Sherazade Laoudedj

Gâteau au chocolat et aux amandes
Un  gâteau au chocolat et aux amandes, bien gourmand, croquant et fondant à la fois. Ce gâteau aux chocolat est du genre à ne pas faire long feu,  tellement mes petits loulou l’adorent. Un gâteau super simple à faire, le seul point délicat c’est le temps de cuisson à respecter. Tester ce gateau c’est l’adopter, c’est trop bon..!!!
10 min
18 min
Cuisine française
Gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Préchauffer le four à 220°c (th 7-8).
  • Beurrer le moule.
  • Faire fondre au bain-marie 95 g de chocolat de couverture avec 90 g de beurre.
  • Puis laisser tiédir.
  • Travailler les jaunes d’ œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter les amandes, la farine et le beurre chocolaté.
  • Mélanger délicatement.
  • Verser la pâte dans le moule, lisser et enfourner 18 minutes.
  • Démouler après quelques minutes et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
  • Faire fondre le reste du chocolat de couverture au bain-marie.
  • Puis y joindre la crème fraîche, le lait et le reste du beurre.
  • Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  • Napper le gâteau de ce glaçage et décorer d’amandes effilées.
  • Placer 3 heures au réfrigérateur.

Notes :

Ingrédients :

  • 125 g de chocolat de couverture noir
  • 105 g de beurre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 80 g de sucre
  • 40 g d’amandes en poudre
  • 40 g de farine
  • 2 c à s de crème fraiche
  • 2 c à s de lait
  • 20 g d’amandes effilées
  • Beurre pour le moule

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64 réponses

  1. Bonjour Sherazade, j ai testé votre gateau chocolat et amandes…je dois vous avouer que lorsque je l ai mis au four j étais septique… Même en le sortant j étais déçue donc je l ai terminé avec le glaçage et hop au frigo!!!! Le lendemain quand je l ai coupé et fais goûter à mes enfants ainsi qu’à mon mari je ne vous dis pas le bonheur!!!! Un régal … On m en redemande encore et encore… C’est de loin le meilleur gateau que j ai réalisé. Merci mille fois…

    1. ahhaah morte de rire, c’est vrai qu’au début la texture peut faire peur , il faut patienter pour avoir le bon résultat
      je suis ravie que tu adopté la recette à présent, bisous

  2. Coucou salam comment vas-tu ? Je ne suis pas très chocolat mais ce gâteau ah yema ce gâteau là me donne très très envie wallah.

    Merci de nous donner envie à travers tes photos. Belle générosité choukrane

    1. ça va ma belle, j’espère que toi aussi tu te porte bien
      merci pour ton gentil commentaire ça fait toujours chaud au coeur, d’être apprécié par des gens sincères et honnêtes. gros bisous

  3. emmmmm j’adore le chocolat, svp c’est quoi l’équivalant de la creme fraiche, car je n’en trouve pas,j’habite au quebec et je ne trouve que la creme de cuisson ,creme sure…,mais je doute que ce soit ca. merci votre gateau a l’aire d’étre succulent fatma!

  4. Il a l'air vraiment délicieux ! Juste 2 questions pour sa réalisation : c'est quoi le chocolat de couverture et qu'elle taille de moule utiliser ? merci pour vos réponses !

    1. oh oui il est trés bon, alors le chocolat de couverture, tu prend n’importe quel chocolat patissier, il fera l’affaire, mon moule je crois qu’il fesait 22 cm, bonne réalisation, bisous

  5. Merci beaucoup pour cette recette, ton gâteau a l’air vraiment très bon. Je voudrai le faire mais je n’ai pas de chocolat de couverture, puis-je utiliser du chocolat normal ?

      1. Merci, dommage je n’arrive pas à faire ton gâteau. C’est normal que la quantité de pâte soit si petite? Je viens de le mettre au four et il commence à brûler sur les côtés direct 🙁

  6. salam ma soeur merçi pour tout ces délices mais j’ai un petit probleme a chaque fois je veus consulte votre site j’ai un page blanche qui bouge de haut en bas et me prive de voire vos recettes milles merçi pour tout bonne chances

  7. Quand je vois les parts de gâteau, j’ai bien envie de tendre la main (si tant est que ce soit possible) et de me servir. Dommage que je n’ai plus de chocolat, sinon je l’aurais fait sur le champ. Il est trop tentant.

    Gros bisous et bonne journée.

  8. Vraiment appétissant le gateau au chocolat! J’avais testé aussi pendant le ramadan el Chamia qui a été une pure merveille (la version avec le beurre). Par contre, à chaque fois que je souhaite réaliser vos sublimes recettes il me manque la dimension des moules utilisés, serait il possible que vous mettiez dans vos recettes à venir cette information importante. Merci pour ce blog qui fourmille d’idées et de recettes 🙂

    1. merci constance pour avoir partager ton avis avec nous, je suis d’accord avec toi les dimensions, sont imporatnte , je vais essayer d y remedier et de les noter le prochaine fois , je vais regarder pour celle là et je l’ajouterai à la recette, au plaisir de te relire, bisous

  9. Un beau gâteau bien gourmand comme je les aime !

    Je comprend pourquoi tes enfants l’adorent, il a l’air excellent !

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