Gâteau au chocolat au glaçage brillant

Gâteau au chocolat à la crème

Voilà un magnifique gâteau au chocolat qui a été partagé par notre amie kiko dans le groupe les amies de sherazade.
Ce gâteau a vraiment plu aux membres. l faut avouer qu’il ne laisse pas indifférent. Il inspire la gourmandise, yummmmy avec ce beau glaçage sur le dessus.
On ne peut qu’avoir l’envie le tester au plus vite.
Notre amie kiko est une femme très talentueuse, généreuse qui partage des merveilles avec nous.
Je la remercie énormément pour cela.
Elle avait partagé avec nous notamment makrout sniwa. Une merveille, une belle façon de réaliser ce délice de façon simple et à la portée de tous.
Cette recette, elle a été reprise par la suite et réalisée par de nombreux membres.

Revenant à notre entremet au chocolat qui est composé d’un biscuit génoise au chocolat que l’on va imbiber par la suite avec un sirop parfumé à la vanille, de crème chantilly très légère au cacao, et d’un beau glaçage brillant.
Le tout est joliment décoré avec des fruits secs et des cigares russes.
Vous pouvez faire autrement pour la décoration bien sur.
Voilà, je vous laisse avec la recette et on dit merci à kiko pour le partage et pour les photos détaillées qui vont permettre de mieux comprendre la réalisation

Si vous aussi, vous avez une recette testée et approuvée bien sur et que vous souhaitez la partager avec les lectrices des joyaux de sherazade, n’hésitez pas à le faire soit en nous rejoignant sur le groupe les amis de sherazade ou sur proposez une recette

A très bientôt kiss

!Préparez le sirop :

Portez à ebullition le sucre et le l’eau avec la vanille pendant 15 minutes
Retirez et laissez refroidir

!Préparez la génoise :

Préchauffer le four à 180°C
Mélangez les oeufs avec le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao et mélangez délicatement
Chemisez un plateau allant au four avec du papier sulfurisé

Versez l’appareil à genoise dedans et faites cuire pour 15 minutes
Une fois cuite, retirez et laissez complètement refroidir
!Préparez la crème
Montez la crème chantilly et le lait au batteur pendant 15 minutes et ajoutez le cacao les 5 dernières minutes
Réservez

!Préparez le glaçage

Dans un bain marie, mettez le chocolat découpé en morceaux, le miel, la crème fraîche à fondre
Ajoutez le beurre et continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’un glaçage homogène

!Le montage

Découpez des ronds dans le biscuit
Imbibez les ronds avec le sirop
Placez le rond dans un petit cercle
Mettez un peu de crème
Un autre cercle de biscuit imbibé
Et terminez avec une couche de crème

Mettez 30 minutes au frais
Mélangez bien votre glaçage
Versez sur le gâteau et laissez prendre
Décorez selon vos envies

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Gâteau au chocolat au glaçage brillant

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

Pour la génoise chocolat

5 œufs
150 g de sucre
150 g de farine
1 c à c de farine
3 c à s de cacao

Le sirop pour imbiber la génoise

1 verre de sucre
1 verre d'eau
1 c à s d'extrait de vanille

Pour la crème

1 verre de poudre à chantilly
1 verre de lait
sinon remplacez la poudre et le lait par la crème fraîche liquide froide à 30% de matière grasse minimum
3 c à c de cacao

Glaçage au chocolat

220 g de chocolat noir
90 g de crème liquide
50 g de beurre
2 c à s de miel

Pour la décoration ( facultatif )

Amandes effilées
Fruits secs
Cigares russes

Instructions

Préparez le sirop :

Portez à ébullition le sucre et le l'eau avec la vanille pendant 15 minutes
Retirez et laissez refroidir

Préparez la génoise :

Préchauffer le four à 180°C
Mélangez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao et mélangez délicatement
Chemisez un plateau allant au four avec du papier sulfurisé
Versez l'appareil à génoise dedans et faites cuire pour 15 minutes
Une fois cuite, retirez et laissez complètement refroidir

Préparez la crème

Montez la crème chantilly et le lait au batteur pendant 15 minutes et ajoutez le cacao les 5 dernières minutes
Réservez

Préparez le glaçage

Dans un bain marie, mettez le chocolat découpé en morceaux, le miel, la crème fraîche à fondre
Ajoutez le beurre et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage homogène

Le montage