Le flan aux œufs, le dessert de mon enfance.
Une crème onctueuse avec un caramel coulant dessus, miamiam.
C’était du bonheur et ma mère le réussissait à la perfection.
C’est tellement simple à faire avec des ingrédients de base : du lait, des œufs et du sucre.
Il faut juste maitriser la cuisson et vous vous trouverez avec un dessert qui émerveillera vos papilles
15 min
25 min
Classique
dessert
4personnes
Instructions :
Première étape
Préchauffer le four à 200°C
Faire le caramel :<br>Mettre les 100 g de sucre dans une casserole à fond épais<br>Laisser fondre à feu doux sans mélanger.
Quand le sucre est transformé en caramel, sans tarder versez dans le moule ou les ramequins<br>Faire tourner pour bien répartir.<br>Il faut faire vite avant que le caramel ne durcisse.
Portez à ébullition le lait avec la cannelle et la vanille<br>Retirez du feu et laissez infuser
Dans un saladier, fouettez les 8 œufs entiers et les 200 g de sucre
Enlevez le bâton de cannelle du lait<br>Versez doucement ce lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en mélangeant
Enlevez la mousse qui se forme à l’aide d’une louche<br>Versez la préparation dans le moule ou les ramequins caramélisés
Mettre dans un bain-marie (un plat allant au four que vous remplirez à moitié et placez le moule ou les ramequins dedans)
Cuire pour 25 minutes<br>L’eau ne doit surtout pas bouillir
Sortir du four et laisser refroidir
Placez au réfrigérateur pour 3 heures minimum
Sortir le flan du réfrigérateur<br>Laisser ainsi 10 à 15 minutes et démouler
Ingrédients :
1 litre de lait
8 œufs
200 g de sucre
1 c à c d’extrait de vanille ou une gousse de vanille (c’est encore meilleur)
1 bâton de cannelle
100 g de sucre pour le caramel
et oui khadidja c’est ça qui va permettre qu’il tient c’est pour ça qu’il est appelé flan aux oeufs ou les oeufs au lait et pas le lait aux oeufs hiihihiih, biz
Bonsoir. Oui c’est une recette magique qui me rappelle aussi mon enfance où tous les jeudis, à l’époque jour de repos des écoliers, ma grand mère nous préparait ces délicieux flans. Merci pour cette recette. Bises Cordialement Dominique T
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16 réponses
Moi et mon homme, on adore ça et tes oeufs au lait ont l’air terrible, avec le caramel, un beau dessert. Biz. Véro
une petite douceur classique et inlassable! bonne soirée
c’est énorme le nombre d’eoeuf,pour la quantité de lait ,mais bon c’est ça qui le réussis .
et oui khadidja c’est ça qui va permettre qu’il tient c’est pour ça qu’il est appelé flan aux oeufs ou les oeufs au lait et pas le lait aux oeufs hiihihiih, biz
c’est toujours un régal Pour clôturer un repas en beauté
bises
un bon dessert, simple et plein de souvenirs !!
biz
manue :))
tu vois là, pour moi, c’est voyage en enfance garanti!!! merci! belle journée à toi!
je ne suis pas très flan mais tes photos sont bien appétissantes !
bisous
à tester absolument ! bises
ton dessert est vraiment sublime !merci du partage et bonne soirée
Bonsoir. Oui c’est une recette magique qui me rappelle aussi mon enfance où tous les jeudis, à l’époque jour de repos des écoliers, ma grand mère nous préparait ces délicieux flans. Merci pour cette recette. Bises Cordialement Dominique T
Le bon vieux temps, ma chère, bisous
Hmmm! Tu me donnes faim ma belle!! J’adore! Bises!
voici un de mes desserts preferéS!
coucou,
oh, la, la, ça fait envie !!:)
bizz
J’adore, je pourrais en manger tous les jours! Bisous et belle soirée.