Un petit voyage en Inde avec un plat très simple et très parfumé.
L’Inde, le pays aux mille et une épices, aux saveurs douces et piquantes mais dont le mariage fait toujours bon ménage.
La cuisine indienne est une cuisine que j’affectionne. Je l’ai découvert à mon arrivée en France, en m’installant à Paris à travers les différents restaurants indiens de la capitale.
On trouve aisément ces épices dans les épiceries spécialisés. J’ai dévoré plusieurs livres parlant de cette cuisine, entre les pains tels les chapatis, les cheese nan ,… les recette de poulet : le poulet tandoori, le poulet au noix de cajou, le poulet biryani….
La liste est encore longue.
Je teste ces recettes, je les adapte parfois quand c’est trop piquant ou si il me manque un ingrédient ou un autre.
15min
12 min
Cuisine indienne
Plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Lavez bien les lentilles
Mettez-les dans une casserole
Recouvrez d’eau et faites bouillir jusqu’à ce qu’elles soient molles mais pas collantes
Passez et réservez dans un saladier
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse profonde ;
Réduisez légèrement le feu
Ajoutez les poireaux, les piments rouges séchés, le curry et les graines de moutardes
Faites revenir doucement prenant quelques minutes
Ajoutez la poudre de mangue si vous en disposez, les tomates, le piment en poudre, la coriandre en poudre, le sel et le poulet
Faites revenir 7 à 10 minutes
Mélangez les lentilles cuites
Faites revenir 2 minutes de plus ou jusqu’à ce que le poulet soit à point
Décorez avec la coriandre fraîche et servez avec les chapatis
Ingrédients :
200 g de lentilles
4 c à s d’huile 2 poireaux moyens hachés
6 grands piments rouges séchés
4 feuilles de curry ( j’ai mis la poudre de curry )
1 c à s de graines de moutarde
2 c à s de poudre de mangue ( je n’ai pas mis )
2 tomates moyennes hachées
1/2 c à c de coriandre en poudre
1 c à c de sel
450 de poulet, dépecé et coupé en dés
1 c à s de coriandre fraiche hachée
Notes :
Notre poulet aux lentilles façon balti est un plat qui lie deux ingrédients que j’ai toujours chez moi ; Le poulet et les lentilles.
Le plat est très parfumé au curry, les gaines de moutarde la coriandre..
On trouve dedans aussi la poudre de mangue. Hélas je n’ai pas pu la mettre parce que je n’en disposais pas.
Et comme je sais que pas mal d’entre vous, ne vont pas l’avoir, j’ai réalisé le plat sans.
Le plat est aussi très piquant mais c’est à vous d’adapter ce dosage selon votre goût.
La lentilles utilisée à la base dans ce plat c’est des chana dal, des lentilles jaunes mais bon vous pouvez les remplacer avec la variété de lentilles dont vous disposez.
Vous pouvez même utiliser des pois cassé jaunes.
Un mélange de saveurs que nous offre ce plat réchauffant et réconfortant…….
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31 réponses
Saadia Gazelle fait sa à mon retour stp tes sympas merci mdr
Pas de soucis ma crevette
???
???
الجاج مع العدس يمد بنة رائعة
.je crois lentilles aux sauté de veaux mieux que le poulet
Car je suis un chef de cuisine .
lepouletetleslentillesvamarchercommetridemarocaine
Miam !! 😉
ah je ne sais pas si avec les piments mes louloutes apprécieraient lol !
en tout cas ton plat me donne faim !
bisous
tu peux enlever les piments ma belle, c’est vrai que c’est pas évident, gros bisous
Il me plait beaucoup ce plat!
Il fait -17° à Montréal, demain il fera -27° (d’après la météo) 🙁
waw rabi maakoume
Rien de mieux pour affronter ce grand froid, bisous ma belle 😉
oh oui, gros bisous à toi aussi,
Il fait -24• chez nous
la chance, ici 0 °C grrrr
0• pour nous c’est comme 15• du bled, de toute façon les lentilles vont réchauffer le corps
Il fait -24• chez nous
la chance, ici 0 °C grrrr
0• pour nous c’est comme 15• du bled, de toute façon les lentilles vont réchauffer le corps
bessahatkoum, twahatche el bled, ça fait presque deux ans que je ne suis pas partie , c’est beaucoup trop long
Ici à Rochester, il fait -26❄️⛄️
Moi ça fait 4 ans
merci Sabrina , biz
avec plaisir chère Nadji Keb, bisous
Ça semble effectivement délicieux. Je m’invite chez toi.
Ya3tik Saha 🙂
Un bon petit plat bien parfumé!
A bientôt
merci laeticia , biz