C (th 6-7).
- Marquez davantage les sillons, badigeonnez chacun des pains de 1 c à s de lait
- Parsemez-les de 2 c à s de graines de pavot.
- Enfournez pour 25 à 30 mn; les pains doivent être gonflés et dorés
- Servir chaud ou à température ambiante
- Vous pouvez découper des tranches et les toaster, c’est excellent en tartines
Bonne réalisation et bonne dégustation
20 Comments
Anonyme
Salut où je peux trouver exactement les graines de pavot ?? Je voudrais les acheter ??
sherazade
Bonsoir,
Je pense que vous pouvez les trouver dans tous les supermarchés.
Où habitez-vous exactement ?
Merci
Patty
Il est superbe et la mie très aérée! Bravo. Bises.
sherazade
Bonjour,
Merci
C’est très gentil….
Aireche Khadoudja
Bonjour Shahrazad,
Nous te remercions pour tous les délices présentés et pour tous tes efforts de partage.
Merci beaucoup.
S’il te plait, comment appelle t-on le Pavot en arabe, je souhaiterais en acheter pour réaliser ce fameux pain qui a l’air délicieux.
Doudja d’Alger
sherazade
pavot
خَشْخاش, خشخاش
graine de pavot
بذور الخشخاش
Amal
Comment procéder avec la MAP?
Merci.
sherazade
comme tu fais avec le pain habituellement
mes amitiés
Anonyme
Un bon et beau pain et une bonne mie toute fraiche. bonne journée.
sherazade
Bonjour,
Merci.
C’est très gentil.
boubou
Coucou, hummmm j’en veux bien une tranche lol. Bonne soirée biz boubou
salima
un bien bon pain !
bouchra
magnifique et très appétissant bizz
Loulou
magnifique !!
bises
lou
un trés beau pain digne du boulanger! bonne journée
natt
j’adore les graines sur le pain
la mie est parfaite
bonne journée biz
sandy
il est superbe !! com d’hab bravo miam miam !
sandy
dounyazad
bon et delicieux j’aime beaucouppppppppp.
Llysa
hummm j’en prendrai bien une tranche!! bravo ma belle, ton pain est superbe bisous
✿ Délices de Tunis ✿
ton pain est superbe ! Avec une belle mie ! Ca donne envie !
▼▲ Bises & boN mArdi ▲▼