Oui je sais , je viens il y a quelques jours de vous ai proposez une recette de gâteau de Compiègne , et vous vous dites, mais qu’est ce qu’elle a celle-là!!! elle est devenu skysophrénique ou quoi !!. Non, non, non, j’ai encore toutes mes facultés mentales, fort heureusement, mais si chères amies vous avez bien lu mon intro la dernière fois, vous rappellerez que j’ai parlé d’une autre version à l’ananas, parce que à la base c’est comme ça qu’il a été réalisait quand Monsieur Napoléon premier a épousé la belle Marie Louise d’Autriche le dégustait. Donc j’ai souhaité le reproduire à l’identique, tel que Mercotte l’a proposé à l’épreuve technique numéro 4 du meilleur pâtissier saison 3 !Bref, je me suis mise au travail, et j’ai suivi à la lettre les recommandations de Dame Mercotte. Le résultat est très sympa, les avis sont partagés, moi je préfère la version sans agrumes dans le sirop que je vais publié du gâteau de Compiègne, et les enfants et le papa adore celui là. Il le trouve super moelleux… Vous vous rappelez?? le sirop était parfumé juste à la vanille et je trouve ça super. La quantité de sirop était moins importante aussi, mais bon si on veut un gâteau de compiègne bien imbibé et d’avoir assez de sirop pour arroser au moment de servir et bah oui 400 g de sucre pour 750 d’eau , c’est bon. À vrai dire, je ne sais pas pourquoi on l’appelle gâteau, c’est plus une brioche imbibée généreusement au sirop tel un baba. L’ananas en plus c’est super sympa, ça rapporte cette note fruitée très agréable en bouche, yummmyyyy La réalisation de cette brioche est super, super, super méga simple. Avec les proportions de Mercotte, je la trouve super bonne sans sirop. La mis est extra légère, aérée, moelleuse avec ce bon gout du beurre. ( et oui moi là où il y’a du beurre, je tombe sous le charme lol) Le moule utilisé, c’est un moule à kouglof mais je crois que vous pouvez très bien utilisé un autre moule à condition qu’il soit haut quoi dire de plus , heuuuu , bahhhh rien, juste c’est à vous de choisir antre cette version de compiègne ou l’autre, testez et faites votre propre opinion Kiss
Instructions :
Ingrédients :
Notes :
Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.
36 réponses
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Dear Lysbeth,
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à tomber ce Compiègne!
à tomber ce Compiègne!
Compiègne <3 <3
Bonjour,
je n’ai pas de four à chaleur tournante, j’ai un four à gaz, est ce qu’il fera l’affaire!
merci
bien sure que tu peux l’utiliser mais c’est à toi d’adapter la température, tu est la mieux placer pour connaitre ton four 😉
bisous
les ananas doivent etre plus rotis que ça . sinon merci
miam j’aurais voté pour le tien bisousss
ohh merci miss, bisous
ohhh qu’il est beau ce gâteau de compiègne…le mien pousse sagement…bisous bisouss
merci sarah il était super, bisous
Bonjour Fatima, hier au moment ou je regardai ta publication je change de chaîne , je mets M6 hhhh et je vois les candidats qui préparent le même gâteau avec la même décoration c’est bizarre
mmmmmmmm tres beau
un trés beau gâteau…..
win rahom les fruit confu
il est fabuleux
Miam Merciiiiii 🙂
Peulmeporte Quijesuis , moi par un peu de fleur d’oranger mais on peut ne pas le remplacer, il n’est pas nécessaire, Déjà la quantité du sirop est trop importante par rapport à la quantité utilisé. J’ai pas compris pourquoi il fallait réalisé autant ??
eh bien moi j’aurais voulu retrouvé la video ou mercotte a fais un russe praliné jai pas trouvé pr linstant
Mission M6 le meilleur pâtisserie
tu aurais gagné l’épreuve si tu aurais participer à l’émission ! bises
ohh c’est sympa ma belle, bisous
par quoi vous avez remplacé le rhum?
chrekti reslihali
Super beau yatik saha
Il est très beau!
Très beau !!!
formidable
C’est beau.
Hâte de voir l’émission
Merci
Perfecto
bravo
Tres beau deSsert bravo a quand ta participation ?
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