Gâteau moelleux aux épices et au miel

C’est la fin d’année et qui dit fin d’année, dit les fêtes de fin d’année: les lumières, les boutiques, les bonnes choses sur les étalages.

C’ets l’occasion où les gens vont prendre le temps pour chercher les bonnes recettes pour concocter les plus beau des buffet. et c’est la période ou le pain d’épices refait son apparition. Un bon pain d’épices c’est excellent quand il est bien dosé, bien moelleux.

Mais si cette année, vous changez un peu vos habitudes et vous réaliserez plutôt un gâteau aux épices, oui un bon gâteau parfumé au gingembre et relevé au poivre. Un gâteau sans farine mais aux amandes et à la semoule. Une gateau au miel , c’est du miel à l’orange pur moi, qui va lui donner du caractère et du gout. Une fois cuit nôtres gâteau est arrosé généreusement avec un sirop qu’on aurai préparé , un sirop parfumé à la cardamome et à la cannelle. Bref un gâteau avec beaucoup de promesses et qui vous séduira par sa générosité, Ce gâteau se conserve merveilleusement bien quelques jours, alors je vous invite à le tester, vous allez surement l’adopter et l’ajouter à votre carnet de recette

Gâteau aux épices

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Gâteau moelleux aux épices et au miel

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

125 g de beurre ramolli
75 g de sucre en poudre
2 c à s de miel
1 c à c de gingembre
½ c à c de poivre moulu
2 oeufs
180 g de poudre d'amandes
80 g de semoule fine
1 c à c de levure chimique
60 ml de lait

Sirop aux épices

220 g de sucre en poudre
250 ml d'eau
8 gousses de cardamome
2 bâtons de cannelle

Crème au miel et à l'orange

180 ml de crème épaisse froide
1 c à s de miel
1 c à s de zeste d'orange râpé

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C
beurrez un moule à gâteau de 18 à 20 cm de diamètre
chemisez-le de papier sulfurisé
fouettez le beurre, le miel, le sucre et les épices
ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout
incorporez la poudre d'amandes, la semoule, la levure et le lait
étalez la pâte dans le moule et faites cuire 35 à 40 minutes au four
laissez reposer 5 minutes

Préparez le sirop

mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux
quand le sucre est dissous, laissez bouillir 5 minutes sans couvrir ni remuer, pour faire épaissir le sirop
passez-le à travers un tamis fin
versez-le encore chaud sur le gâteau chaud aussi
laissez refroidir avant de démouler sur une grille
réfrigérez 3 heures au moins
sortez le gâteau du réfrigérateur
montez en chantilly la crème avec le miel et le zeste d'orange
découpez le gâteau et servez-le à température ambiante, avec la crème

Notes

vous pouvez très bien vous en passez de la crème

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