Gâteau au chocolat et aux amandes

Gateau au chocolat amandes en poudre et effilées

Un gâteau au chocolat et aux amandes, bien gourmand, croquant et fondant à la fois.
Ce gâteau aux chocolat est du genre à ne pas faire long feu, tellement mes petits loulou l’adorent.
Un gâteau super simple à faire, le seul point délicat c’est le temps de cuisson à respecter.

Tester ce gateau c’est l’adopter, c’est trop bon..!!!

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Gâteau au chocolat et aux amandes

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: gateau

Cuisine: française

temps de préparation: 10 mins

temps de cuisson: 18 mins

le temps total: 28 mins

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Ingredients

125 g de chocolat de couverture noir
105 g de beurre
3 jaunes d’oeufs
80 g de sucre
40 g d’amandes en poudre
40 g de farine
2 c à s de crème fraiche
2 c à s de lait
20 g d’amandes effilées
Beurre pour le moule

Instructions

Préchauffer le four à 220°c (th 7-8)
Beurrer le moule
Faire fondre au bain-marie 95 g de chocolat de couverture avec 90 g de beurre
Puis laisser tiédir
Travailler les jaunes d’ œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter les amandes, la farine et le beurre chocolaté
Mélanger délicatement
Verser la pâte dans le moule, lisser et enfourner 18 minutes
Démouler après quelques minutes et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie
Faire fondre le reste du chocolat de couverture au bain-marie
Puis y joindre la crème fraîche, le lait et le reste du beurre
Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse
Napper le gâteau de ce glaçage et décorer d’amandes effilées
Placer 3 heures au réfrigérateur

Notes

Remarque:

Veillez avec précision au temps de cuisson: cuite trop longtemps, la pâte se détremperait et ramollirait. Vérifiez avec une pique en bois si le gâteau est cuit à cœur

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Gâteau au chocolat

gateau algerien, gouter, desserts, pâtisserie, gourmandise, gateau d’anniversaire

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64 Comments

Amira Hammadi

mars 5, 2015 at 16:55

chocolat de couverture noir ? c’est le chocolat de glaçage ?

Fifi Mad

mars 3, 2015 at 22:05

Merci bien le chocolat c mon poin faible je fannnnnd

Hiba Tessnime

mars 3, 2015 at 21:30

hummm

Nourre Youbi

mars 3, 2015 at 20:34

Comment fais-tu pour rester mince ?

Ahlem Zinet

mars 3, 2015 at 17:06

que c’est gourmand miam

Assia Hadj

mars 3, 2015 at 17:01

il donne trop envie yaatek assaha

Sabiha Merabet

mars 3, 2015 at 12:27

Je ne dis pas non à une si belle tranche

Sabiha Merabet

mars 3, 2015 at 12:27

Je ne dis pas non à une si belle tranche

Sabine

février 19, 2015 at 11:59

Bonjour Sherazade, j ai testé votre gateau chocolat et amandes…je dois vous avouer que lorsque je l ai mis au four j étais septique… Même en le sortant j étais déçue donc je l ai terminé avec le glaçage et hop au frigo!!!! Le lendemain quand je l ai coupé et fais goûter à mes enfants ainsi qu’à mon mari je ne vous dis pas le bonheur!!!! Un régal … On m en redemande encore et encore… C’est de loin le meilleur gateau que j ai réalisé. Merci mille fois…

sherazade
février 23, 2015 at 04:21
ahhaah morte de rire, c’est vrai qu’au début la texture peut faire peur , il faut patienter pour avoir le bon résultat
je suis ravie que tu adopté la recette à présent, bisous

Reply

Matina

janvier 22, 2015 at 16:56

Coucou salam comment vas-tu ? Je ne suis pas très chocolat mais ce gâteau ah yema ce gâteau là me donne très très envie wallah.

Merci de nous donner envie à travers tes photos. Belle générosité choukrane

sherazade
janvier 31, 2015 at 08:34
ça va ma belle, j’espère que toi aussi tu te porte bien
merci pour ton gentil commentaire ça fait toujours chaud au coeur, d’être apprécié par des gens sincères et honnêtes. gros bisous

Reply

oum safouane

avril 4, 2014 at 15:55

salam alaykoum, un gateau au chocolat comme je les aime !

Dalida Temzi

avril 1, 2014 at 21:13

j’adore le gateau au chocolat

Wahda Zouj

avril 1, 2014 at 14:25

emmmmm j’adore le chocolat, svp c’est quoi l’équivalant de la creme fraiche, car je n’en trouve pas,j’habite au quebec et je ne trouve que la creme de cuisson ,creme sure…,mais je doute que ce soit ca. merci votre gateau a l’aire d’étre succulent fatma!

Nat Hardman

septembre 2, 2013 at 03:22

Il a l'air vraiment délicieux ! Juste 2 questions pour sa réalisation : c'est quoi le chocolat de couverture et qu'elle taille de moule utiliser ? merci pour vos réponses !

sherazade
septembre 4, 2013 at 13:06
oh oui il est trés bon, alors le chocolat de couverture, tu prend n’importe quel chocolat patissier, il fera l’affaire, mon moule je crois qu’il fesait 22 cm, bonne réalisation, bisous

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Amel

juillet 27, 2013 at 11:39

Merci beaucoup pour cette recette, ton gâteau a l’air vraiment très bon. Je voudrai le faire mais je n’ai pas de chocolat de couverture, puis-je utiliser du chocolat normal ?

sherazade
juillet 28, 2013 at 01:17
Oui Amel , tu peux utiliser du chocolat normal, fait juste attention quand tu le fais fondre, saha ftourek, biz

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1. Amel
  août 1, 2013 at 14:49
  Merci, dommage je n’arrive pas à faire ton gâteau. C’est normal que la quantité de pâte soit si petite? Je viens de le mettre au four et il commence à brûler sur les côtés direct 🙁
  
  Reply
  1. sherazade
    août 1, 2013 at 15:00
    non c’est pas normal, tu as quoi comme four??
    
    Reply

veropapilles

avril 3, 2013 at 09:15

Un gâteau ultra gourmand qui doit être une tuerie avec un café. Biz. Véro

oumiklil

avril 1, 2013 at 00:55

MIAMMM Alors là, c’est une tuerie ce gâteau !! bravo ma chère..bises

Julia T

avril 1, 2013 at 03:48

Hmmm! Une tuerie! J’adore évidemment! Bises!

Iman

avril 1, 2013 at 00:02

Une tuerie ce gâteau au chocolat! Effectivement, il ne doit pas faire long feu! 🙂
Bonne semaine!

lynda

mars 31, 2013 at 03:35

coucou ma chere amie si gourmand !! si chocolat !! un delice
bizz

Loulou

mars 31, 2013 at 03:43

huuumm j’en prends un petit morceau hihihi !!
bisous

Pounchki

mars 31, 2013 at 09:49

Il a l’air bien gourmand, j’aime beaucoup la texture 🙂 bisous et bonne soirée !

finina

septembre 13, 2012 at 00:32

salam ma soeur merçi pour tout ces délices mais j’ai un petit probleme a chaque fois je veus consulte votre site j’ai un page blanche qui bouge de haut en bas et me prive de voire vos recettes milles merçi pour tout bonne chances

les joyauxde sherazade
septembre 16, 2012 at 03:38

merci finina, dis moi s’il te plait est ce que ça t’arrive à chaque fois que tu veux consulter mon blog, t est ce que ça dure longtemps, merci pour ta reponse, biz

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@Puyfolaise85

septembre 5, 2012 at 05:12

Quand je vois les parts de gâteau, j’ai bien envie de tendre la main (si tant est que ce soit possible) et de me servir. Dommage que je n’ai plus de chocolat, sinon je l’aurais fait sur le champ. Il est trop tentant.

Gros bisous et bonne journée.

les joyauxde sherazade
septembre 6, 2012 at 09:46

merci ma chère, bisous

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c-line

septembre 4, 2012 at 06:35

Je ne résiste pas au gâteau chocolat comme celui-ci!! Bises

Miss Calou

septembre 4, 2012 at 06:33

Chocolat et amandes,tout ce qu’il faut pour que je me régale!!!Bises.

Constance

septembre 4, 2012 at 03:38

Vraiment appétissant le gateau au chocolat! J’avais testé aussi pendant le ramadan el Chamia qui a été une pure merveille (la version avec le beurre). Par contre, à chaque fois que je souhaite réaliser vos sublimes recettes il me manque la dimension des moules utilisés, serait il possible que vous mettiez dans vos recettes à venir cette information importante. Merci pour ce blog qui fourmille d’idées et de recettes 🙂

les joyauxde sherazade
septembre 4, 2012 at 05:49

merci constance pour avoir partager ton avis avec nous, je suis d’accord avec toi les dimensions, sont imporatnte , je vais essayer d y remedier et de les noter le prochaine fois , je vais regarder pour celle là et je l’ajouterai à la recette, au plaisir de te relire, bisous

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