Gâteau au chocolat au glaçage brillant

Voilà un magnifique gâteau au chocolat qui a été partagé par notre amie kiko dans le groupe les amies de sherazade. Ce gâteau a vraiment plu aux membres. l faut avouer qu’il ne laisse pas indifférent. Il inspire la gourmandise, yummmmy avec ce beau glaçage sur le dessus. On ne peut qu’avoir l’envie le tester au plus vite. Notre amie kiko est une femme très talentueuse, généreuse qui partage des merveilles avec nous. Je la remercie énormément pour cela. Elle avait partagé avec nous notamment makrout sniwa. Une merveille, une belle façon de réaliser ce délice de façon simple et à la portée de tous. Cette recette, elle a été reprise par la suite et réalisée par de nombreux membres.

10 min

45 min

Cuisine du monde

Gâteau

4personnes

Instructions :

Pour la génoise

Préchauffer le four à 180°C.
Mélangez les œufs avec le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao et mélangez délicatement.
Chemisez un plateau allant au four avec du papier sulfurisé.
Versez l’appareil à génoise dedans et faites cuire pour 15 minutes.
Une fois cuite, retirez et laissez complètement refroidir.

Pour le sirop et Pour la crème

Portez à ébullition le sucre et le l’eau avec la vanille pendant 15 minutes.
Retirez et laissez refroidir.

Montez la crème chantilly et le lait au batteur pendant 15 minutes et ajoutez le cacao les 5 dernières minutes.
Réservez.

Pour le glaçage et Le montage

Dans un bain marie, mettez le chocolat découpé en morceaux, le miel, la crème fraîche à fondre.
Ajoutez le beurre et continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’un glaçage homogène.

Découpez des ronds dans le biscuit.
Imbibez les ronds avec le sirop.
Placez le rond dans un petit cercle.
Mettez un peu de crème.
Un autre cercle de biscuit imbibé.
Et terminez avec une couche de crème.
Mettez 30 minutes au frais.
Mélangez bien votre glaçage.
Versez sur le gâteau et laissez prendre.
Décorez selon vos envies.

Ingrédients :

Pour la génoise chocolat

5 œufs
150 g de sucre
150 g de farine
1 c à c de farine
3 c à s de cacao

Pour le sirop et la crème

1 verre de sucre
1 verre d’eau
1 c à s d’extrait de vanille

1 verre de poudre à chantilly
1 verre de lait
sinon remplacez la poudre et le lait par la crème fraîche liquide froide à 30% de matière grasse minimum
3 c à c de cacao

Pour le Glaçage au chocolat et la décoration ( facultatif )

220 g de chocolat noir
90 g de crème liquide
50 g de beurre
2 c à s de miel

Amandes effilées
Fruits secs
Cigares russes

Notes :

Revenant à notre entremet au chocolat qui est composé d’un biscuit génoise au chocolat que l’on va imbiber par la suite avec un sirop parfumé à la vanille, de crème chantilly très légère au cacao, et d’un beau glaçage brillant. Le tout est joliment décoré avec des fruits secs et des cigares russes. Vous pouvez faire autrement pour la décoration bien sur. Voilà, je vous laisse avec la recette et on dit merci à kiko pour le partage et pour les photos détaillées qui vont permettre de mieux comprendre la réalisation Si vous aussi, vous avez une recette testée et approuvée bien sur et que vous souhaitez la partager avec les lectrices des joyaux de sherazade, n’hésitez pas à le faire soit en nous rejoignant sur le groupe les amis de sherazade ou sur proposez une recette A très bientôt kiss