Un gateau algerien des mille et une nuits.
Un gâteau qui demande un peu de patience pour sa confection, mais le résultat en vaut la peine.
Wissadet laaroussa, mkhidatte ou l’oreiller de la mariée, un gateau algerien haut de gamme, confectionné avec soin.
Je vous ai déjà présenté la version 1 de son tressage, ICI.
Voilà la version 2 en photos détaillées aussi.
Comme je l’ai déjà dit auparavant, ce n’est pas le genre de gâteau que l’on réalise à la chaine.
Non!! c’est un gâteau avec une Édition limitée.
Juste pour le plaisir des yeux et de le présenter telle une œuvre d’art dont on est fière d’avoir élaborée.
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Gâteaux algériens modernes - l'oreiller de de la mariée -
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 75 g de beurre ou de margarine
- Une pincée de sel
- Fleur d’oranger
- Une c à c de vanille
- Deux colorant alimentaire aux choix
Pour la farce
- 500 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre
- Le zeste d’un citron
- 1 c à s de fleur d’oranger
- 2 œufs entier,
- Un blanc d’œuf pour le façonnage
- Miel parfumé et dilué à la fleur d’oranger
- Du brillant alimentaire
Instructions
Préparer la pâte
- Mélanger la farine avec le beurre et sabler
- Ajouter la pincée de sel, la vanille
- Diluer, séparément, les colorants alimentaires dans de la fleur d’oranger.
- Séparer la préparation en deux Et, ajouter la fleur d’oranger avec le colorant alimentaire
- Ajouter doucement. Quand vous arrivez à ramasser la pâte et avoir une pâte souple, arrêter
- Il ne faut jamais pétrir cette pâte. Mais, on la travaillera avec le rouleau et la machine à pâte pour avoir une couleur homogène et une pâte très souple
- Filmer les deux pâtes colorées et laisser reposer
- Préparer la farce en mélangeant les ingrédients citées dessus
- Remarque : pour les œufs, ne les ajouter pas d’un seul coup Ajoutez-les doucement dans la farce
- Abaisser la farce sur une épaisseur de deux cm Et, coupez des carré de 4 cm,
- Terminer ainsi avec toute la farce
- Abaisser les deux pâtes Passer à la machine du n°1 à 5° Puis, passez-les directement par le côté de tagliatelles pour avoir des bandes N’hésitez pas à fariner la pâte afin que les bandes ne collent pas
- Et comme une photo vaut un long discours, je vous laisse avec la façon de les réaliser en photos
- Au fur et à mesure, mettre les pièces confectionnées que un plateau couvert de papier sulfurisé
- Et je ne le dirai jamais assez, pour que les gâteaux gardent leur couleur, il faut les laisser sécher. Au toucher, la pâte est vraiment sèche
- A ce moment, préchauffez le four à 150°C th 5 Et, mettre les gâteaux à cuire pour 12 à 13 minutes
- Au même moment, mettre le miel à chauffer avec un peu de fleur d’ranger
- Tremper les gâteaux dedans dès leur sortie du four
- Laisser égoutter et remettre dans le miel une deuxième fois délicatement
- Laisser égoutter Les mettre dans des caissettes Et, les saupoudrer de brillant
16 Comments
didou
j’ai fait la recette et non seulement c’est beau mais c’est hiper bon aussi merci merci et merci
les joyauxde sherazade
je suis ravis que tu l’as reussi, bonne journée, didou, bisous
Loulou
trop beau !!! quelle patience !
elisa2newyork
Bonjour… C’est encore un chef d’oeuvre , magnifiquement réalisé que tu nous présente. Une vrai petite merveille, le must de la pâtisserie Algérienne. Ce gâteau raffiné, tel un vrai petit bijou fait sensation. Merci d’avoir partager la confection de ce petit joyaux. Bonne journée !!!
les joyauxde sherazade
merci elisa , pour ces eloges, je rougie là, je te souhaite un eagréable journée, bisous
Bulles de Gourmandises
Wahou c’est impressionnant!
Petit coucou des Bulles, ça y est nous revenons… tu n’arrêtes pas, toutes tes dernières recettes sont extras…bravo!!!
Gros bisous
les joyauxde sherazade
coucou les filles , ravie de vous revoire, bisous
Mistou
Alors là j’adore c’est super joli ces petites douceurs !!!
Julia T
Quels beaux petits bijoux! Trop jolis! Bises Julia
khadidja
rien a dire,ta raison c’est pas un gâteau qu’on fait a la va vite ,il faut de la patience et un amour des choses bien fait (b tbaa we chene).
les joyauxde sherazade
tout à fait chère khadidja, bisous
mariva
c’est amusant comme nom l’oreiller de la mariée… en tout les cas c’est drolement beau et bien fait, et ça doit etre très bon….bravo
les joyauxde sherazade
merci mariva, bisous
nani's kitchen
tu nous gâtes ils sont magnifiques !!!
Jackie
Encore une gourmandise superbe pour les yeux et certainement pour les papilles. Bises et belle journée