Sherazade Laoudedj

Gâteau boules de neige à la noix de coco
Les boules de neige à la noix de coco. L’un des plus grands classiques de gâteaux algériens. Des gâteaux terriblement fondants que ma mère préparait à chaque fête de l’aid, et qu’est ce que c’était bonnn. Ce qui m’impressionnait, c’était que toutes ces pièces avaient la même taille, sans moules, juste à la main. Elles étaient toutes pareilles. Moi, je l’aidais en les trempant dans la confiture, quel beau travail… De temps en temps et à l’abri des regards, je glissais délicatement un petit gâteau dans ma bouche.. ni vu, ni connu. Et oui, gourmand(e) on l’est ou on ne l’est pas , hihiihihiih.. La recette que je vous livre aujourd’hui est une recette de famille. Celle que ma mère garde précieusement. Elle donne des petits gâteaux terriblement fondants, enrobés généreusement de confiture parfumée à la fleur d’oranger et à la noix de coco. Le petit plus est d’ajouter un peu de noix de coco dans la pâte. Yummmy rien que d’en parler, j’en ai l’eau à la bouche. Je remémore avec vous tous ces beaux moments passés dans la maison familiale à confectionner de succulents gâteaux pour l’aid. Des gâteaux que l’on offrait avec grand plaisir aux voisins, aux amis, à la famille,…. Tous les gâteaux devaient disparaitre au bout de quelques jours et pourtant, il y en avait des gâteaux.. Je vous laisse avec cette recette fétiche. Testez-la et donnez-moi des nouvelles ….
30 min
15 min
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
Battez le sucre avec la margarine Ajoutez les œufs un à un tout en continuant à battre Ajoutez la maïzena, la noix de coco et la pincée de sel A ce moment, ajoutez la farine petit à petit jusqu’à ce que le mélange se ramasse.<br>Il ne faut pas trop le sécher, et qu’il ne colle trop Préchauffez le four à 180°C Façonnez des petits gâteaux de la taille d’une bille. Ces gâteaux vont gonfler donc faites vraiment attention à faire des petites boules Enfournez et surveillez la cuisson, de 10 à 15 minutes (surveillez la cuisson).<br>Dès qu’ils commencent à prendre une belle couleur en dessous, retirez du four Laissez refroidir Chauffez la confiture avec un peu de fleur d’oranger ou d’eau.<br>La quantité dépendra de la consistance de votre confiture Préparez un autre saladier avec la noix de coco Mettez vos gâteaux dans la confiture.<br>Laissez une minutes minimum pour qu’ils s’imprègnent bien de la confiture Collez les biscuits deux par deux Puis, mettez-les dans la noix de coco Faites-les bien enrober.<br>Appuyez bien avec les mains pour faire adhérer la noix de coco gâteau afin d’avoir une belle couche

Notes :

Ingrédients :

500 g de margarine 500 g de sucre 1 c à s de vanille 5 œufs 1 kg de farine 1 c à s de vanille liquide 100 g de maïzena ( ou plus) 100 g de noix de coco 2 sachets de levure chimique 1 pincée de sel
!Pour la décoration :
1 pot de confiture d’abricots dans morceaux de fruits, (si elle contient des morceaux de fruits, mixez-la) + ou – 100 ml de fleur d’oranger pour diluer la confiture (vous pouvez utiliser de l’eau ) De la noix de coco

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129 réponses

  1. Magnifique recette et merci ils sont delicieuX et tendressage et c’est vrai que la noix de coco à l’intérieur c’est une tuerie ?

    1. wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaash wa baarakatouh

      Alors, on est deux
      C’est vrai que ces gâteaux ont toujours l’effet désiré
      Tout le monde les aime… à part une petite minorité…
      J’aime beaucoup leur coté fondant
      Merci

  2. Bonjour Sherazade,
    Merci pour cette recette qui m’a fait re-découvrir les saveurs de mon enfance. La maman d’un ami les faisait pour son anniversaire. Je viens d’en cuisiner et c’était juste super bon.
    Sébastien

    1. Bonsoir,

      Je pense que vous pouvez tout à fait l’utiliser pour les pâtisseries car c’est, à la base, une margarine
      Tenez-moi au courant si vous les faîtes.
      Merci

    2. Oui dailleur j vien d les faire et avec plata fin c vraiment tres bon et fondant merci cherazade pour la recette

    3. Oui dailleur j vien d les faire et avec planta fin c vraiment tres bon et fondant merci sherazade pour la recette

  3. Tu peux nous dire si c’est de la margarine fondue ou ramollie stp?
    Et si je fais ma préparation au robot, faut il utiliser le batteur plat ou le fouet? Merci

    1. Bonsoir est ce possible de mettre du beurre a la place de la margarine ? Merci de votre retour bonne continuation a vous

  4. Bonjour, je voulais vous féliciter et vous remercier pour tout ce que vous donnez dans se blog .J adore vos recettes elle sont inratable.A chaque fois que j ai besoin d une recette, je rentre dans votre blog et je ne suis pas déçu. Merci beaucoup. Amicalement.

    1. Oui, avec de la confiture (les rouler) (de préférence d ‘abricot), puis les rouler dans de la noix de coco. Très légères et juste bonnes. Salamandre.

  5. Bonjour, merci pour le partage de vos recettes cela prouve votre grande générosité. J’ai fais cette recette et ces les meilleurs que j’ai manger jusqu’ici je la recommande. merci beaucoup.

    1. Bonsoir,

      Désolée pour ma réponse tardive.

      Je suis vraiment touchée par vos propos
      C’est très gentil.
      Oui, une passion que j’aime partager avec le monde entier…
      Merci

  6. Bonjour merci pour la recette j’ai l’intention de les faire aujourd’hui mais j’ai pas de margarine esque je peut utiliser du beurre à la place si oui à quel quantité et faut il qu’il soi fondu ou juste ramolli merci beaucoup!! Bonne fin de ramadan à tous

  7. Étant nulle en gateaux! grace à toi chère chehrazed j’ai fait l’année passé les sablés à la confiture ce qui m’avait attiré c’etait le « inratable  » 🙂
    cette année je vais préparer nchallah les sablés plus ces boules de neiges à la noix de coco qui me font l’œil ,e plus j’adore la noix de coco 🙂

    Merci chehrazed!

  8. Salam aalikoum okhty.
    J’aimerai faire cette recette pour l’Aïd inchallah.
    Avec ces quantités, ça te fait combien de gâteaux stp ?

    1. Bonjour merci pour la recette j’ai l’intention de les faire aujourd’hui mais j’ai pas de margarine esque je peut utiliser du beurre à la place si oui à quel quantité et faut il qu’il soi fondu ou juste ramolli merci beaucoup!! Bonne fin de ramadan à tous

      1. Le sucre en poudre et le sucre semoule sont une seule et même chose.
        C’est le sucre cristallisé qui est plus gros et qui sert généralement pour les confitures.
        J’espère que c’est clair

  9. de succulents gâteaux qui donnent vraiment envie , car j’adore la noix de coco !! en plus il y a de la margarine , mon cholestérol ne pourra rien dire !!
    Merci pour tout ce dévouement
    Bisous du Var

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