Gâteau de couscous
Hello la compagnie, comment allez-vous ?
Alors aujourd’hui, je viens à vous avec une délicieuse recette de couscous mais pas n’importe laquelle.
Un gâteau au couscous chocolat, une pure gourmandise.
Je l’ai présentée dans mon émission lamset chahrazad dans le thème le couscous.
J’ai déniché l’idée sur un site italien.
J’ai trouvé le procédé génial et l’idée ultra tentante.
C’est très simple, le mode de cuisson du couscous changera.
On le cuira dans du lait et l’utiliser dans notre appareil à gâteau à la place de la farine ou de la semoule.
L’idée, avec cette émission, est de montrer comment notre beau produit, qui est notre héritage, peut s’adapter à toutes les cuisines.
Il peut être sucré ou salé, entrée ou dessert,….
Quand j’ai testé ce gâteau avant de vous le présenter dans l’émission, j’ai été agréablement surprise par la texture donnée et le goût.
Vous pouvez ne pas utiliser les amaretti et ajouter de la poudre d’amandes.
La couche de gâteau apporte un croustillant.
C’est une merveille.
Testez-le au plus vite et donnez-moi en des nouvelles.
Je vous adore
Sherazade
Gâteau couscous
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Ingrédients :
360 g de couscous
400 ml de lait
zeste de citron
150 g de sucre
100 g de beurre (50 g pour le mélange et 50 g pour la base de biscuit)
4 œufs (séparer les jaunes des blancs)
200 g de chocolat fondant
150 g de biscuits pour la base (celui que vous souhaitez : petit beurre ou autre. J’ai pris du bimo… j’adore)
150 g de Macarons
Pistaches pour la décoration (un paquet)
Feuilletine
Préparation :
Versez le lait dans une casserole et porter à ébullition avec le sucre et le zeste de citron.
Quand il commence à bouillir, retirer le zeste et ajouter le couscous.
Éteignez le feu et remuer.
Laisser le couscous absorber le lait.
Une fois le lait absorbé, mettez-le à refroidir sur une plaque ou un plateau en acier.
Et, débranchez-le pour de bon avec les dents d’une fourchette.
Dès qu’il refroidit, le mettre dans un grand bol.
Ajouter le beurre fondu et les jaunes d’œufs (laisser de côté les blancs d’œufs).
Cassez le chocolat et le mettre à se fondre dans un bain marie.
Battre les blancs d’œufs en neige.
Dès que le chocolat a fondu, ajoutez-le dans le bol de couscous.
Mélanger soigneusement.
Émietter les macarons
Ajoutez-les au mélange de couscous
Puis, tout mélanger soigneusement.
Intégrez les blancs en neige sans les casser à votre mélange du couscous.
Mixez les biscuits pour la base et ajouter 50 g de beurre fondu.
Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit comme « sablonneux »
Graissez un moule à gâteau à charnière de 20 cm.
Y versez dans le fond des biscuits.
Mettre à niveau pour avoir quelque chose d’uniforme.
Versez le mélange de coucous chocolat et macarons.
Ajustez bien avec le dos d’une cuillère.
Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 45 minutes.
Éteindre le four et laisser refroidir.
Une fois refroidi, le décorer avec des pistaches hachées, de la meringue ou autre.
- 360 g de couscous
- 400 ml de lait
- zeste de citron
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre (50 g pour le mélange et 50 g pour la base de biscuit)
- 4 œufs (séparer les jaunes des blancs)
- 200 g de chocolat fondant
- 150 g de biscuits pour la base (celui que vous souhaitez : petit beurre ou autre. J'ai pris du bimo... j'adore)
- 150 g de Macarons
- Pistaches pour la décoration (un paquet)
- Feuilletine
- Versez le lait dans une casserole et porter à ébullition avec le sucre et le zeste de citron.
- Quand il commence à bouillir, retirer le zeste et ajouter le couscous.
- Éteignez le feu et remuer.
- Laisser le couscous absorber le lait.
- Une fois le lait absorbé, mettez-le à refroidir sur une plaque ou un plateau en acier.
- Et, débranchez-le pour de bon avec les dents d'une fourchette.
- Dès qu'il refroidit, le mettre dans un grand bol.
- Ajouter le beurre fondu et les jaunes d'œufs (laisser de côté les blancs d’œufs).
- Cassez le chocolat et le mettre à se fondre dans un bain marie.
- Battre les blancs d'œufs en neige.
- Dès que le chocolat a fondu, ajoutez-le dans le bol de couscous.
- Mélanger soigneusement.
- Émietter les macarons
- Ajoutez-les au mélange de couscous
- Puis, tout mélanger soigneusement.
- Intégrez les blancs en neige sans les casser à votre mélange du couscous.
- Mixez les biscuits pour la base et ajouter 50 g de beurre fondu.
- Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit comme "sablonneux"
- Graissez un moule à gâteau à charnière de 20 cm.
- Y versez dans le fond des biscuits.
- Mettre à niveau pour avoir quelque chose d'uniforme.
- Versez le mélange de coucous chocolat et macarons.
- Ajustez bien avec le dos d'une cuillère.
- Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 45 minutes.
- Éteindre le four et laisser refroidir.
- Une fois refroidi, le décorer avec des pistaches hachées, de la meringue ou autre.
algérie , dessert , gâteau algérien
gouter , noel , fete
patisserie
40 Comments
Sousou
En effet très originale la recette.. Mais ne serait-t-il pas un peu trop sucré ? Avec le bimou et les macarons ? J’ai prévu de l’essayer en tout cas.. Merci pour vos recettes.. Je les adore…
sherazade
Bonjour,
Originale et délicieuses.
Non, pas du tout.
l’équipe s’est régalée en le dégustant…
Bien entendu, tu peux tout à fait réduire la dose du sucre
Je compte sur toi pour me donner ton avis
Je suis touchée que mes recettes te plaisent.
Merci
Amel
Merci pour cette belle recette, est ce possible de remplacer les macarons par autre chose ? Merci
sherazade
bonjour oui un autre gâteau moelleux que tu aimes , ça changera le gout et le parfum , bisous
Anonyme
Bonjour Sherazade , est-on obligé de mettre les macarons ? Merci pour toutes les idées géniales que vous nous proposez. Bonne continuation.
sherazade
Bonjour,
Désolée pour ma réponse tardive
Oui, vous pouvez tout à fait faire sans les macarons.
Je suis heureuse que cette recette te plaise
Merci
lilou25
Un gâteau très original, qui devait être bien gourmand en effet !
sherazade
Bonjour,
Un délice…
On s’est régalé en le dégustant…
L’alliance du couscous et du chocolat est une vraie merveille en bouche…
Savoureux…
Que te dire de plus…
Il faut le tester, tout simplement…
Merci pour ton message
delphine
Hum quelle belle idée cela doit être délicieux
Merci pour la recette
Bises et bonne soirée
sherazade
Bonsoir Delphine…
Oh que oui !!! délicieux
Toute l’équipe s’est régalée…
Merci
Bises
la nonna
oh mon dieu, il est sublime et j’adore le chocolat,
sherazade
Bonsoir,
Je suis ravie qu’il te plaise autant hhhh
Moi aussi, j’aime beaucoup le chocolat…
Et, je peux t’assurer que l’alliance du chocolat et couscous est un vrai délice
Merci
papillonmyosotis
C’est super top ça !
sherazade
bonjour,
Oui, un vrai régal pour les papilles et les pupilles.
On s’est régalé en le dégustant…
Merci pour ton message
sarah
L’idée est géniale!! Une belle découverte,merci Fatima!
sherazade
Sarah,
Ravie de te lire
Oui… une manière de savourer le couscous d’un façon différente, tout aussi délicieuse.
On s’est régalé.
Merci pour ton message
Not parisienne
Voilà une recette très originale dis donc, j’aime beaucoup!!
sherazade
Bonsoir,
Oui… tu as su trouver les mots… originale…
Un moyen d’apprécier le couscous d’une autre manière différente et si délicieuse.
L’équipe était contente de le déguster.
Merci
latabledeclara
C’est vraiment original
Bravo pour cette trouvaille
ça me plaît
Bonne soirée
sherazade
Ravie de te lire
Oui, comme tu l’as dit… c’est une manière très originale de cuisiner le « couscous… et de le savoureux
Je peux t’assurer que c’est une merveille en bouche
L’équipe s’est régalée en le dégustant.
Merci pour ton message
Bonne journée
jackie
Un gâteau très original. À tester. Des bises et belle journée
sherazade
Chère Jackie,
Ravie de te lire.
Oui, comme je le dis… c’est un vrai régal et une autre manière de savourer le « couscous »
Ah si tu le testes, je veux un retour de ta part
Merci pour ton message
Maiwenn
Voilà qui est original, je m’inviterais bien à ta table pour venir le déguster ! Bon week-end !
sherazade
Chère Maiwenn,
Ravie de te lire.
tu es la bienvenue…
Alors, n’hésites plus. hhh
bon week end à toi aussi
Merci pour ton message
Anonyme
Voilà qui est trop original : je m’inviterais bien à ta table pour venir le déguster ! Bon week-end !
sherazade
Une gourmandise qui en vaut vraiment le détour…
Une manière originale de déguster le « couscous »
Succès assuré
Merci
Toque de choc
mais tu as totalement raison de nous faire découvrir la semoule sous cette forme ! je n’aurais jamais cru qu’il serait possible d’obtenir un gâteau au chocolat aussi appétissant avec un ingrédient comme cela ! Merci beaucoup pour la découverte !
Je tenterai de le faire à l’occasion !
sherazade
Bonjour,
Ravie de te lire…
Oui une manière très agréable et délicieuse de déguster le couscous.
On le connait en sucrée avec seffa, mesfouf… et en salé avec les légumes et sauce…
L’équipe s’est régalée en le dégustant
Merci pour ton message
Graine de faim kely
Quelle gourmande découverte ton gâteau de couscous, merci pour le partage, belle soirée!
Bises
Lova
sherazade
Bonjour,
Oui tu as trouvé le terme exact… gourmande…
Une autre approche très gourmande qui change du couscous classique
Toute l’équipe s’est régalée en la dégustant
Merci pour ton message
thithoad
c’est un gâteau original!
bonne soirée
sherazade
Ravie de te lire
Oui, c’est le moins que l’on puisse dire…
Original et délicieux
Merci pour ton message
Amy | Food Etcaetera
Un gateau de couscous?? Mais ça doit être délicieux!!!!!
sherazade
Bonsoir,
Ravie de te lire
Oui… cela change des recettes habituelles de couscous salés ou sucrés
Toute l’équipe s’est régalée en le dégustant
Merci pour ton message
Anonyme
A tester absolument merci pour cette recette
sherazade
Bonsoir,
Alors, l’avez-vous testée ?
Si ce n’est pas encore fait… n’hésitez plus… vous serez comblé
Je compte sur vous pour me dire ce que vous en pensez
Merci
Anonyme
Ca à l’air sympa. Je vais essayer.
Bonne année.
Amaria
sherazade
Chère Amaria,
J’en suis heureuse.
Je compte sur vous pour me donner votre avis quand vous l’aurez testé.
Merci pour votre message
Anonyme
Bonsoir Sherazade
Je vais volontiers essayer la recette…dès l’année prochaine !
Toutefois, il faudrait retirer le mot « couscous » et le remplacer par « semoule ».
Le couscous est un plat à base de viandes , de légumes et de …semoule ! que nous connaissons bien vous et moi …
Cordialement
Ninou
sherazade
bonjour ninou, je serai ravi de connaitre ton retour, c’est bien couscous ma chère et non semoule, le couscous c’est l’appellation du plat et de la semoule roulée qui peut prendre different calibre,
j’attend ton retour
mes amitiés