Sherazade Laoudedj

Jus d’oranges et carottes
Le jus de mon enfance. Ce jus d’oranges et de carottes que ma chère maman me préparait surtout pendant la période des examens. Cela permet d’avoir la pèche. Ce jus était bien présent pendant le mois de ramadan. Une recette assez simple en soi, une bonne recette algérienne de jus très vitaminée, bonne pour la santé et assez bon marché. Il existe pas de recette type, chacun fait en fonction de ses goûts et ses envies. Les deux ingrédients principaux sont la carotte et l’orange.  Le reste est un plus :  le citron , la quantité du sucre et le yaourt. Pour moi,  j’ai mis goût pèche, un bon yaourt crémeux qui donne une excellente texture à notre jus. Moi je le préfère pas trop léger, mais si vous le désirez ainsi, mettez plus de jus d’orange ou plus de d’eau de cuisson pour l’alléger. Je fais beaucoup de jus et de smoothie maison, parce que c’est sain et que cela me permet de satisfaire tout le monde. Je prends ma corbeille à fruits, ma centrifugeuse, et hop des smoothies et des jus à la carte ihihihih… surtout en été quand les fruits sont abondants. Pour notre jus, j’espère que vous allez pouvoir le tester si vous ne connaissez pas. si vous le le connaissez je souhaite savoir votre façon de faire. C’est toujours intéressant de voir comment la même recette peut se décliner de différentes façons. Surtout celle d’aujourd’hui, qui n’est pas propre à la cuisine algérienne, on la trouve évidement dans d’autres cuisines avec, peut-être, une façon de faire différente.
10 min
15 min
Cuisine algérienne
Boisson
6personnes

Instructions :

Première étape
  • Dans une casserole, mettez les carottes épluchées et coupées avec deux verres d’eau.
  • Une fois les carottes cuites, retirez et laissez refroidir.
  • Réservez l’eau de cuisson.
  • Une fois refroidi, mettez dans le blinder et mixez les carottes avec leur eau de cuisson.
  • Ajoutez le sucre.
  • Ajoutez le jus d’orange et de citron.
  • Continuez à mixer.
  • Ajoutez le yaourt saveur pèche et mixez encore.
  • Voilà c’est prêt. Mettez dans une bouteille et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Notes :

Ingrédients :

  • 300 g de carottes épluchées et coupées
  • Le jus de deux belles oranges
  • Le jus d’un citron
  • 5 c à s de sucre de canne que vous pouvez ajuster selon le goût;, plus ou moins
  • Un yaourt à la pèche ( vous pouvez prendre un autre )

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22 réponses

  1. J’aime vraiment beaucoup ce que vous faites mais il faut arrêter de mettre « recette algérienne  » partout
    Ce n’est pas les algériens qui ont inventer le jus d’orange
    Bonne continuation

    1. Je suis ravie que vous aimiez mon « travail ».
      Je ne veux en aucun cas m’approprier une chose qui n’est pas la nôtre….
      Je mets tout simplement « cuisine algérienne » car il fait partie de notre quotidien depuis très longtemps car on a vu nos mères, grand-mères…. etc… le faire.
      Merci pour votre remarque.

      Alors, je vous pose la question : « qui a inventé le jus d’orange ? »

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