Sherazade Laoudedj

Mise en bouche pour le réveillon
Voilà une idée toute simple pour votre repas de fin d’année. Une recette de brick en tulipes, une façon originale pour préparer des mises en bouche avec les feuilles de brick. Les tulipes sont cuites et garnies avec une crème réalisée avec du poulet, du fromage frais et du câpres, le tout parfumé au romarin. Délicieuse cette petite préparation, rapide à faire, bien présentable et très légère en bouche. La garniture peut être varier en fonction des gouts de tout à chacun, alors régalez-vous et épatez vos convives.
20 min
Rapide
Cuisine méditerranéenne
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Préchauffez le four à 170 °C.
  • Découpez des carrés de la même taille dans les feuilles de bricks.
  • Les badigeonnez avec du beurre et les collez deux par deux.
  • Disposez ces carrés de bricks préparés deux par deux dans les moules en forme de tulipes.
  • Et mettre au four et les cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée, surveillez leur cuisson, il ne faut pas qu’ils brulent.
  • Pendant ce temps, mettre l’huile d’olive à chauffer dans une poêle et faites revenir les échalotes.
  • Ajoutez les cubes du poulet et les cuire avec les échalotes (vous pouvez précuire le blanc de poulet dans de l’eau bouillante avant de le couper en petits dés, mais vous pouvez faire sans ).
  • Salez , poivrez.
  • Retirez du feu.
  • Ajoutez à cette préparation le fromage frais , une cuillère de câpre , le romarin et mixez le tout.
  • Goutez et rectifiez l’assaisonnement.
  • Mettre cette préparation dans une poche à douille , ou à l’aide d’un cuillère , garnir vos tulipes.
  • Parsemez avec le reste des câpres.

Notes :

Ingrédients :

  • Feuilles de bricks
  • 1 blanc de poulet coupé en petits cubes
  • 2 échalotes émincées
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 100 g de fromage frais
  • 2 c à s de câpres
  • Sel, poivre
  • Du beurre fondu
  • Les feuille d’une branche de romarin frais (facultatif)

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15 réponses

  1. Supeeeer ! merciiiii mon amie !!!! J’ai déjà une partie des ingrédients,demain matin nchallah je fini d’acheter le reste et à moi la buche du réveillon grâce à toi !!!
    Bisous Fatima et meilleurs vœux pour 2013,que cette année t’apporte la paix,la santé,le bonheur et la réussite dans tous tes projets nchllah !

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