Sherazade Laoudedj

Les russes, gâteau algérien sec aux cacahuètes
Oui les russes, drôle de nom pour un gâteau algerien . Il se trouve que ce gâteau ressemble étrangement à une pâtisserie française, appelée les russes. Mais, notre gâteau est un gâteau sec et non une pâtisserie. Il s’agit de deux couches de biscuits fourrés de crème de beurre caramel, et au dessus la même crème,  c’est tout simplement trop bon. La particularité de ce gâteau est l’utilisation des cacahuètes, que l’on ne doit pas substituer par des amandes. La recette me vient de ma chère amie Sonia. Quand elle me l’a communiquée, elle m’a dit précisément si il y a un gâteau que tu doit tester c’est bien celui-là. Et croyez-moi, elle a raison. A mon tour, je vous dis s’il y a un gâteau que vous devez tester les jours à venir c’est bien celui là. Il est tout simplement délicieux, très simple à réaliser. Ce gâteau algérien fait partie des gâteaux secs.
40 minutes
Rapide
4personnes
algérienne
gâteau

Instructions :

Faites griller vos cacahuètes et les moudre grossièrement et réservez Préparez un caramel avec le lait concentré sucré,
Préparez la pâte du biscuits :
Battez bien les œufs, le sucre et le beurre et le miel Ajoutez 80 g de cacahuètes Mélangez la levure à la farine<br>Puis, ajoutez-les au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte que vous pourrez étaler facilement Préchauffez le four à 180°C Étalez deux rectangles sur la pâte de cuisson de taille égale sur une épaisseur de 1/2 cm à peu près Mettez à cuire dans le four.<br>La cuisson dure entre 15 et 20 minutes, surveillez-la.<br>Ils doivent prendre une légère couleur dorée. Retirez du four et laissez refroidir Pendant ce temps, faites votre crème :<br>Dans le batteur, mettez tout simplement le beurre ramolli et le caramel obtenu du lait concentré sucré<br>Battez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Une fois les biscuits refroidis, déposez la première couche sur un plateau<br>Ensuite, étalez la moitié de la crème dessus.<br>Égalisez bien la surface Déposez le deuxième biscuit dessus.<br>Mettez la surface inférieure lisse vers l’extérieur<br>Appuyez délicatement pour bien le faire adhérer à la crème Mettez le reste de la crème dessus et égalisez bien Saupoudrez généreusement de cacahuètes grillées et moulues grossièrement. Appuyez délicatement avec les mains afin que cela adhère bien Laissez prendre une dizaine de minutes au frais Égalisez les bords, pour avoir quelque chose de net. Découpez votre gâteau en petits carrés Déposez-les dans les caissettes Décorez avec une demi cerise confite.

Ingrédients :

500 g de cacahuètes grillées et moulues
Crème :
2 boites de lait concentré sucré 250 g de beurre ramolli
Pour la pâte :
2 œufs 100 g de sucre semoule 30 g de beurre 2 c à s de miel 1/ 2 paquet de levure chimique 300 à 350 g de farine <br>

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52 réponses

  1. Ta recette de griwech a été testée super bonne Allahuma barik, je teste celle de noix de coco et voudrais tester celle ci mais quelle dimension pour le moule?

    Répondre

  3. Merci,sherazade pour. Ce magnifique gâteau, est-ce que il faut ettaler la pâte avec le rouleau ou c’est comme le biscuit rouler, j’attends ta réponse merci

    Répondre

    2. Merci, pour la réponse je l’ai testé il est très réussi il faut mieu le laissé une nuit entière avant de le couper,je suis une fan de ton BLG et j’ai testé pas mal de recettes
      Alors je vous souhaite beaucoup de réussite

      Répondre

  8. Pâte :280g beurre+250g sucre+4vanilles+300g de noix de coco ou amandes moulues+ 140g farine +1/2 sachet de levure+ 6 blancs d’oeufs battus en neige+ zeste de citron.
    Crème : ajouter 250 g sucre glace aux 6 jaunes d’oeufs, verser cette crème sur le gâteau des la sortie du four.

    Répondre

    3. ce sont des castel et voici la recette:9 blanc d’oeufs + 1 verre de sucre ( il faut les battre pour avoir une meringue) + 250 g de beurre fondu + 1 verre de cacahuete grier moulu + 1 paquet de levure + la farine on avoir une patte mole comme la pate de cupcakes. pour la creme: 9 jaunes d’oeufs + 400 g de sucre glace, verser la creme sur le gateau et décorer avec des tris de chocolat

      Répondre

    1. oups ma réponse vient très en retard, alors oui pour une autre fois tu peux les congeler sans souci, juste sépare les avec du papier cuisson par exemple pour que ça ne colle pas , bisous

      Répondre

    1. Mettre la boite de lait concentré dans un cocotte minute pleine d’eau , refermez et laisser cuire 1 h , sortir la boite sans y toucher et la laisser refroidir , l’ouvrir une fois refroidie , voilà ça sera prêt . Charhrazed dit qu’on peut le faire sans cocotte minute , juste dans une marmite mais ça prendra deux fois plus de temps de cuisson.

      Répondre

    2. Mettre la boite de lait concentré dans un cocotte minute pleine d’eau , refermez et laisser cuire 1 h , sortir la boite sans y toucher et la laisser refroidir , l’ouvrir une fois refroidie , voilà ça sera prêt . Charhrazed dit qu’on peut le faire sans cocotte minute , juste dans une marmite mais ça prendra deux fois plus de temps de cuisson.

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Les Joyaux de Sherazade 2023

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