Un excellent pain, bien aéré, léger, qui vous séduira par son subtil parfum de pavotAutrefois, on consommait les feuilles du pavot comme celles de l’épinard, mais aujourd’hui, ce sont surtout les graines qui jouent un rôle dans l’alimentation.
Elles ont un goût de noisettes; et sont utilisées en pâtisserie en Turquie, en Egypte et en Europe centrale.
Elles parfument les crèmes, entrent dans la composition des farces et servent de décoration (le pain, les gâteaux).
Elles donnent du goût aux fromages frais, relèvent pâtes et nouilles et interviennent dans les caris indiens.
Les graines du pavot bleu décorent les potages et soupes.(source supertoinette)
20 min
30 min
Cuisine du monde
Pain
4personnes
Instructions :
Première étape
Dans le bol du robot, mélangez 200 g de farine à pain avec la levure, le sel, le sucre.
Dans un autre bol, mélangez l’huile et l’eau chaude.
Versez le liquide sur les ingrédients secs et mélangez à petite vitesse, jusqu’à humecter toute la farine.
Ajoutez progressivement le reste de la farine (par 50 g), jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
Continuez le pétrissage, la pâte doit être souple et élastique.
Mettez-la dans un grand saladier, que vous couvrirez d’un film.
Placez dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Pétrissez, de nouveau, la pâte. Coupez-la en 2 parts.
Façonnez chacune d’elle en une abaisse de 2,5 cm d’épaisseur.
Déposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisée.
Formez des sillons sur toute leur surface, couvrez d’un torchon et réservez 15 min.
Préchauffez le four à 190°C (th 6-7).
Marquez davantage les sillons, badigeonnez chacun des pains de 1 c à s de lait.
Parsemez-les de 2 c à s de graines de pavot.
Enfournez pour 25 à 30 mn; les pains doivent être gonflés et dorés.
Servir chaud ou à température ambiante.
Vous pouvez découper des tranches et les toaster, c’est excellent en tartines.
20 réponses
Salut où je peux trouver exactement les graines de pavot ?? Je voudrais les acheter ??
Bonsoir,
Je pense que vous pouvez les trouver dans tous les supermarchés.
Où habitez-vous exactement ?
Merci
Il est superbe et la mie très aérée! Bravo. Bises.
Bonjour,
Merci
C’est très gentil….
Bonjour Shahrazad,
Nous te remercions pour tous les délices présentés et pour tous tes efforts de partage.
Merci beaucoup.
S’il te plait, comment appelle t-on le Pavot en arabe, je souhaiterais en acheter pour réaliser ce fameux pain qui a l’air délicieux.
Doudja d’Alger
pavot
خَشْخاش, خشخاش
graine de pavot
بذور الخشخاش
Comment procéder avec la MAP?
Merci.
comme tu fais avec le pain habituellement
mes amitiés
Un bon et beau pain et une bonne mie toute fraiche. bonne journée.
Bonjour,
Merci.
C’est très gentil.
Coucou, hummmm j’en veux bien une tranche lol. Bonne soirée biz boubou
un bien bon pain !
magnifique et très appétissant bizz
magnifique !!
bises
un trés beau pain digne du boulanger! bonne journée
j’adore les graines sur le pain
la mie est parfaite
bonne journée biz
il est superbe !! com d’hab bravo miam miam !
sandy
bon et delicieux j’aime beaucouppppppppp.
hummm j’en prendrai bien une tranche!! bravo ma belle, ton pain est superbe bisous
ton pain est superbe ! Avec une belle mie ! Ca donne envie !
▼▲ Bises & boN mArdi ▲▼