Pain aux graines de pavot

Un excellent pain, bien aéré, léger, qui vous séduira par son subtil parfum de pavot

Autrefois, on consommait les feuilles du pavot comme celles de l’épinard, mais aujourd’hui, ce sont surtout les graines qui jouent un rôle dans l’alimentation.
Elles ont un goût de noisettes; et sont utilisées en pâtisserie en Turquie, en Egypte et en Europe centrale.
Elles parfument les crèmes, entrent dans la composition des farces et servent de décoration (le pain, les gâteaux).
Elles donnent du goût aux fromages frais, relèvent pâtes et nouilles et interviennent dans les caris indiens.
Les graines du pavot bleu décorent les potages et soupes.(source supertoinette)

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Pain aux graines de pavot

auteur:

Les Joyaux de sherazade

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Ingredients

500 g de farine à pain blanche
2 c à c de levure instantanée
2 c à c de sel
2 c à s de sucre
3 c à s d’huile d’olive
30 cl d’eau tiède + ou -
2 c à s de lait
4 c à s de graines pavot

Instructions

Dans le bol du robot, mélangez 200 g de farine à pain avec la levure, le sel, le sucre.
Dans un autre bol, mélangez l’huile et l’eau chaude.
Versez le liquide sur les ingrédients secs et mélangez à petite vitesse, jusqu’à humecter toute la farine.
Ajoutez progressivement le reste de la farine (par 50 g), jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
Continuez le pétrissage, la pâte doit être souple et élastique.
Mettez-la dans un grand saladier, que vous couvrirez d’un film.
Placez dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Pétrissez, de nouveau, la pâte. Coupez-la en 2 parts.
Façonnez chacune d’elle en une abaisse de 2,5 cm d’épaisseur.
Déposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisée.
Formez des sillons sur toute leur surface, couvrez d’un torchon et réservez 15 min.
Préchauffez le four à 190°C (th 6-7).
Marquez davantage les sillons, badigeonnez chacun des pains de 1 c à s de lait
Parsemez-les de 2 c à s de graines de pavot.
Enfournez pour 25 à 30 mn; les pains doivent être gonflés et dorés
Servir chaud ou à température ambiante
Vous pouvez découper des tranches et les toaster, c’est excellent en tartines