Gratin de poulet et de poireaux sans gluten

Des recettes simples et goûteuses sont ce que l’on recherche tout le temps. Des recettes pour régaler tout le monde. J’essaye d’avoir toujours certains ingrédients dans mon congélateur, de la viande hachée ,; du blanc de poulet. Cela a me permet de réaliser pas mal de choses à la dernière minute ou du moins qui ne demandent pas des heures derrière les fourneaux. Mon gratin de poulet met à l’honneur des légumes que j’apprécie énormément Le poireau fait partie de la même famille que l’oignon et l’ail. Sa saveur subtile et délicate agrémente à merveille les soupes et les salades. Les composés sulfurés et les antioxydants qu’il contient pourraient avoir un effet protecteur contre certains cancers. Je l’aime en fondue de poireaux, en gratin, en soupe.

15 min

20 min

sans gluten

gratin

4personnes

Instructions :

Première étape

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle Faites revenir l’oignon, l’ail et les poireaux pendant 3 à 4 minutes Versez les légumes sur une assiette Puis faites colorer le poulet dans la poêle pendant 3 minutes. Ajoutez la farine et faites cuire 1 minute sans cesser de remuer, Puis ajoutez progressivement le bouillon du poulet Poursuivez la cuisson en remuant, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Ajoutez ensuite les poireaux, la crème, le basilic , et la moutarde Puis assaisonnez ( salez, poivrez..) Préchauffez le four 180°C Mettez la préparation dans un plat adapté au four Parsemez de chapelure et râpez de parmesan Mettez dans le four et cuire pour 20 à 30 minutes

Ingrédients :

3 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché 1 gousse d’ail haché 4 poireaux émincés 2 blancs de poulet sans la peau coupés en morceaux 1 c. à soupe de farine de riz ou de farine de maïs 300 ml de bouillon de poulet sans gluten ( ou un cube de bouillon de volaille dilué dans de l’eau ) 150 ml de crème fraîche épaisse 2 c. à soupe basilic 1 c. à soupe de moutarde anglaise sans gluten 200 g de chapelure fraîche sans gluten 100 g de gruyère râpé Sel Poivre noir

Notes :

A présent, je le mets également dans la harira qui lui donne un très bon gout. Cette recette de gratin est adaptée aux intolérants au gluten. Il suffit d’utiliser de la chapelure sans gluten. Je vous ai mis la vidéo qui est un moyen plus simple de voir la recette. N’hésitez pas à me dire ce que vous souhaitez voir en vidéo afin que je puisse vous les réaliser….

Trois cents ans avant notre ère, le philosophe grec Démocrite conseillait de faire tremper les semences de toutes les variétés de légumes dans du jus ou une infusion de poireau avant de les mettre en terre. Cette opération avait pour but de limiter les maladies qui se propagent par la semence. La technique a le mérite de ne pas être toxique, contrairement aux fongicides dont on se sert dans le commerce pour traiter les semences. Je vous laisse avec la recette. Testez-la et donnez-moi votre avis.