Sherazade Laoudedj

Foie de veau aux oignons
J’aime beaucoup le foie de veau pour sa valeur nutritionnelle et gustative. Très goûteux et tendre, je le prépare le plus souvent comme indiqué dans cette recette. C’est à dire avec pas mal d’oignons, de thym de laurier, beurre et l’huile d’olives et comme épices juste du poivre et du cumin. Cela suffit largement. L’oignon va confie et lâcher tout son jus pour donner une sauce très goûteuse et onctueuse au bon goût du foie. C’est une recette très simple et rapide à réaliser … Quand il y a assez de veau , je sers le foie de veau aux oignons en plat principal avec une purée par exemple. Si il y en a pas assez, je le sers en entrée, c’est parfait aussi ..  
40 minutes
Rapide
française
abats
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans une grande poêle, faites chauffez la matière grasse Dorez les tranches de foie de chaque côté Retirez et réservez Mettez dans ce jus les oignons, les deux gousses d’ail entières. Faites-les revenir. Salez, poivrez. Ajoutez le cumin, le thym et laurier Laissez mijoter à petit feu jusqu’à ce les oignons soient bien cuits Déposez les tranches de foie à nouveau dans la poêle avec les oignons pour que la viande termine sa cuisson et qu’elle s’imprègne du goût des oignons

Notes :

Le foie de veau est exceptionnel en éléments nutritifs et est une excellente source de vitamine B12, vitamine A, de cuivre, d’acide folique, riboflavine, et de sélénium, et une très bonne source de zinc, vitamine C, en protéines, ainsi qu’une source de vitamine B5, vitamine B6 et de fer. Bien que le foie de veau est également très riche en cholestérol et en graisses saturées, sa concentration de nutriments bénéfiques en fait un aliment très sain. Voici quelques unes des raisons les plus importantes pour lesquelles les personnes qui mangent de la viande devraient manger du foie de veau de temps en temps

Ingrédients :

500 g de tranches de foie de veau 1 kg d’oignons émincés en lamelles 2 gousses d’ail 50 g de beurre 3 c à s d’huile Une belle branche de thym 2 feuilles de laurier Sel, 1 c à c de poivre 1/2 c à c de cumin

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25 réponses

  1. Bjr et saha 3idkom wa koul 3am wanti allef kheir inchallah un peu en retard , j’aime bien le foie de veau ce que j’achète tjr ta recette est la même ce que je prépare avec les rognons rouge c »est aussi bon merci pour le partage Byz

  2. Bjr et saha 3idkom wa koul 3am wanti allef kheir inchallah un peu en retard , j’aime bien le foie de veau ce que j’achète tjr ta recette est la même ce que je prépare avec les rognons rouge c »est aussi bon merci pour le partage Byz

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