Sherazade Laoudedj

Mchewek
Mchewek ou mchawek, un gateau algerien très simple et rapide à faire, un pur délice, moelleux à souhait. Mchewek est le cousin du macaron mais en beaucoup moins contraignant à faire. C’est un classique qui plait généralement à tout le monde. La recette, que je vous présente, est moins sucrée puisque j’utilise 200 g de sucre pour 500 g d’amandes et c’est largement suffisant Du coup, on sent très bien le goût de l’amande. La perle au dessus est un décor fait maison dont  je vous présenterai l’astuce prochainement Retrouvez d’autres recettes de mechewek, mes amies : mchewek au pralin, mchewek économique aux sésames , mchewek aux noisettes , mchewek amandes et confiture de fraises , mchewek aux cacahuètes. Il y en a pour tous les goûts et il y aura d’autres variantes que l’on verra ensemble
15 min
12 min
6personnes
Cuisine algérienne
Gâteau

Instructions :

  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, le sucre glace, la vanille et la levure.
  • Ajouter un à un les œufs entiers.
  • Vous devez obtenir un pâte ferme et non collante (si elle est trop liquide, vous pouvez ajouter des amandes en poudre pour la rendre plus ferme).
  • Formez des petites boules de 3 cm de diamètre.
  • Plongez-les dans les blancs d’œufs battus.
  • Puis, roulez-les dans les amandes effilées ou les amandes grossièrement concassées.
  • Mettre sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 12 minutes de cuisson.

Ingrédients :

  • 2 gros œufs + 2 blancs
  • 500 g d’amandes en poudre
  • 200 g de sucre glace
  • 1 c à c de vanille liquide
  • 2 c à c de levure chimique
Pour la décoration
  • 300 d’amandes effilées ou d’amandes grossièrement moulues
  • Quelques amandes ou noisettes ou cerises confites (selon votre goût)

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38 réponses

  1. Salem aalikoum ils sont magnifique t’es mchewek ! Et pour l’astuce deco tu l’as publiée ? Si oui tu pourrais nous mettre le lien stp car c’est vraiment très joli… Merci

  2. le mchewek sfit avec des jaunes d’oeufs seulement et sont meilleurs .mais quand il y’a une tres grande quantitè ,on utilise les deux par souci d’economie

  3. Bonjour…  Waouh…Sublimes !!! Quels beaux et gourmands mchewek. Je voulais te dire qu’il me semble que je ne l’ai pas reçu cette jolie recette dans ma boite mail ainsi que d’autres recettes d’ailleurs. Voilà, je vais prendre un peu de temps pour revisiter ton blog. Bonne soirée !!!

  4. Que ça a l’air délicieux! J’ai l’impression d’être un enfant dans un magasin de jouets quand je regarde tes petits gâteaux! Trop beaux! Bises Julia

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