Mtewem, مثوم un délicieux plat algérois très populaire.
Il est préparé avec des morceaux de viande, des boulettes de viande hachée et des pois chiches qui sont remplacer par des amandes pendant les grandes occasions.
La particularité, de ce plat, est sa teneur en thoum ثوم qui signifie ail, d’où son nom mtewem.
Alors si vous aimez l’ail, ce plat fera votre bonheur.
La quantité d’ail dans ce plat peut être augmentée à volonté.
Mtewem, plat algérois
Et voilà la savoureuse recette du mtewem
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Mtewem sauce rouge / plat algérien
auteur:
Sherazade
type de recette: plat mijoté
Cuisine: algerienne
Serves: 6
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
Ingredients
- - 500 g de viande de mouton, d’agneau ou de bœuf
- - 300 g de viande hachée
- - Une poignée de pois chiches trempés, regardez ici
- - 2 c à s d’huile
- - 1 c à s de beurre ou de smen
- - 1 c à s de concentrée de tomates
- - 1 tête d’ail
- - Cannelle
- - ½ c à c de cumin
- - ½ c à s de poivre rouge
- - 1 c à s de farine
- - Sel, poivre
Instructions
- - Faire revenir la viande en morceaux avec l’huile et le beurre
- - Piler 5 ou 6 gousses d’ail avec le poivre rouge, une pincée de poivre, une pincée de cannelle et le cumin. - Ajouter 2 c à s d’eau
- - Verser sur la viande - Faire revenir encore quelques minutes
- - Ajouter le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau.
- - Saler
- - Couvrir d’eau
- - Jeter les pois chiches dans la sauce
- - Laisser cuire
- pendant ce temps préparer les boulettes :
- - Ajouter à la viande hachée, une pincée de cannelle, poivre noir et du cumin , 3 gousses d’ail pilées. - Moi j’ajoute 1 c à s de farine à la place de l’œuf
- - c’est à vous de voire si vous voulez mettre l’un ou l’autre.
- - Saler et former des petites boulettes et réserver
- - Une fois la viande en morceaux cuite, retirer et plonger les boulettes dans la sauce
- - Laisser cuire et mijoter quelques minutes (laisser réduire la sauce)
Notes
Connu depuis l'Antiquité, l'ail est un excellent condiment.
C'est aussi un véritable remède, d'où son surnom d'herbe aux neuf vertus.
Des qualités thérapeutiques indéniables
Une consommation régulière de l'ail peut diminuer votre tension artérielle ainsi que le cholestérol LDL (le mauvais
cholestérol) tout en augmentant le cholestérol HDL (le bon cholestérol).
L'ail est un aliment santé qui possède également des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Aussi, avec les oignons, l'ail aide à protéger de plusieurs cancers. De
nombreuses études ont déjà montré que l'ail favorise une bonne santé.
Et voilà la savoureuse recette du Mtewem
Des qualités thérapeutiques indéniables
Une consommation régulière de l'ail peut diminuer votre tension artérielle ainsi que le cholestérol LDL (le mauvais
cholestérol) tout en augmentant le cholestérol HDL (le bon cholestérol).
L'ail est un aliment santé qui possède également des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Aussi, avec les oignons, l'ail aide à protéger de plusieurs cancers. De
nombreuses études ont déjà montré que l'ail favorise une bonne santé.
Et voilà la savoureuse recette du Mtewem
Mtewem, plat algérien
Mtewem, sauce rouge
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cuisine algérienne, cuisine facile
58 Comments
Anonyme
Des recettes santée SVP cela manque dans les émissions.
sherazade
dans la première partie, je n’ai présenté pas mal, il y en aura d’autres incha allah bisous
Janet Hlioui
çà paraît bon je vais l’essayer pour sortir un peu de l’ordinaire merci.
Janet Hlioui
çà paraît bon je vais l’essayer pour sortir un peu de l’ordinaire merci.
Hamida Zouai Kouachi
J ADORE LE MTEWEN SAUCE BLANCHE AVEC ELAAKDA DIALO
Lamlyn Aboutite
je vais le faire ce soir fatma;bayen bnine !!!!!!!!!!!
Zohra Boussoufa
miaaaaaaaaaaam!! merci fatma
هبة الله
bouzlouf tfadli
هبة الله
bouzlouf tfadli
Lilya Messaoud
Bssahtak , cher moi c mdarbel choux fleur
Lilya Messaoud
Bssahtak , cher moi c mdarbel choux fleur
Lilya Messaoud
Bssahtak , cher moi c mdarbel choux fleur
Fa Adel
Moi loubia bida et poisson au four
Anonyme
moi ci tadjine zitoune besahtak
sherazade
yesselmek ma chère, bisous
Fa Adel
Moi loubia bida et poisson au four
Leila Metsaha
Ichahi c’est vrai que ça change en sauce rouge, pour moi c’est gratin choux fleurs, pommes de terres avec béchamel.
Bahdja Amar
moi j’ai un envie pour du couscous et j’ai fait du bon couscous parce que j’ai fait le karame merci et bonne appétit .
Pépite
J’aime beaucoup l’association pois chiche-boulette de viande. Je ne connaissais pas et ça doit être délicieux!
sherazade
ohh oui c’est une belle spécialité algérienne
Leila Leila
hum!!avec ce froid une bonne sauce mijotée humm!!l eau a la bouche
Sophie Ammour
Chorba 🙂
AnoushkaSam Ahmed
Jardinière de légumes!
Sara Ben
Harira…ma première ! 🙂 Il ne reste plus grand chose!
Yamina Mezyene
Salam halikoum ca a l air vraiment bon
Evelyne Guichard
pommes de terres sautées à la graisse d’oie 🙂
Assia Hamoud
que çé bon
Fatma Zohra Bakalem
une bonne recette.
Lydia Hadjali Asselah
pates a la crème fraiche et salade variée
Imene Kinckel Saidi
zitoune et chorba
Neila Yasmine Belhamri Rebia
des vols au vent , et j’adore mtewem miammmmmmm
Houria Delice Paloma
Sihem Bekheda
Doudi Gateau
bayen bnin yaatik esaha
Chacha Donnassier
couscous a ma facon 😛
Habiba Djazayriia
j en ai l eau a la bouche
hanane
un joyaux cette recette
Llysa
coucou ma belle! quel beau plat bien de chez nous yatik essaha gros bisous
fleur
très bon plat que je ne manquerais pas de refaire!
boubou
coucou, comme ca me donne envie. Je ferai cette recette. Biz boubou
Loulou
ça je mets de côté j’adore les boulettes en sauce !
bises
Karine D.
Vraiment succulente cette viande !! Ce doit être excellent avec les pois chiches !
Bis
Asmali
ça semble bien savoureux hummmm
bon weekend
bisous
Samar
Mmmm mtewem j’adooore ce plat typiquement bien de chez nous 🙂 et j’aime bcp les artciles que tu rediges sur les avantages des produits, des legumes et fruits que tu utilises, c tjrs bon de savoir ce qu’on mange 🙂
Bise ma belle et bon WE
la nonna
c’est super beau!! waowww
elisa2newyork
Bonjour…Très appétissant ton plat, beaucoup de saveurs.Belle photo elle sublime le plat. Prochainement je veux préparer ta recette avec des amandes, et je voulais savoir comment tu prépares les amandes et à quel moment tu les mets dans la sauce. Merci.
les joyauxde sherazade
les amandes moi je les prepare à part, et je les fait dans l’huile à part, je les aime bien croquant, je délicieuse sauce, une viande tres tendre et le croquant des amandes ohh je ne te raconte pas c’est trop bon, biz
Karine
J’aime beaucoup ces saveurs. Merci pour le partage.
Bonne journee.
bouchra
hum très appétissant bizz
Isma
Très appétissant ! bisous
lou
voilà qui me donne faim et hop je file en cuisine !! bon samedi, Lou
salima
un plat à se lécher les doigts !
natt
un bon ragout comme on les aime à la maison
bonne journée biz
AurelieWa
j’imagine que ce plat est bien parfumé
khadidja
merci de mettre a l’honneur les plats traditionnels.(jdid habou ,w lekdim la tferet fih)
les joyauxde sherazade
ah oui mpa chère, c’est un devoir de preserver notre patrimoine culinaire, il est tellement riche et varié, c’est un trésor, biz
Amélie
J’aime beaucoup le nouveau design de ton blog, c’est très joli !!!
Et ta recette a l’air délicieux ! 🙂
Bon week end, bisous
les joyauxde sherazade
merci ma belle c’est sympa
nedjma
tu me donne faim deja ce matin!!!!
bisous