Gâteau basque

Gâteau basque

Gâteau basque

Gâteau basque facile à la crème pâtissière

Aujourd’hui, c’est une petite virée au pays basque que je vous propose avec cette délicieuse spécialité.
C’est un gâteau tout simple mais absolument délicieux et croyez-moi le tester c’est l’adopter.

Alors, c’est un gâteau à base de farine, sucre, œufs et beurre fourré avec une bonne crème pâtissière bien onctueuse et parfumée à la vanille, hmmmm rien qu’en l’écrivant, j’ai envie de le refaire.
C’est une pure merveille, ce gâteau basque, sitôt posé que tout est parti….

La crème pâtissière peut être remplacée par une confiture de cerises noires.
Ce gâteau est parfumé à la base de rhum aussi mais je l’ai remplacé par la vanille….

Franchement, testez-le surtout qu’il est facile à réaliser , vous allez l’adorer ….

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5.0 from 1 reviews

Gateau basque

auteur:

Les joyaux de sherazade

temps de préparation: 30 mins

temps de cuisson: 30 mins

le temps total: 1 hour

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Ingredients

Pour la crème pâtissière

25 cl de lait
½ gousse de vanille
1 œuf entier+ 2 jaunes d’œufs
50 g de sucre en poudre
40 g de farine

Pour la pâte

300 g de farine
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique
1 œuf entier+ 2 jaunes d’œufs
150 g de beurre+ un peu pour le moule
1 c à c de vanille

Pour la dorure

1 jaune d’œuf
1 c à s de lait

Instructions

Préparez la crème pâtissière :

Faites bouillir le lait avec la vanille.
Fouettez l’œuf entier et les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Incorporez alors la farine sans cesser de battre
Puis, ajoutez peu à peu le lait bouillant.
Versez dans une casserole
Faites cuire la crème à feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu’aux premiers bouillons.
Retirez du feu, (j'ajoute une noisette de beurre sur la surface et je laisse reposer)

Préparez la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la vanille, le sel et la levure.
Faites un puits, mettez-y l’œuf entier et 2 jaunes d’œufs, le beurre ramolli et
coupé en petits morceaux .
Commencez par amalgamer les ingrédients en partant du centre à l’aide d’une
cuillère en bois
Puis pétrissez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Roulez-la en boule et laissez reposer 1 heure au frais.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Divisez la pâte en deux portions inégales (deux tiers, un tiers).
Beurrez un moule de 24 cm pour moi
Étalez la plus grosse portion au fond du moule en faisant largement remonter la
pâte sur les bords.
Versez la crème pâtissière sur la pâte.
Abaissez le reste de pâte pour fermer le couvercle.
Mettez-le en place et soudez les bords en les mouillant.
Dorez la surface avec 1 jaune d’œuf battu dans 1 cuillerée de lait.
Enfournez le gâteau et laissez cuire 20 minutes,
Puis baissez la température à 180 °C (th. 6)
Poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler.
Servez tiède ou froid.

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Gâteau basque

La vraie recette du gâteau basque

Recette du gâteau basque

pâtisserie , desserts, gâteaux algériens, crème pâtissière, gouter, œufs
gâteaux secs

51 Comments

Karou

avril 1, 2016 at 14:03

Ton gâteau basque est une tuerie merci beaucoup

sherazade
avril 2, 2016 at 04:18
Je suis ravie qu’il te plaise.
Merci pour ton message.

Reply

Anonyme

octobre 10, 2015 at 16:29

cette recette est simple et délicieuse merci sherazade bonne continutee

sherazade
octobre 11, 2015 at 02:18
de rien , au plaisir de te relire, bisous

Reply

Maria Benzodmi

mai 12, 2015 at 19:19

Merci bcp pour c belle re 7

Amina Bedir

mai 12, 2015 at 16:11

BRAVO POUR CE MATIN !!!!!!VOUS ALLEZ L AIR TES GENTILLE J AIME BEAUCOUP !!!! UNE DE VOS ADMIRATRICE

Sarah HB

mai 12, 2015 at 03:21

A cause du decalage horaire je ne pouvais pas l’a regarder en directe !

Sarah HB

mai 12, 2015 at 03:20

Madame Fatma Laoudedj, j’ai chercher l’emission de Sophie Davant mais j’ai rien trouver! Est ce que je peux avoir la video si vous l’avez?!

Salima Abdiche

mai 11, 2015 at 19:06

Délicieux

Sarah Ab

mai 11, 2015 at 18:30

deja fait plusieurs fois c un tueriie!!!! merciiiii Recette de cuisine facile par Sherazade

Kika Dlc

mai 11, 2015 at 15:24

Genre croquet farcis à la creme patissière.

Wahiba Ch

mai 11, 2015 at 14:59

Vous n’avez jamais répondu a mon msg pour kelkun qui aime la cuisine et ki aime partager!!!!????

Recette de cuisine facile par Sherazade
mai 11, 2015 at 15:15
tu as laissé quoi comme message wahiba ??

Reply
Recette de cuisine facile par Sherazade
mai 11, 2015 at 15:17
j’essaye de faire de mon mieux mais entre les messages sur le site, les messages privés, les messages sur le groupes les amis de sherazade et ici sur ma page tu peux comprendre ma chère que je ne suis pas surhumaine je fais de mon mieux mais c’est pas toujours évident

Reply
Wahiba Ch
mai 11, 2015 at 15:24
Sur votre msg privé

Reply
Wahiba Ch
mai 11, 2015 at 15:24
Comment fait la baklawa avec la pate filo

Reply
Wahiba Ch
mai 11, 2015 at 15:25
Est c k je fait 7couche ou pas merci

Reply

Najat Blaizeau

mai 11, 2015 at 12:45

Tout simple mais beaucoup de beurre !!!

fatima-nisou

avril 17, 2015 at 11:45

Bonjour ma chère sherazed
merci pour cette superbe recette,j’ai préparé ce gâteau hier pour le café ,et vraiment siiii delieux fondant,simple et facile a réaliser.
grace a vos recettes j’ai appris beaucoup de choses,merci encore fois

sherazade
avril 20, 2015 at 00:30
de rien fatima et merci beaucoup pour les messages que tu laisse , ça permet d’enrichir le site, bisous

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jacqueline

mars 7, 2015 at 21:34

je ne trouve pas si facile que ça comme recette.votre gateau était superbe.
il y a des astuces ?
merci pour toutes vos belles et bonnes recettes !

sherazade
mars 23, 2015 at 06:53
merci , tu cherche des astuces par rapport à quoi, j’ai pas saisi 😉
merci pour tes encouragements ça me touche, bisous

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