Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le zeste de citron et l’extrait de vanille
Ajoutez l’huile et le lait en poudre et là il faut très bien battre pendant une bonne dizaine de minutes minimum.
Il faut obtenir une belle crème, c’est très important
Ajoutez les deux paquets de levures chimiques
Ajoutez la farine au fur et à mesure.
Quand elle commence à se ramasser, ne plus ajouter la farine
Laisser reposer quelques minutes car la farine continuera à absorber la crème
Si il faut ajouter un peu, dans l’hypothèse que vous n’arrivez toujours pas à la travailler, faites-le mais pas avant le repos.
Mettre juste ce qu’il faut en farine mais pas plus, c’est ce qui va garantir un très bon résultat
Voilà, notre pâte est prête
Préchauffez le four maintenant. J’ai un four à chaleur tournante donc je le préchauffe à 180°C.
Façonnez des boudins pas trop épais, n’oubliez pas qu’il y a de la levure donc ils vont un peu gonfler
La quantité de pâte obtenue, je l’ai divisée en deux, pour laisser une partie nature et l’autre avec des amandes
Dans la partie avec amandes, j’ai juste ajouté les amandes entières
Couvrez une plaque de four avec du papier cuisson
Alors avec cette quantité de pâte, vous pouvez faire 7 boudins qui vont de bout en bout de la plaque
Aplatissez légèrement, à la main, les boudins
Pour travailler la pâte, mettez un peu d’huile sur votre plan de travail et enduisez-en vos mains ( cette pâte colle un peu, et c’est ça le secret d’un bon croquet)
Dans un petit bol, mettez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait et un de vanille, ça va permettre d’enlever l’odeur des œufs
Badigeonnez la surface avec le mélange de jaune d’œuf et parsemez selon vos souhaits.
Si,non décorez juste à l’aide d’une fourchette, en faisant des traits croisés en surface
Enfournez pendant 10 minutes à 180°C
Baissez la température à 170 °C afin que cela continue à cuire sans que la surface ne fonce trop.
Cuire, à cette température, pendant encore 15 minutes
Retirez et débarrasser sur le plan de travail,
Utilisez un couteau à pain pour découper,
Découpez délicatement, avec un mouvement de va et vient en biais, les boudins
Voilà, je ne les remets pas au four, je trouve qu’il est super comme ça
Conservez dans une boite hermétique
220 réponses
Bjr Cherazed svp par quoi je peut remplacer la poudre de lait je veux le faire maintenant et j en pas merci
Bonjour Souna,
Je tiens tout d’abord à m’excuser pour ce long long retard…
J’en suis vraiment désolée mais j’ai été très occupée et des problèmes survenus sur le blog me laissent guère de temps pour autre chose.
Et, je n’en ai pas encore fini.
Voilà la réponse donnée à une lectrice :
*******
sherazade
octobre 11, 2015 at 08:36
ne le mets pas c’est plus simple, il ajoute du moelleux, tu n’arrives pas à le trouver ?? bisous
*******
Voilà, donc tu peux tout à fait réaliser ces délicieux croquets sans en mettre.
J’espère que tu me donneras ton avis une fois testés… et pourquoi pas des photos.
Merci
Mercii Nina Anais c trés gentil. Iselmk jarbih c trés bon
Bravo bsahtek Ahlam Fatouma
Merci pour recette
Bonjour,
Merci de m’envoyer la recette des croquets aux pistaches et amandes.
elle est sur le site ma chère
Nawel BN
Nous on les appele les croquants a’Mostaganem
C’est un gateau algerien?
Moi je l’ai dejà essayé
Bjr, dans la recette proposée vous oubliez de préciser le nombre d’oeufs par ailleurs peut-on remplacer la poudre de lait par un yaourt nature. Merci de répondre
Bonjour,
Il est bien précisé le nombre d’œufs dans la recette :
Ingredients
6 oeufs
2 verres de sucre
2 verres de poudre de lait
2 verres d’huile
Le zeste d’un citron
1 c à c d’extrait de vanille
2 paquets de levures chimiques
800 g de farine, voir un peu plus
Pour le yaourt, je n’ai jamais essayé donc je ne peux pas vous certifier que c’est possible.
Je vous conseillerai de tenter.
Si vous le faites, tenez-moi au courant.
Merci
c tres bon
Fériel Bourti
Je ferai ça dans pas lgtps..
روعة شكرا
يا ختي الحلوة تاع العيد مازال مخلاصتش خلينا نستعفاو شويية
Miam j’adore
Www
j’adore !!
Je vais noter la recette pour la realiser
peut ton ajouter des amandes entières au biscuit avant la cuisson merci
Laa Reiinette
Crokey hihi j’adore
Athmane Terrieur
Merci ! Très bon gâteaux facile à faire et se conserve bien..
slt sherazade moi je les adores
Svp. ..je vais l faire maintenant. ..mais je voulais juste savoir ces mesures c’est pour combien de personnes. ..je veux dire combien de pièces. ..j’ai l’impression que c’est une grande quantité. …merci
Oui celui la donne une grande quantité , mais il se conserve très bien dans une boîte hermétique
Avec les amandes ça n’a pas marché, les croquets se sont effrites a la coupe a cause des amandes, jaurais du les concasser
Merci beaucoup madame. ..bonne journée
Moi j’ai testé la recette, il y a juste le citron que je n’ai pas mis car je n’en avais pas, et ils sont vraiment terribles!!!
Ca me fait super plaisir
J’adore. .merci
Merci pour ses recettes ma adorable chahrazade ma famille aussi aime le croquer cest dommage moi je peus pas le manger
Dites moi ce n est pas peu 2 paquets de levure chimique pour 6 oeufs merci
Moi perso j’utilise la recette de ma mère (allah ya7fed’ha) je mets 2 paquets de levure pour 03 oeufs
Fish Houta tu verras c’est largement assez , dans cette recette il ya le lait en Poudre . J insiste sur le faite qu’il faut battre longtemps au début c’est le secret de leur réussite
Bah j’ai bien dit que j’utilisais la recete de ma maman (03 oeufs, 01 verre d’huile , 01 verre de sucre , vanille, deux paquets de levure et de la farine pour ramasser) alors pour votre recette je ne sais pas ??
please Sherazed pourquoi ce décor juste a la fourchette c mieux laissez moi goutter puis afficher votre photo la vue ca compte
ahhh le decor ça vous revient , mais la texture est top
SUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUURE TRES BON ET DELICIEUX
oh merci ma belle
recette tres populaire et délicieuse pour accompagner un bon café
Eummmm très bon pour le café
ma tnajmich t3affi ch3al nhabou y fakarni b ta3 tata zora mai le tien et aussi simple avec un gout magnifique merci pour la recette
Avec un bon café
merci et pour la recette
Merci très bon gâteau
bravo ma chère il sont super
pourquoi du lait en poudre j’ai ete en algerie j’ai vu ma tante en faire il n’y a pas de lait en poudre dedans pourquoi en mettez vs ?y a t il un interet? merci pr vos recettes
اممممممم
توووب
Merci à vous aussi
Hinda peux tu m’envoyer la recette de baghrir stp merci
Bonsoir,
Tu trouveras la recette sur mon site
Il donne trop envie ton gâteau sec
Je l’ai essayé est c’est très bon et facile à réaliser je te remercie infiniment bisou
J’ai essayé c top
Mamie Sophia
Le meilleur gâteau sec pour moi j’adore merci chahrazed
Parfaits avec le café!
Bonjour,
Café ou thé…. un moment de plaisirs.
Merci
Merci sherazade, c’est la première fois que je fais ce gâteau que j’aime beaucoup . Ça a été un régal pour mes enfants, et mes collègues. Tout le monde veut la recette, bonne continuation , bon retour au pays e y surtout ramadan moubarek
Recette parfaite … Encore je n’ai pas le four idéal …. C t délicieux !!
Miam miam, génial avec un café
Je la fait depuis quelques années , recette parfaite!!
Hacini Besma Ep Sedrati
Facile a faire et facile a croquer
انا نضيفلهم شويا مايزينة باش والو خفاف
2verre lait en poudre je trouve que c’est trop.
J
Tu es la bienvenue nora tu le sais très bien et je te ferais mieux que ça
Y a pas de souci nora ammam rouahi berk
Inchallah
Je viendrais la manger chez toi Wahiba Perle Noire
Jador les croquet
Qui n’adore pas les croquets les mangés à croquer.
C’est pas typiquement algerois, chaque region le fais a sa façon !
2 verres? C’ est pas bcp non? …..en tt les cas je veux bien l » èssayer
merci sherazade tu me fais pensez a mon enfance
ja dore avec le café c est le premier gâteau que j ai apis a faire petite
Le croquet lui même consomme son propre verre de lait ?
Lady Ness c’est cette recette
Mon père Allah yrahmo disait » en algerie ils aiment manger des croquants c est pour ca qu ils ont tous craqué !!!! »
Mdrrrr?
Yousra CH
trop beau a voir et surement treop bon au goutter
Aida Bouchenafa Ess
Phila Delphia
444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
Petite question pr le gâteau virus kel est la quantité de huile stp
Purée ou je vais je te trouve oh!!! Lol
C est qui me suit je suis ds ce groupe depuis très longtemps Lol
Mdr je te jure je l est vu ce gâteau tu sais que ça m a ému ça m a fait rappeler quand nos mères le faisaient
Elles y rajoutaient des raisons secs et des vermicelles de couleurs bon j arrête je vais me mettre a pleurer sur ce bonne nuit :*
Lol oui c est ca !
Merci j’adore tes recettes
Merci j’adore tes recettes
Le seul gateau que j aime vraiment
Le seul gateau que j aime vraiment
Le seul gateau que j aime vraiment
شهيوات تبارك الله
chez moi c’est tout le monde qui aime ce gâteau sec.c’est le gâteau de mon enfance.
bonjour hbiba Oum Halim, ça va el hamdulillah et toi ? de rien , il faut que tu les reste ce là ma chère c’est un délice 😉
Bonjour comment tu vas yatik saha pour les croquet ils sont magnifiques
de rien chère Mina Minnano bisous
merci chère Maamar Aissat, gros bisous
est ce que tu les prépare de la même façon Sodege Rambeau
kroky ya 3omri
ça rime, hiihhhi
c’est aussi un gâteau italien et moi je l’ai préfère bien durs !
ماشاء الله
Je confirme c’est super bon il fond en bouche mmm
au maroc on dit caake et se boit avec du thé
le kaak c’st autre chose maryse, !! vous le faite comment ce que tu appelle kaak stp ?
la recette est la même que la votre mais sans poudre de lait
ah d’accord , merci
de rien
Keren Bro Recette
j’ai pas compris ?,
Super
wawooo et merci pour le partage
j’adore
ils sont très bon merci pour la recette, mais pour moi , c’est sans poudre de lait parce que simplement je n’en avais pas alors j’ai fais sans, c’était très bon aussi, merci encore une fois
merci djamila pour ton commentaire d’avoir partager avec nous ton avis sur les croquets. Je suis ravie que tu les as trouver à ton gout. La prochaine fois essaye de les tester avec la poudre de lait à l’occasion quand tu en as, comme ça tu te fera ta propre opinion , bisous
Merci beaucoup sherazade
Salut, merci infiniment pour ces recettes dont j’ai essayé deux( les croquets et les beghrirs) t’es un bijoux et ton blog est pour moi la caverne d’Ali Baba.
merci hinda, rabi yahafdek, j’essaye de faire de mon mieux,et vos gentils messages et votre fidélité est ma plus grande récompense
merci et à très bientôt , bisous
Merçi ça à l’air trop bon.
salam aileykum tpeu mlenvoyé en message privé stp
oui Malyka Ben Bachir ??
Iness Oum Lynati
je l’ai essayé hier c trop bon merci
merci bcp
bonsoir et merci beaucoup pour cette magnifique recette, c’est un pur délice, mon mari a adoré. la cuisson et juste top pas besoin de faire cuire les côtés temps mieux sinon je vais t’avouer un truc je n’avais pas le lait en poudre donc j’ai utilisé celui de mon bébé :p mais c’était bon voilà
ohh ça me fait super plaisir, et ma foi c’est une bonne idée le lait de bébé ( on fait avec les moyens du bords, l’essentiel que ça marche) au plaisir de te relire, bisous
C’est pas croquAnt
j’ai pas compris Ahlem, ??
Salem aleykoum
comment vas tu ma chère? je te remercie pour cette magnifique recette, magnifique car je l’ai testé!
Merci pour le partage, j’ai publié ma préparation, voici le lien de mon article:
http://loisirsetsaveurs.blogspot.com/2014/06/croquets-gateaux-secs.html
Merci encore une fois pour ce délicieux partage
Bonne continuation et agréable journée
ça me fait très plaisir, que ces croquets t’ont plu, bisous
De rien ma chère, tu les as très bien réussi , bravo , bessahatkoum, bisous
<3
merci
merci pour la recette madame, j ai essaye aujourd hui et sincerement un vrai regal, j ai ajoute des raisiins secs et abricots secs,,,,sans commentaire,,,merci
bonjour
peut on faire la pâte au robot pâtissier avec la feuille,? merci !
Non il faut le batteur electrique ou manuelle, un peu d’huile de coude, bisous
tjours o top merci pour ces trouvailles longue vie a toi je vais de ce pas les essayer
mille merci chère ness ça me touche , biz
sUPER!cette recette est utilisable pour celle aux amandes?
Bonjour
peut on travailler la pâte avec un robot pâtissier ( feuille)? merci pour la recette .
Il faut vraiment le battre bien, pour avoir un bon resultat, je n’ai pas testé avec la feuille pour garantir ça
si non fait le à la main mais c’est long un peu …
merci ,je n’avais pas vu que mon commentaire était passé donc j’ai réédité désolée!donc je dois compter sur la force de mes bras 🙂
pas de souci, dis moi si tu as testé, bisous
Ok merci bien, allez je te fait confiance, j’irai prendre le lait en poudre pr voir exactement ce que ça donne, et je te tiens au courant. Merci encore.
Chokran barcha a toi :-))
J en acheté en Tunisie
200millimes pièce !! Délicieux mais pas partout ..
Il y a l art de les faire aussi…
Et longue vie a ton super blog .
Bouss
Marie Christine ex de Sidi DAOUD
Magnifique! j’aime la déco aux petites perles
ça ressemble aux biscotti italiens.. ça a l’air bon!
oh oui c’est tres bon, bisous
Salam,
magnifiques,comme d’habitude;j’allais juste demander : « 2 verres,ce n’est pas trop ? ensuite tu indiques 1 verre=20 cl ; 20 cl c’est bien 1/5 de litre ? Dans ce cas,ce n’est pas trop? Lol pour 800g seulement de farine ?
Et quand est-ce qu’on te verra sur M6 ? Oui je sais ,je pose beaucoup de questions …
Je pense que M6 te réserve pour les fêtes de fin d’année pour un feu d’artifice gourmand …
En tout cas bravo et merci !
Merci chère hafida pour ton message. Alors tu les as testé ces croquets ??? tu ne me derange pas du tout avec tes questions, c’est un plaisir, de lire les messages de ùes lectrices. Parfois je met du temps pour repondre, c’est juste parceque je me trouve deborder à vouloir faire 36000 chose,
alors pour l’emission , je ne sais pas encore, je l’annoncerai dés que j’ai des nouvelles
salam hafida , et au plaisir de te relire,
bisous
je n’ai pas beaucoup le temps de venir en ce moment ,(des problèmes de santé chez mon mari)je te remercie de cette recette car içi on adore…..ma mère met aussi du lait en poudre mais il me semble qu’il y en a moins que dans ta recette ,faut que je regarde ça de plus près
je prends note , je vais très vite en faire car les enfants seront là pour les fêtes de Noël et puis j’aime bien en offrir aussi
j’aime bien avec des amandes ou des noisettes
un grand merci pour tout et une belle semaine
Hélène
Merci chère helene pour ton messsage, ohh je suis désolée pour ton mari, j’espère qu’il va mieux.
Alors tu as décidé de préparer quoi de bon pour noel,
je t’envoie de gros bisous du ch’nord, grrr il fait froid
huuuum j’en chipe un de chaque !!
merci pour la recette !!
bisous
hummmm avec un bon thé
Super, merci pr la recette. Mais par quoi peut on remplace le lait en poudre svp??
Super, merci pr la recette. Mais par quoi peut on remplace le lait en poudre svp??
par rien, dans cette version il faut le lait en poudre, si t’en as pas , ne met pas mais il n y aura pas le meme resultat
à faire absolument ! bonne soirée
Merci pour la recette je connais pas le croquets avec le lait en poudre je veux le faire inchaa ALLAH
ils sont superbes
bonne soirée
ok a essayé inchalah
Merci de partager cette recette avec nous, je suis en train de la tester je te tiens au courant du résultat. Allah y a’tek el saha.
alors ça a donné quoi pour les croquets, ????
mamia
avec un café au lait c’est le top
Christelle Keddar-Lelarge, hélas non il faut attendre d’avoir le lait en poudre
Doudi Gateau, non teste et dis moi c’est bien deux verres,
Merci pour la recette j aime les croquet
Bravo
fatma on met 2 verre de lait en poudre machi bezaf
Merciiiiiiiiii
waw merci bcp pour la recette
Merci pour la recette,je vais m’y mettre
les joyaux de sherazade est ce qu’on peux mettre du lait normal si on a pas de lait en poudre?merci
Mmm ils ont l’air delicieux… allah ya3tik saha
c beauuuuuuu
merciiii t es au top
ils sont superbes!!!!bisousss
J adore ça en TUNISIE on lors accompagné avec de la citronnade …wallahhhh trop bons ;-))
hmmm
Il faut me donner la recette svp
j aime beaucoup!!
j en fais souvent..et c est trop bon pour le café ou thé…je n en doute pas que la famille en raffole!!
l’idée des petites boules colorées sur les croquets est géniale.
Les recettes svp ave les photos!
c’est bon je l’ai publié
Waw journée bien remplie, bon courage et bonne soirée auprès de tes invités ♥
humm avc du lait chaud
Barkey matchahi fina donne ns la recette svp
pouvez vous publier la recette merci.
ça me rappel mon enfance
si tu savis comme jadore le croquets
Hhhmmm
Très beau ya3tike essaya
Lol
C’est un genre de « feqqas » marocain non?
non soheir , ça n’a rien à voir
emmmmmmmmmmmmm
La recette svp??
beau travail madame ça l’aire vraiment bon!
la recette stp
la recette stp
Miam la recette svp …. Sinon je m invite LOL……
elle est publié
C pas el faqass ??
non
La recette merci
J’en raffole moi aussi, bsahathoum