Un petit tour en Italie pour déguster un dessert ultra fondant et très moelleux.
Un gâteau aux noix et à la ricotta.
La ricotta est un fromage italien qui rentre dans la composition de nombreux dessert de ce pays.
Dans ce gâteau, elle se marie aux noix et à l’orange à merveille pour enrichir un biscuit de Savoie.
Je ne peux vous décrire à quel point c’est bon.
Il faut le tester pour se rendre compte de cette douceur que peut apporter la ricotta à un dessert.
Vous serez, comme moi, très agréablement surpris.
Si le gâteau s’affaisse, une fois sorti du four, ne vous inquiétez pas, il n’en paraitra que plus authentique.
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gâteau aux noix
Ingredients
- 125 g de cerneaux de noix
- 150 g de ricotta
- 150 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 5 œufs, les blancs séparés des jaunes
- Zeste finement râpé d’une orange
- 6 c à s de farine
Pour le service :
- De l’abricotine ou confiture d’abricots sans morceaux
- Amandes effilées
- Des pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (th 6)
- Chemisez de papier sulfurisé un moule à gâteau de 23 cm de diamètre et graissez-le
- Hachez les cerneaux de noix et grillez-les légèrement
- Battez le beurre avec 115 g de sucre, jusqu’à l'obtention d’une crème légère
- Ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste d’orange, la ricotta, la farine et les noix Mélangez bien
- Montez les blanc d’œuf en neige ferme Puis, versez progressivement le reste du sucre
- A l’aide d’une spatule, incorporez le ¼ des blancs d’œufs, Puis, incorporez le reste avec précaution sans les casser.
- Versez la préparation dans le moule en égalisant la surface
- Faites cuire au four 30 minutes, Puis, laissez refroidir le gâteau dans le moule
- Démoulez le gâteau sur un plat
- Chauffer l’abricotine ou la confiture d’abricots dans une casserole avec 1 c à s d’eau, Passez-la à travers une passoire
- Nappez-en le dessus et les côtés du gâteau Décorez avec les amandes effilées et les pépites de chocolat ou autres
Notes
Variante: vous pouvez remplacer les noix par des amandes hachées grillées
19 Comments
bella
Une de mes recettes préférée
gridelle
Mmmm! qu’il a l’air bon ce gateau!
jamila
salam alikoum. merci ma cherie pour tes belles recettes.par quoi remplacer la ricotta. j habite Oran et je ne sais pas par quoi la remplacer.grand bisou…..
les joyauxde sherazade
salam jamila, dans cette recette c’est de mettre la ricotta avec quoi le remplacer , je ne sais pas , j’ai pas testé avec autre chose,
Par contre la bonne nouvelle, c’est qu’on peut faire la ricotta maison, il faut juste que je trouve le temps de la réaliser pour vous la presenter , hiihiih, bisous ma chère
yas
ça devait être excellent!biz
Pauline
Miam, un délice ce gâteau ^^
Cosette
HUmm j’adore les gâteaux aux noix ! Le tiens me plait énormément. 🙂
Karine D.
Succulent ce gâteau !! J’adore les noix 🙂
Bis
la nonna
il donne envie, bisous
les joyauxde sherazade
merci nonna, bisous
Julia T
Il a l’air délicieux et savoureux ton gâteau! J’adore! Je me suis presque brisé les dents sur mon écran en regardant la dernière photo lol! BIses ma belle!
les joyauxde sherazade
ihihihi, allez je t’invite, j’en fais un expret pour toi lol, gros bisous ma belle
nani's kitchen
il a l’air divin ma belle !!
ManueB
un régal car j’adore les gâteaux à base de ricotta, ça donne du moelleux, miamm biz manue :))
sarah
quel delicieux gateau et aux noix j aime beaucoup!!!bisesssss
natt
un délice rustique j’adore
bonne journée bisous
LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
Il est bien beau !
a nos petits fourneaux
Salam!!!! superbement appétissant ce gâteau, il doit avoir un moelleux et un fondant incomparable, un grand bravo, sa me met l’eau a la bouche, bonne journée!!!!!!!
titou
coucou,
ooooh, il a l’air hyper trop moelleux !!:)
bizzz