Sherazade Laoudedj

Mouskoutchou au chocolat
Le mouskoutchou (mouskoutchou, meskouta), est un gâteau algérien extra moelleux, aérien, facile à faire, économique et délicieux, servi à l’heure du goûter, un régal!! Il existe plusieurs versions,. Aujourd’hui, je vous mets la recette du mouskoutchou chocolat, mes petits bambins ont adoré….
10 min
35 min
Cuisine algérienne
Gâteau
6personnes

Instructions :

Première étape
  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes, en y ajoutant la noisette de beurre.
  • Dans un saladier, battez les œufs.
  • Puis ajoutez le sucre, l’huile, le lait, le chocolat fondu; tout en mélangeant.
  • Versez la levure et la farine de façon à obtenir une pâte homogène.
  • Versez la préparation dans un moule beurré et fariné de 31 cm de diamètre.
  • Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson. La pâte doit doubler de volume.
  • Après la cuisson, laissez tiédir.
  • Démoulez ( vous pouvez tremper le fond du moule dans un saladier contenant de l’eau froide, cela aidera pour le démoulage).
  • Si vous avez un moule plus petit comme mon cas, diminuez un peu le temps de cuisson, après 25 minutes, testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Notes :

Ingrédients :

  • 5 œufs
  • 20 cl de lait
  • 200 g de chocolat noir
  • 300 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de levures chimiques
  • 1 noisette de beurre
  • 3 cuillères à soupe d’huile

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88 réponses

  1. Wawwww c’est géant ton mouskoutchou certainement il aurai plus a ma grand (Allah yerhameha ) elle adorée préparer cette merveille en doublent les quantités des ingrédient c’est le gâteau préféré de mon papa merci ma belle Allah yaatique essaha 😉

  2. Merci pour l’adresse et je peux te dire que ce gâteau a terriblement gonflé ! une véritable montgonlfière !!!!! carrément délicieux et très aéré j’ai diminué un peu le dosage du sucre mais j’ai eu tors tu vois à l’avenir je suivrai ta recette à la lettre.Le pire est que la photo,prise par ma fille, est archi ratée mais je me charge des prochaines… Je te tiens au courant .Bisous.

  3. Je viens de réaliser ce gâteau pour l’instant il est au four.J’ai ausi fait votre cake au yaourt qui est excellent, léger, aérien bref,exquis. Merci pour vos recettes.Si vous m’envoyez votre mail je vous renvoie les photos !

    1. La  quantité est faite pour un moule de 31 cm, moi j’avais plus petit, je l’ai noté, donc avec cette pâte j’ai fais celui qui est sur la photo et des petits, dans un moule silicone à muffin, il faut savoir que ça double de volume donc mesure ton moule et fai en fonction , bisous

  4. whaou il a  l’air bien moelleux ton gateau  miammmmmm   les enfants  ont du se regaler..je vais conserver le lien de ta recette     bonne soirée ..

  5. C’est pas encore l’heure du goûter à la Martinique mais je te prends une part avant que les autres gourmands ne…

    trop bon ton gâteau. Bonne soirée

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