Oui les russes, drôle de nom pour un gateau algerien .
Il se trouve que ce gateau ressemble étrangement à une pâtisserie française, appelée les russes.
Mais, notre gâteau est un gâteau sec et non une pâtisserie.
Il s’agit de deux couches de biscuits fourrés de crème de beurre caramel, et au dessus la même crème, c’est tout simplement trop bon.
La particularité de ce gâteau est l’utilisation des cacahuètes, que l’on ne doit pas substituer par des amandes.
La recette me vient de ma chère amie Sonia.
Quand elle me l’a communiquée, elle m’a dit précisément si il y a un gâteau que tu doit tester c’est bien celui-là.
Et croyez-moi, elle a raison.
A mon tour, je vous dis s’il y a un gâteau que vous devez tester les jours à venir c’est bien celui là.
Il est tout simplement délicieux, très simple à réaliser.
Ce gâteau algérien fait partie des gâteaux secs.
Gâteaux algériens secs, les russes
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- 500 g de cacahuètes grillées et moulues
- Crème :
- 2 boites de lait concentré sucré
- 250 g de beurre ramolli
- Pour la pâte :
- 2 œufs
- 100 g de sucre semoule
- 30 g de beurre
- 2 c à s de miel
- 1/ 2 paquet de levure chimique
- 300 à 350 g de farine
- Faites griller vos cacahuètes et les moudre grossièrement et réservez
- Préparez un caramel avec le lait concentré sucré,
- Préparez la pâte du biscuits :
- Battez bien les œufs, le sucre et le beurre et le miel
- Ajoutez 80 g de cacahuètes
- Mélangez la levure à la farine Puis, ajoutez-les au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte que vous pourrez étaler facilement
- Préchauffez le four à 180°C
- Étalez deux rectangles sur la pâte de cuisson de taille égale sur une épaisseur de ½ cm à peu près
- Mettez à cuire dans le four. La cuisson dure entre 15 et 20 minutes, surveillez-la. Ils doivent prendre une légère couleur dorée.
- Retirez du four et laissez refroidir
- Pendant ce temps, faites votre crème : Dans le batteur, mettez tout simplement le beurre ramolli et le caramel obtenu du lait concentré sucré Battez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Une fois les biscuits refroidis, déposez la première couche sur un plateau Ensuite, étalez la moitié de la crème dessus. Égalisez bien la surface
- Déposez le deuxième biscuit dessus. Mettez la surface inférieure lisse vers l'extérieur Appuyez délicatement pour bien le faire adhérer à la crème
- Mettez le reste de la crème dessus et égalisez bien
- Saupoudrez généreusement de cacahuètes grillées et moulues grossièrement.
- Appuyez délicatement avec les mains afin que cela adhère bien
- Laissez prendre une dizaine de minutes au frais
- Égalisez les bords, pour avoir quelque chose de net.
- Découpez votre gâteau en petits carrés
- Déposez-les dans les caissettes
- Décorez avec une demi cerise confite.
Gâteau algérien sec
Gâteau algérien, les russes
cacahuètes, farine, gateaux secs, biscuits, algérie, beurre
52 Comments
Umm Juwayriya
Ta recette de griwech a été testée super bonne Allahuma barik, je teste celle de noix de coco et voudrais tester celle ci mais quelle dimension pour le moule?
sherazade
Bonsoir,
Je suis désolée de te répondre tardivement
As-tu réaliser la recette ?
Merci de me suivre et d’essayer mes recettes
Anonyme
Tout ce que vous présentez est un délice Bravo.
sherazade
mille merci
de saida
Merci,sherazade pour. Ce magnifique gâteau, est-ce que il faut ettaler la pâte avec le rouleau ou c’est comme le biscuit rouler, j’attends ta réponse merci
sherazade
non c’est pas comme un biscuit roulé, elle se tient bien cette pâte , tu peux le faire à la main tout simplement , dis moi quand tu teste s’il te plait
saida
Merci, pour la réponse je l’ai testé il est très réussi il faut mieu le laissé une nuit entière avant de le couper,je suis une fan de ton BLG et j’ai testé pas mal de recettes
Alors je vous souhaite beaucoup de réussite
sherazade
merci saida pour ton message, oui tout à fait l’idéal est de le laisser déposer , au plaisir de te relire, bisous
Zenagui Bemrah Faiza
Merci Amina kaddar
Zenagui Bemrah Faiza
Merci ghada eve
Zenagui Bemrah Faiza
شكرا جزيلا Amina khaddar الله يجازيك و مبروك عيدكم
Frw Benham
Merci pour la recette je l’avais essayé pour l’aid el sghir et c’était très bien réussi. Saha aidkoum et sinine dayma inchAllah.
Amina Kaddar
Pâte :280g beurre+250g sucre+4vanilles+300g de noix de coco ou amandes moulues+ 140g farine +1/2 sachet de levure+ 6 blancs d’oeufs battus en neige+ zeste de citron.
Crème : ajouter 250 g sucre glace aux 6 jaunes d’oeufs, verser cette crème sur le gâteau des la sortie du four.
Mounia Boudjemaa
Merci pour toutes vos recette
Zenagui Bemrah Faiza
Voilà ce que j appelle les russes Je cherche la recette sp fatma si t en sais. صح عيدكم
Recette de cuisine facile par Sherazade
je crois que c’est ce que j’ai publié, c’est juste la finition qui change
Zenagui Bemrah Faiza
J avais la recette y’a longtemps mais je me rappelle plus c à base d amande ou cacahouète blanc d œuf cet et le glaçage apres cuisson jaune d œuf et sucre
Ghada Eve
ce sont des castel et voici la recette:9 blanc d’oeufs + 1 verre de sucre ( il faut les battre pour avoir une meringue) + 250 g de beurre fondu + 1 verre de cacahuete grier moulu + 1 paquet de levure + la farine on avoir une patte mole comme la pate de cupcakes. pour la creme: 9 jaunes d’oeufs + 400 g de sucre glace, verser la creme sur le gateau et décorer avec des tris de chocolat
Nasséra Yenbou
Merci pour toutes vos recettes.
manichaba
mercie pour ce delicieu russe
sherazade
de rien
Anonyme
mercie pour ce delicieu russe
sherazade
de rien 😉
Camille
Mmmmmmm très bon. 🙂 puis je les congeler jusque l aid ? Merci de ta reponse
sherazade
oups ma réponse vient très en retard, alors oui pour une autre fois tu peux les congeler sans souci, juste sépare les avec du papier cuisson par exemple pour que ça ne colle pas , bisous
afaurore
hummmmm
Mimi Arous
merci bcp sherazed..rabi y’aishek
Hayét BM
je crois que je vais l essayer nchllah je reussirais
gridelle
c’estvrai qu’ils ont l’air drôlement bons ces biscuits!
salima
j’adoooore tes petits russes !
Imane Moudden Ridai
j’aime….
Bulles de Gourmandises
excellente recette…pleine de saveurs et originales…on adore ce genre de petits plaisirs
Bisou gourmands des Bulles
Nori Nori
Ca donne envie d essayer.merci de partager tout ca avec nous
Hakima Mankour
merci pour la recette promis jve vais essayé
Hakima Mankour
merci pour la recette promis jve vais essayé
Nadjat Meharga
Taslam yadek
Nadjat Meharga
Taslam yadek
Malika Maghraoui
Merci pour ces magnifiques « gâteaux russes « , je te donnerai des nouvelles .
les joyaux de sherazade
de rien ma belle, bisous
Fatima Souad Sousou
Bonjour mercredi inchaalah j j’essaye de faire cette recette merci
les joyaux de sherazade
super,
Fatima Souad Sousou
Bonjour mercredi inchaalah j j’essaye de faire cette recette merci
Zizou Zizou
Salam j ai pas compris comment faire le caramel avec le lait concentrée merci
Malika Maghraoui
Mettre la boite de lait concentré dans un cocotte minute pleine d’eau , refermez et laisser cuire 1 h , sortir la boite sans y toucher et la laisser refroidir , l’ouvrir une fois refroidie , voilà ça sera prêt . Charhrazed dit qu’on peut le faire sans cocotte minute , juste dans une marmite mais ça prendra deux fois plus de temps de cuisson.
Malika Maghraoui
Mettre la boite de lait concentré dans un cocotte minute pleine d’eau , refermez et laisser cuire 1 h , sortir la boite sans y toucher et la laisser refroidir , l’ouvrir une fois refroidie , voilà ça sera prêt . Charhrazed dit qu’on peut le faire sans cocotte minute , juste dans une marmite mais ça prendra deux fois plus de temps de cuisson.
les joyaux de sherazade
merci chère Malika, tu as bien resumé les choses, bisous
Zizou Zizou
Merci les filles bises
Hamedi Tahar
rabi yahanike
Oum Yahia
d’accord
Messergaster
Hum.. j’ai peur que ce soit un peu trop calorique pour moi, mais ça a vraiment l’air succulent!
sherazade
mais quand on aime , on compte pas, hiihih, biz