Sherazade Laoudedj

Gâteau de couscous au chocolat, Lamset Chahrazad
Hello la compagnie, comment allez-vous ? Alors aujourd’hui, je viens à vous avec une délicieuse recette de couscous mais pas n’importe laquelle. Un gâteau au couscous chocolat, une pure gourmandise. Je l’ai présentée dans mon émission lamset chahrazad dans le thème le couscous. J’ai déniché l’idée sur un site italien. J’ai trouvé le procédé génial et l’idée ultra tentante. C’est très simple, le mode de cuisson du couscous changera. On le cuira dans du lait et l’utiliser dans notre appareil à gâteau à la place de la farine ou de la semoule. L’idée, avec cette émission, est de montrer comment notre beau produit, qui est notre héritage, peut s’adapter à toutes les cuisines. Il peut être sucré ou salé, entrée ou dessert,…. Quand j’ai testé ce gâteau avant de vous le présenter dans l’émission, j’ai été agréablement surprise par la texture donnée et le goût. Vous pouvez ne pas utiliser les amaretti et ajouter de la poudre d’amandes. La couche de gâteau apporte un croustillant. C’est une merveille. Testez-le au plus vite et donnez-moi en des nouvelles.
15 min
45 min
6personnes
Cuisine méditerranéenne
Dessert

Instructions :

  • Versez le lait dans une casserole et porter à ébullition avec le sucre et le zeste de citron.
  • Quand il commence à bouillir, retirer le zeste et ajouter le couscous.
  • Éteignez le feu et remuer.
  • Laisser le couscous absorber le lait.
  • Une fois le lait absorbé, mettez-le à refroidir sur une plaque ou un plateau en acier.
  • Et, débranchez-le pour de bon avec les dents d’une fourchette.
  • Dès qu’il refroidit, le mettre dans un grand bol.
  • Ajouter le beurre fondu et les jaunes d’œufs (laisser de côté les blancs d’œufs).
  • Cassez le chocolat et le mettre à se fondre dans un bain marie.
  • Battre les blancs d’œufs en neige.
  • Dès que le chocolat a fondu, ajoutez-le dans le bol de couscous.
  • Mélanger soigneusement.
  • Émietter les macarons
  • Ajoutez-les au mélange de couscous
  • Puis, tout mélanger soigneusement.
  • Intégrez les blancs en neige sans les casser à votre mélange du couscous.
  • Mixez les biscuits pour la base et ajouter 50 g de beurre fondu.
  • Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit comme « sablonneux »
  • Graissez un moule à gâteau à charnière de 20 cm.
  • Y versez dans le fond des biscuits.
  • Mettre à niveau pour avoir quelque chose d’uniforme.
  • Versez le mélange de coucous chocolat et macarons.
  • Ajustez bien avec le dos d’une cuillère.
  • Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 45 minutes.
  • Éteindre le four et laisser refroidir.
  • Une fois refroidi, le décorer avec des pistaches hachées, de la meringue ou autre.

Ingrédients :

  • 360 g de couscous
  • 400 ml de lait
  • zeste de citron
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre (50 g pour le mélange et 50 g pour la base de biscuit)
  • 4 œufs (séparer les jaunes des blancs)
  • 200 g de chocolat fondant
  • 150 g de biscuits pour la base (celui que vous souhaitez : petit beurre ou autre. J’ai pris du bimo… j’adore)
  • 150 g de Macarons
  • Pistaches pour la décoration (un paquet)
  • Feuilletine

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40 réponses

  1. En effet très originale la recette.. Mais ne serait-t-il pas un peu trop sucré ? Avec le bimou et les macarons ? J’ai prévu de l’essayer en tout cas.. Merci pour vos recettes.. Je les adore…

    Répondre

    1. Bonjour,

      Originale et délicieuses.
      Non, pas du tout.
      l’équipe s’est régalée en le dégustant…
      Bien entendu, tu peux tout à fait réduire la dose du sucre
      Je compte sur toi pour me donner ton avis
      Je suis touchée que mes recettes te plaisent.
      Merci

      Répondre

  3. Bonjour Sherazade , est-on obligé de mettre les macarons ? Merci pour toutes les idées géniales que vous nous proposez. Bonne continuation.

    Répondre

    1. Bonjour,

      Désolée pour ma réponse tardive
      Oui, vous pouvez tout à fait faire sans les macarons.
      Je suis heureuse que cette recette te plaise
      Merci

      Répondre

    1. Bonjour,

      Un délice…
      On s’est régalé en le dégustant…
      L’alliance du couscous et du chocolat est une vraie merveille en bouche…
      Savoureux…
      Que te dire de plus…
      Il faut le tester, tout simplement…
      Merci pour ton message

      Répondre

    1. Bonsoir,

      Je suis ravie qu’il te plaise autant hhhh
      Moi aussi, j’aime beaucoup le chocolat…
      Et, je peux t’assurer que l’alliance du chocolat et couscous est un vrai délice
      Merci

      Répondre

    1. Sarah,

      Ravie de te lire
      Oui… une manière de savourer le couscous d’un façon différente, tout aussi délicieuse.
      On s’est régalé.
      Merci pour ton message

      Répondre

    1. Bonsoir,

      Oui… tu as su trouver les mots… originale…
      Un moyen d’apprécier le couscous d’une autre manière différente et si délicieuse.
      L’équipe était contente de le déguster.
      Merci

      Répondre

    1. Ravie de te lire

      Oui, comme tu l’as dit… c’est une manière très originale de cuisiner le « couscous… et de le savoureux
      Je peux t’assurer que c’est une merveille en bouche
      L’équipe s’est régalée en le dégustant.
      Merci pour ton message
      Bonne journée

      Répondre

    1. Chère Jackie,

      Ravie de te lire.
      Oui, comme je le dis… c’est un vrai régal et une autre manière de savourer le « couscous »
      Ah si tu le testes, je veux un retour de ta part
      Merci pour ton message

      Répondre

  14. mais tu as totalement raison de nous faire découvrir la semoule sous cette forme ! je n’aurais jamais cru qu’il serait possible d’obtenir un gâteau au chocolat aussi appétissant avec un ingrédient comme cela ! Merci beaucoup pour la découverte !
    Je tenterai de le faire à l’occasion !

    Répondre

    1. Bonjour,

      Ravie de te lire…
      Oui une manière très agréable et délicieuse de déguster le couscous.
      On le connait en sucrée avec seffa, mesfouf… et en salé avec les légumes et sauce…
      L’équipe s’est régalée en le dégustant
      Merci pour ton message

      Répondre

    1. Bonjour,

      Oui tu as trouvé le terme exact… gourmande…
      Une autre approche très gourmande qui change du couscous classique
      Toute l’équipe s’est régalée en la dégustant
      Merci pour ton message

      Répondre

    1. Bonsoir,

      Ravie de te lire
      Oui… cela change des recettes habituelles de couscous salés ou sucrés
      Toute l’équipe s’est régalée en le dégustant
      Merci pour ton message

      Répondre

    1. Bonsoir,

      Alors, l’avez-vous testée ?
      Si ce n’est pas encore fait… n’hésitez plus… vous serez comblé
      Je compte sur vous pour me dire ce que vous en pensez
      Merci

      Répondre

  20. Bonsoir Sherazade

    Je vais volontiers essayer la recette…dès l’année prochaine !
    Toutefois, il faudrait retirer le mot « couscous » et le remplacer par « semoule ».
    Le couscous est un plat à base de viandes , de légumes et de …semoule ! que nous connaissons bien vous et moi …
    Cordialement
    Ninou

    Répondre

    1. bonjour ninou, je serai ravi de connaitre ton retour, c’est bien couscous ma chère et non semoule, le couscous c’est l’appellation du plat et de la semoule roulée qui peut prendre different calibre,
      j’attend ton retour
      mes amitiés

      Répondre

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