Gateau au chocolat amandes en poudre et effilées
Un gâteau au chocolat et aux amandes, bien gourmand, croquant et fondant à la fois.
Ce gâteau aux chocolat est du genre à ne pas faire long feu, tellement mes petits loulou l’adorent.
Un gâteau super simple à faire, le seul point délicat c’est le temps de cuisson à respecter.
Tester ce gateau c’est l’adopter, c’est trop bon..!!!
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- 125 g de chocolat de couverture noir
- 105 g de beurre
- 3 jaunes d’oeufs
- 80 g de sucre
- 40 g d’amandes en poudre
- 40 g de farine
- 2 c à s de crème fraiche
- 2 c à s de lait
- 20 g d’amandes effilées
- Beurre pour le moule
- Préchauffer le four à 220°c (th 7-8)
- Beurrer le moule
- Faire fondre au bain-marie 95 g de chocolat de couverture avec 90 g de beurre
- Puis laisser tiédir
- Travailler les jaunes d’ œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter les amandes, la farine et le beurre chocolaté
- Mélanger délicatement
- Verser la pâte dans le moule, lisser et enfourner 18 minutes
- Démouler après quelques minutes et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie
- Faire fondre le reste du chocolat de couverture au bain-marie
- Puis y joindre la crème fraîche, le lait et le reste du beurre
- Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse
- Napper le gâteau de ce glaçage et décorer d’amandes effilées
- Placer 3 heures au réfrigérateur
Veillez avec précision au temps de cuisson: cuite trop longtemps, la pâte se détremperait et ramollirait. Vérifiez avec une pique en bois si le gâteau est cuit à cœur

Gâteau au chocolat
gateau algerien, gouter, desserts, pâtisserie, gourmandise, gateau d’anniversaire
64 Comments
Amira Hammadi
chocolat de couverture noir ? c’est le chocolat de glaçage ?
Fifi Mad
Merci bien le chocolat c mon poin faible je fannnnnd
Hiba Tessnime
hummm
Nourre Youbi
Comment fais-tu pour rester mince ?
Ahlem Zinet
que c’est gourmand miam
Assia Hadj
il donne trop envie yaatek assaha
Sabiha Merabet
Je ne dis pas non à une si belle tranche
Sabiha Merabet
Je ne dis pas non à une si belle tranche
Sabine
Bonjour Sherazade, j ai testé votre gateau chocolat et amandes…je dois vous avouer que lorsque je l ai mis au four j étais septique… Même en le sortant j étais déçue donc je l ai terminé avec le glaçage et hop au frigo!!!! Le lendemain quand je l ai coupé et fais goûter à mes enfants ainsi qu’à mon mari je ne vous dis pas le bonheur!!!! Un régal … On m en redemande encore et encore… C’est de loin le meilleur gateau que j ai réalisé. Merci mille fois…
sherazade
ahhaah morte de rire, c’est vrai qu’au début la texture peut faire peur , il faut patienter pour avoir le bon résultat
je suis ravie que tu adopté la recette à présent, bisous
Matina
Coucou salam comment vas-tu ? Je ne suis pas très chocolat mais ce gâteau ah yema ce gâteau là me donne très très envie wallah.
Merci de nous donner envie à travers tes photos. Belle générosité choukrane
sherazade
ça va ma belle, j’espère que toi aussi tu te porte bien
merci pour ton gentil commentaire ça fait toujours chaud au coeur, d’être apprécié par des gens sincères et honnêtes. gros bisous
oum safouane
salam alaykoum, un gateau au chocolat comme je les aime !
Dalida Temzi
j’adore le gateau au chocolat
Wahda Zouj
emmmmm j’adore le chocolat, svp c’est quoi l’équivalant de la creme fraiche, car je n’en trouve pas,j’habite au quebec et je ne trouve que la creme de cuisson ,creme sure…,mais je doute que ce soit ca. merci votre gateau a l’aire d’étre succulent fatma!
Nat Hardman
Il a l'air vraiment délicieux ! Juste 2 questions pour sa réalisation : c'est quoi le chocolat de couverture et qu'elle taille de moule utiliser ? merci pour vos réponses !
sherazade
oh oui il est trés bon, alors le chocolat de couverture, tu prend n’importe quel chocolat patissier, il fera l’affaire, mon moule je crois qu’il fesait 22 cm, bonne réalisation, bisous
Amel
Merci beaucoup pour cette recette, ton gâteau a l’air vraiment très bon. Je voudrai le faire mais je n’ai pas de chocolat de couverture, puis-je utiliser du chocolat normal ?
sherazade
Oui Amel , tu peux utiliser du chocolat normal, fait juste attention quand tu le fais fondre, saha ftourek, biz
Amel
Merci, dommage je n’arrive pas à faire ton gâteau. C’est normal que la quantité de pâte soit si petite? Je viens de le mettre au four et il commence à brûler sur les côtés direct 🙁
sherazade
non c’est pas normal, tu as quoi comme four??
veropapilles
Un gâteau ultra gourmand qui doit être une tuerie avec un café. Biz. Véro
oumiklil
MIAMMM Alors là, c’est une tuerie ce gâteau !! bravo ma chère..bises
Julia T
Hmmm! Une tuerie! J’adore évidemment! Bises!
Iman
Une tuerie ce gâteau au chocolat! Effectivement, il ne doit pas faire long feu! 🙂
Bonne semaine!
lynda
coucou ma chere amie si gourmand !! si chocolat !! un delice
bizz
Loulou
huuumm j’en prends un petit morceau hihihi !!
bisous
Pounchki
Il a l’air bien gourmand, j’aime beaucoup la texture 🙂 bisous et bonne soirée !
finina
salam ma soeur merçi pour tout ces délices mais j’ai un petit probleme a chaque fois je veus consulte votre site j’ai un page blanche qui bouge de haut en bas et me prive de voire vos recettes milles merçi pour tout bonne chances

les joyauxde sherazade
merci finina, dis moi s’il te plait est ce que ça t’arrive à chaque fois que tu veux consulter mon blog, t est ce que ça dure longtemps, merci pour ta reponse, biz
@Puyfolaise85
Quand je vois les parts de gâteau, j’ai bien envie de tendre la main (si tant est que ce soit possible) et de me servir. Dommage que je n’ai plus de chocolat, sinon je l’aurais fait sur le champ. Il est trop tentant.
Gros bisous et bonne journée.
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
c-line
Je ne résiste pas au gâteau chocolat comme celui-ci!! Bises
Miss Calou
Chocolat et amandes,tout ce qu’il faut pour que je me régale!!!Bises.
Constance
Vraiment appétissant le gateau au chocolat! J’avais testé aussi pendant le ramadan el Chamia qui a été une pure merveille (la version avec le beurre). Par contre, à chaque fois que je souhaite réaliser vos sublimes recettes il me manque la dimension des moules utilisés, serait il possible que vous mettiez dans vos recettes à venir cette information importante. Merci pour ce blog qui fourmille d’idées et de recettes 🙂
les joyauxde sherazade
merci constance pour avoir partager ton avis avec nous, je suis d’accord avec toi les dimensions, sont imporatnte , je vais essayer d y remedier et de les noter le prochaine fois , je vais regarder pour celle là et je l’ajouterai à la recette, au plaisir de te relire, bisous
FLaure
Un beau gâteau plein de calories mais qu’est-ce qui doit être bon.
Bonne journée, FLaure
les joyauxde sherazade
mais de temps en temps on ferme les yeux, mais avec moderation bien sure, bisous
mariva
oh je ne l’avais pas vu ce beau gateau, je t’en pique un petit…non un gros morceau, il me fait très envie. bisous
les joyauxde sherazade
avec plaisir, bisous
Messergaster
ce gateau a exactement la consistance que j’aime!
Pauline
Huuuuuuuummmmmm ^^
barbara
quel bon et beau gateau, avec des amandes c’est top !! bisous, bonne journee
Loulou
huuuumm il me plait bien ton gâteau !!
bisous
fleur
il doit être délicieux bravo
Karine D.
En effet, il ne ferait pas long feu chez moi 🙂 !! Une vrai tuerie !
Bis
les joyauxde sherazade
merci chère karine, bisous
Nadji
Je l’adopterai sans hésitation. Les photos à elles seules font déjà saliver.
Je t’en pique un morceau.
A bientôt
les joyauxde sherazade
merci chère nadji, biosus
salima
une tuerie ton gâteau ! je note la recette !
sarah
hummmm!!!le chocolat je suis 1 vraie addict!!!!
Julia T
Une tuerie ton gâteau! Ohlala! Je suis obligée de t’en piquer un gros morceau! Bises ma belle! Julia
Eliane
DELICIEUX MERCI SHERAZADE
http://pre-au-clair.eklablog.com/
http://parfumsdecampagne.over-blog.com
CuisineStyle
Gourmand, bravo!
Wafia
Un régal ce gâteau, bravo, bonne journée, bises.
titou
coucou,
un délice, je n’en doute pas !!:)
bizzzz
yamina
mmm je fond devant tes photos!
bienvenue dans ma cuisine
miam miam!!!!!!
bisous
OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL
Un beau gâteau bien gourmand comme je les aime !
Je comprend pourquoi tes enfants l’adorent, il a l’air excellent !
les joyauxde sherazade
merci chère oum nail, bisous
LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
Je ne me ferais pas prier pour en prendre un bout…
nani's kitchen
il plairait aussi chez moi ! merci ma belle ! gros bisous
lou
je piquerai bien l’un de ces petits carrés! Je te souhaite une douce journée de septembre, bises
Lou
natt
une vraie tuerie
bon dimanche bisous