Moules à la crème au curcuma sans vin

Les moules, mes enfants les adorent. C’est vraiment la fête quand je les annonce au menu.
La dernière fois, j’en avais acheté pour préparer la paella espagnole.
J’avais pris trois kilos au rayon poissons et fruits de mer d’auchan. Elles étaient vraiment de très bonne qualité et il m’e, restait pas mal.
Pour changer des moules marinières préparées à l’occasion de la braderie de lille, j’ai opté pour les moules à la crème. Une crème riche en goût parfumée avec pleins de bonnes choses : des échalotes, de l’ail, de la coriandre, du thym, de laurier, et surtout la curcuma qui va donner une belle couleur et un très bon goût à notre crème.

Bien sur, je les ai préparé sans vin. J’ai utilisé du fumet de poissons, mais vous pouvez faire juste avec le beurre si vous n’en disposez pas et j’ai mis du jus de citron.
C’est un réel régal les moules préparées de cette façon. Cette crème va donner du goût à nos moules.

Des moules à la crème à servir avec les classiques frites maison, pourquoi changer une équipe qui gagne.

Faites juste attention quand vous nettoyez les moules, pour éliminer celles qui sont ouvertes ou début avant de les cuire, et celles qui restent fermées quand on les cuira.

Allez zoo la recette

Kiss

Préparation:

Ciseler le persil, hacher les échalotes et l’ail et réserver.

Rincer les moules à l’eau froide et gratter si besoin.
Mettez le beurre dans une grande marmite et faites fondre,

Ajoutez-y rapidement les échalotes ciselées, l’ail et le persil.
Lorsque les échalotes ont sué, mettre la feuille de laurier et le thym.

Verser le jus de citron puis les moules
Mélanger et couvrir 2 minutes
Puis verser la crème fraîche
Mélanger
Ajoutez le curcuma ( retirez les moules qui ne s’ouvrent pas )

Laisser cuire encore 5 minutes à couvert.
Servir les moules avec de bonnes frites maison.