Unflanaux oeufs 100% fait maison.
Un dessert simple, inratable, pas chèr et délicieux.
Je croix que c’est le dessert commun de notre enfance à nous tous, je me trompe????C’est quoi un flan aux oeufs : ce sont des oeufs, du lait et du sucre et un parfum au choix ou pas, des ingrédients que l’on a généralement tout le temps en cuisine.
10 min
25 min
Cuisine du monde
Dessert
4personnes
Instructions :
Première étape
Préchauffer le four à 200°C
Faire le caramel
Mettre les 100 g de sucre dans une casserole à fond épais.
Laisser fondre à feu doux sans mélanger.
Quand le sucre est transformé en caramel , versez, sans tarder, dans le moule ou les ramequins.
Faire tourner pour bien répartir. Il faut faire vite avant que le caramel durcisse.
Portez à ébullition le lait avec la cannelle et la vanille.
Retirez du feu et laissez infuser.
Dans un saladier, fouettez les 8 œufs entiers et les 200 g de sucre.
Enlevez le bâton de cannelle du lait.
Versez doucement ce lait chaud sur le mélange œufs/sucre tout en mélangeant.
Enlevez la mousse qui se forme à l’aide d’une louche.
Versez la préparation dans le moule ou les ramequins caramélisés.
Mettre dans un bain-marie (un plat allant au four que vous allez remplir à moitié et placez le moule ou les ramequins dedans).
Cuire pour 25 minutes, l’eau ne doit surtout pas bouillir.
Sortir du four et laisser refroidir.
Placez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
Sortir le flan du réfrigérateur.
Laisser 10 à 15 minutes et démouler.
Ingrédients :
1 litre de lait
8 œufs
200 g de sucre
1 c à c d’extrait de vanille ou une gousse de vanille c’est encore meilleur
1 bâton de cannelle
100 g de sucre pour le caramel
Notes :
La réalisation va prendre 10 minutes pour 25 minutes de temps de cuisson, pas plus. C’est super important de respecter ce temps pour avoir un flan aux oeufs qui pourrait rivaliser avec l’historique flan Alsa.
Un flan onctueux, lisse et très agréable en bouche et ce nappage au caramel qui vient sublimer ce dessert
Si vous avez déjà essayer et que cela n’a pas marché, testez cette recette, vous m’en direz des nouvelles, c’est tout simplement LA RECETTE du flan aux oeufs
ohhh , ça doit sentir terriblement bon , moi qui aime l’Espagne je m y vois rien qu’en lisant ta recette , merci pour ce beau partage. Si tu as des merveilles de la cuisine espagnole n’hésite pas à les partager avec nous, moi perso je suis fan
ohhh , ça doit sentir terriblement bon , moi qui aime l’Espagne je m y vois rien qu’en lisant ta recette , merci pour ce beau partage. Si tu as des merveilles de la cuisine espagnole n’hésite pas à les partager avec nous, moi perso je suis fan
Ici, on constate qu’elle met 6-7 oeufs pour 1 litre de lait. Mon beau-père quant à lui, a l’habitude d’en mettre 9, et il obtient une superbe tenue au final. Je me souviens des parfums qu’il nous a proposé : cannelle ou fleur d’oranger ou vanille (version classique), ou noix de coco râpée ou turrón de Jijona (spécialité espagnole à base d’amandes moulues très finement, de miel, de blancs d’oeuf et de sucre)… après il est tout à fait possible de ne parfumer que le caramel :-).
Voici une recette d’Eliane Thibaut Comelade, une grande dame et référente de la cuisine catalane 🙂
« Pa d’ous : Dessert type de toute la Catalogne Nord.
Pour 4 à 6 personnes
1 l de lait
200 g de sucre en poudre + 80 g de sucre pour caraméliser le moule
6 ou 7 œufs battus en omelette
3 cuillerées à soupe d’anisette ou 1 écorce de citron ou 1 écorce d’orange ou 1 poignée de feuilles de verveine toute fraîche ou 1 belle gousse de vanille fendue.
Cuisson : 40 min au four et au bain-marie à 200 °C.
Caraméliser un moule cannelé de 20 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur. Surtout ne pas laisser trop brunir le caramel.
Faire bouillir le lait sucré. Allumer le four.
Verser le lait, en fouettant vivement, sur les œufs battus. Ajouter alors le parfum choisi. Verser la crème dans le moule. Mettre cette crème à cuire au four et au bain-marie.
Ni la crème, ni le bain-marie ne doivent bouillir.
Laisser refroidir le flan dans son moule.
Au moment de le servir, tremper le moule trente secondes dans de l’eau bouillante, afin d’obtenir un démoulage parfait.
On peut aussi le réaliser dans de petits ramequins individuels.
Dans nos traditions catalanes, on a une vatiante qu’on appelle « pa d’ous » (littéralement « pain d’oeufs »). Il est en effet constitué d’une quantité importante d’oeufs, d’où son nom. On peut mettre jusqu’à 9 oeufs pour 1 litre de lait entier 😉
C’est un vrai délice, d’une douceur dans la bouche. Un très très grand merci pour cette recette que j’adopte et que je referai très souvent
Encore MERCI
de rien chère lectrice, je suis ravie qu’elle vous a plu. Ce flan me rappelle mon enfance, et c’est vrai quand il est bien réussi, c’est juste magique, bisous
allez foncez et faite le moi je m en lasse pas hier je l ai fais pour les enfants et petits enfants mon fils ainée sami a lecherla cuillere et l assiette un regal merci fati
C’est vraiment une découverte car j’ai dégusté cette recette pour la première fois à une reception et jamais je ne l’ai oublié et je ne savais à qui la demander. Donc merci.
Merci Samia d’avoir partager ton avie avec nous, et je suis ravie que tu l’as réussis, moi je raffole du flan aux oeufs maison, une fois qu’on le maitrise c’est un ragal, je te souhaite une agréable journée, bisous
mmmmmmm moi ca me rappelle mon enfance ! et c’est trop bon !!!! merci ma belle pour ces photos sublimes qui me rappellent de merveilleurx souvenirs ! bisous
Salam ma douce, comme à mon habitude je me régale, tes recettes éveilles mes papilles et papilles… Barak Allahu fiki pour tes partages, cette recette je la garde précieusement.
c’est un dessert que j’adore particulierement, et ces belles photos m’incitent à le préparer sans tarder. personnelement je divise le melange en deux je verse la premiere partie sur le caramel, jai donc l’association entre deux aromes(vanille et caramel) que je fais cuire quelque temps puis j’ajoute à l’autre partie du melange du cacao et je verse sur le moule et je continue la cuisson. à la fin de la cuisson et en coupant le flan on observe l’apparition de trois belles et délicieuse couches caramel- vanille-chocolat.
232 réponses
eummm j’adore de bonne recette pour ramdan
J’adoooore <3
J’adore ça une merveille
Mano Biat
Dado Biskri
نحبو و نموووووت عليه
ايحلى ايامك
J’aiiiiiiiiime bcp ce flan j’ai un bon recette.
Merci mon préféré miam miam
Emmmm ça a l’air suculant
Je vous adore madame chahrazede
Chahra stp la recette
Merci sherazade pour toutes ces recettes… bonne continuation.
Merci
un delice ,j’adore
Miamiamiammmmm merci c un delice
C est un délice merci pour la recette j’adore le flan maison
Avec un peu de noix de coco, c’est délicieux.
J’en fais souvent.J’adore!!!
Svp donne moi la recette
C ‘ est l ‘ une des recettes de ma mère allah yarhamha Merci chahrazed
Un délice
Ça me rappelle mon enfance!
صح ….شكلا و أكيد مذاقا
juste magnifique Ahlem Zinete ton avis ???
Was g une recette bien plus simple plus rapide et qui fait fureur à chaque fois que je la fait si tu veux la recette je te l’envoie
J’aime trop, que de souvenirs d’enfance ! Merci pour la recette maison
J’adore. Merci pour la recette. Belle journée
Free Unlimited Likes on own photos, on any Facebook user’s photos, on any page’s photos: www*lk4life*cf 🙂
Miame miame trop bonne
Merci beaucoup j’adore
C pas trop 8 œufs??
j’adore les flans surtout fais maison
merci bien yaatik alsaha
A tester prochainement. Merciiiiii
Hadjer Hadjar
Hamza Kadi hada fkhatrek. Bessaha w raha
merci madam lhla ykhtik 🙂
Svp est ce que vous auriez la recette du MHALBI ??? J’en veux tellement ..
I have it
Arwahi ndirouh kifkif…
Arwahi ndirouh kifkif…
je l’ai tester il est trop bon mes enfants on adorer merci beaucoup sherazad tu est géniale
J l tester il est tr bon mrc pour la re7
Mon péché mignon
Merci pour la recette Sherazade,….. SVP ça donne combien de pot de flan ? (pour combien de personne?)
Merci pour la recette Sherazade, SVP ça donne combien de pot de flan ? (pour combien de personne?)
ça donne un grand flan ou 6 ou 8 petits selon la taille su ramequin qu’on prend , bisous
waw fooor
Mon prefere merci pour toutes ces recettes
c site est super
merci aziza, marahba bike
Je pensais précisément à faire un prochainement !
tu as bien raison c’est tellement bon , bisous
moiiiii
Un dessert que j’aime beaucoup. A réaliser pour bientôt
J’arrrriiiiive
Mettre des petites tranches de peau de citron
La meilleure astuce pour enlever l’odeur des oeufs mettre au moment de la ciisson
Je fais le même mais sans la cannelle
moiiiiii
J’adooooore ♡♡♡♡♡
miammmmmmmmmmmmmmm
Jamais fait. Ils ne feront pas long feu avec moi. J’aime trop
Oui j’aime je le fais souvent
Mmmmm
Mmmmm
ماشاء الله
ماشاء الله
Moi qui cherchait une recette de flan pour faire plaire à mon mari je suis servie
Trop bon ça
Merci très bon.
Je le fais pas mal de foi mon mari et mes enfants adore sauf dans ma recette je mai ke 6 oeufs
Je le fais pas mal de foi mon mari et mes enfants adore sauf dans ma recette je mai ke 6 oeufs
J’adore
J’adore
moi je le cuit sur le feu pour éviter la croute
C’est même un des recettes Catalane les plus répandue au pays
merci pour la recette depuis le temps que je l’a cherche merci encore ♥
Merci pour la recette .
Ouiiiiiiiii trop bon et puis le decore avec des noix ananas ou bien dotre fruits o choibiensure Mmmmmmm vs mavez ouver la petit Merci bien Sherazade
je le fais souvent . j’avoue que c’est bon
Souhila Bayou
Tt le monde adore chez moi, tien bonne idée pour ce fin de semaine merci
Je l’adore..
Je l’adore..
Pas de problème Fatma Laoudedj, ce sera avec grand plaisir.
Pas de problème Fatma Laoudedj, ce sera avec grand plaisir.
ohhh , ça doit sentir terriblement bon , moi qui aime l’Espagne je m y vois rien qu’en lisant ta recette , merci pour ce beau partage. Si tu as des merveilles de la cuisine espagnole n’hésite pas à les partager avec nous, moi perso je suis fan
ohhh , ça doit sentir terriblement bon , moi qui aime l’Espagne je m y vois rien qu’en lisant ta recette , merci pour ce beau partage. Si tu as des merveilles de la cuisine espagnole n’hésite pas à les partager avec nous, moi perso je suis fan
Au choix et selon de goût de chacun ! C’est ça qui fait la richesse de la cuisine 🙂
Ici, on constate qu’elle met 6-7 oeufs pour 1 litre de lait. Mon beau-père quant à lui, a l’habitude d’en mettre 9, et il obtient une superbe tenue au final. Je me souviens des parfums qu’il nous a proposé : cannelle ou fleur d’oranger ou vanille (version classique), ou noix de coco râpée ou turrón de Jijona (spécialité espagnole à base d’amandes moulues très finement, de miel, de blancs d’oeuf et de sucre)… après il est tout à fait possible de ne parfumer que le caramel :-).
Voici une recette d’Eliane Thibaut Comelade, une grande dame et référente de la cuisine catalane 🙂
« Pa d’ous : Dessert type de toute la Catalogne Nord.
Pour 4 à 6 personnes
1 l de lait
200 g de sucre en poudre + 80 g de sucre pour caraméliser le moule
6 ou 7 œufs battus en omelette
3 cuillerées à soupe d’anisette ou 1 écorce de citron ou 1 écorce d’orange ou 1 poignée de feuilles de verveine toute fraîche ou 1 belle gousse de vanille fendue.
Cuisson : 40 min au four et au bain-marie à 200 °C.
Caraméliser un moule cannelé de 20 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur. Surtout ne pas laisser trop brunir le caramel.
Faire bouillir le lait sucré. Allumer le four.
Verser le lait, en fouettant vivement, sur les œufs battus. Ajouter alors le parfum choisi. Verser la crème dans le moule. Mettre cette crème à cuire au four et au bain-marie.
Ni la crème, ni le bain-marie ne doivent bouillir.
Laisser refroidir le flan dans son moule.
Au moment de le servir, tremper le moule trente secondes dans de l’eau bouillante, afin d’obtenir un démoulage parfait.
On peut aussi le réaliser dans de petits ramequins individuels.
excellent Amina Zebiche
Fatma Laoudedj et Marion Bosch voilà le mien
mille merci Marion Bosch
Avec plaisir. Je vais la trouver Fatma, et je la poste :).
Si oui j’aime beaucoup la cannelle aussi Marion Bosch
tu peux m’envoyer votre variante Marion Bosch, ça m’intéresse merci
Et la fleur d’oranger <3
Aussi de la cannelle, un supplice Amina !
Dans nos traditions catalanes, on a une vatiante qu’on appelle « pa d’ous » (littéralement « pain d’oeufs »). Il est en effet constitué d’une quantité importante d’oeufs, d’où son nom. On peut mettre jusqu’à 9 oeufs pour 1 litre de lait entier 😉
Avec la gousse de vanille un vrai délice☺☺
Merci Fatma Laoudedj
entier Ranniha Bounemoura 😉
Ahhh jadore
Trop beau. Je pense plutôt du lait entier Ranniha Bounemoura. Mon conseil c’est pour une meilleure tenue du flan
Ok,Merci Marion Bosch
Delicieux 🙂
une spécialité Catalane en autre et vraiment délicieuse
Salem,je voulais savoir c du lait entier ou demi-écrémé?
Je le fait a merveille et toutes ma familles en raffole merci
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
nice picture <3 Recette
Keren 刀Ծ刀_̲̅̅R̲̲̅̅̅e̲̲̅̅̅c̲̲̅̅̅e̲̲̅̅̅t̲̲̅̅̅t̲̲̅̅̅e̲̅ foto sapa tuh (✿◠‿◠) ?
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Gimana, Persis gak ? hhihihihi
C’est un vrai délice, d’une douceur dans la bouche. Un très très grand merci pour cette recette que j’adopte et que je referai très souvent
Encore MERCI
de rien chère lectrice, je suis ravie qu’elle vous a plu. Ce flan me rappelle mon enfance, et c’est vrai quand il est bien réussi, c’est juste magique, bisous
Il me rappelle celui que nous préparait ma mère pour le goûter, c’est délicieux!
souvenirs , souvenirs
ihih, mon image perso te prouve combien j’aime ce dessert!
Presque la même recette que celui de ma maman!
Il est superbe ton flan aux oeufs ! Tes photos sont très gourmandes !
merci Doria
J’<3
Jai un faible pour les flanc chahitini
j’adoreeeeeee
clique sur le lien , tu trouve la recette Liza Ortiga
non princesse Sissi tu ne te trompe pas j’adore ce dessert depuis mon enfance.je pense que toutes les mamans le préparer .tendre souvenirs bisous
si ,j’adore !
Asia tu peux m envoyer la recette et merci beaucoup.
très bon je le fais souvent, la prochaine fois je te donnerais une autre recette et tu te régaleras
très bon je le fais souvent, la prochaine fois je te donnerais une autre recette et tu te régaleras
mmmmmmmmmmmmmm
mmmmmmmmmmmmmm
mmmmmmmmmmmmmm
mmmmmmmmmmmmmm
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Mon préféré
Ah oui j’adooooooore
JV essayé d’la réaliser
wowwwwwwwwwwwwww
c facil!!!!
c facil!!!!
oui moi aussi j’adore!
oui moi aussi j’adore!
moi je rajoute 200g de sucre en cacamel et je le melange avec les oeufs c un tres bon gout de caramel !
Olala, ton flan aux oeufs est… FA-BU-LEUX!!!! Je suis fan ^^
Merci ma be,ll
J adore
mmm j’adore 🙂 j’ai essayé déjà il été très bon
miam miam
Mmmmm c bon
MERCI <3
hummmm! je salive devant mon écran ! bravooo ! bisous
merci ma chère,
very nice
stp katbi bal arbia
Mmmm… Kari nahdihalek
meeeeeeeeerciiiiiii
tré bon
<3 _ <3
délicieux
Extraordinaire…il est d’un brillant :))
Oui
j ladooore
mmm
allez foncez et faite le moi je m en lasse pas hier je l ai fais pour les enfants et petits enfants mon fils ainée sami a lecherla cuillere et l assiette un regal merci fati
je le fais tout le temps un delice ce dessert
ça a l’air bon
J’adoooooore
oui c delicieux
j’adore
oui c est juste merci
La nostalgie de mon enfance me revient en voyant ton dessert ! J’en veux … J’ai déjà le goût sur le bout de la langue !!!
Oui le dessert ramadanesque par excellence !!! Mmmm je sens déjà le parfum du caramel !!!
mmmm j’adore surtout pdt les soirées de ramadhan
J’adore 🙂
Non ,vous ne vous trompez pas c’est le flan de notre enfance ♡ ♥
j’aime b1
C’est vraiment une découverte car j’ai dégusté cette recette pour la première fois à une reception et jamais je ne l’ai oublié et je ne savais à qui la demander. Donc merci.
de rien mathieu, alors tu l’as testé ??
facile a faire. super bon
JE VAIS ESSAYER DEMAIN INCHA ALLAH
magnifique, ça semble pas si difficile que ça à faire!
pas du tout c’est tres simple, biz
Ton flan est une merveille, je testerai inchAllah
merci myriam, bisous
salam, merci bcp pour la recette, je l’ai essayé aujourdhui et c un délice! je vous dis bon courage et bcp de succés.
Merci Samia d’avoir partager ton avie avec nous, et je suis ravie que tu l’as réussis, moi je raffole du flan aux oeufs maison, une fois qu’on le maitrise c’est un ragal, je te souhaite une agréable journée, bisous
Il a l’air tout délicieux! Parfaits! J’adore évidemment! Bises ma belle!
depuis que la maman de mon homme est morte,il n’en fait plus…
Comme faisait ma mamie ! 🙂
mmmmmmm moi ca me rappelle mon enfance ! et c’est trop bon !!!! merci ma belle pour ces photos sublimes qui me rappellent de merveilleurx souvenirs ! bisous
merci nanai’s, et oui il y a des recettes qui nous liées d’une façon magique à l’enfance, bisous
hummmm un délice yatik essaha bises
Bonjour…Exactement un flan aux oeufs super bon, tes flans sont particulièrement bien réussis. Merci pour ce partage.
merci elisa, biz
miamiam
humm tout ce caramel m’attire comme un aimant!! bonne journée, bises
Lou
Salam ma douce, comme à mon habitude je me régale, tes recettes éveilles mes papilles et papilles… Barak Allahu fiki pour tes partages, cette recette je la garde précieusement.
Boussa oukhty et Allahi jaziki pour le mp.
merci oukhty c’est toujours un plaisir d ete lire, gros bisous
ohh les dessert qui nous rappelent notre enfance on y tiens et ça fait toujours plaisir de les déguster, bisous
Mmmmm un de mes desserts préférés!! Bonne soirée.
hummmmmmm j’y plongerai bien ma cuillère ….
Salut sherazed
c’est un dessert que j’adore particulierement, et ces belles photos m’incitent à le préparer sans tarder. personnelement je divise le melange en deux je verse la premiere partie sur le caramel, jai donc l’association entre deux aromes(vanille et caramel) que je fais cuire quelque temps puis j’ajoute à l’autre partie du melange du cacao et je verse sur le moule et je continue la cuisson. à la fin de la cuisson et en coupant le flan on observe l’apparition de trois belles et délicieuse couches caramel- vanille-chocolat.
bonne nuit
oh que oui c’est trop bonnnnnnnnnnnn!!!
bises
Mmh même maintenant j’en mangerais si je pouvais ! Ta photo me donne faim !
Bonne soirée, bisous
Il est super ce flan !!!
Bis
rhooo qu’il est appétissant !! mais c’est que tu arriverais presque à me faire aimer les flans mdr !!
bisous
hiihihiihh, biz
tu as raison, ton flan à l’oeuf est mieux que ceux du commerce ! bises
merci ma chère, biz
humm à la maison on adore par contre je ne le fais pas au bain marie je mets à 150° pendant 1h
bonne soirée biz
presque la même recette que nous!
On aime tant ce flan aux saveurs d’enfance! On y planterait bien la cuillère
Bizzz
Miam, un de mes dessert favoris !!!
Bisous je note ta recette 😉
hummmmmmmm
j adore il est succullent ton flan de très belles photos
j en prendrai bien un et je me sauve avant que les autres viennet mdrrrrrrrrr
bises ma belle
allah yaatik saha
avec plaisir biz
j y gouterai bien!!!merciiii!!!
wahouu cette réussite ^^
j’adore!
trop appétissant ton flan aux oeufs, je tenterai, ça me donne envie surtout quand il fait chaud
ohh oui , c’est un régal, biz
J’en ai mangé un à midi chez une amie. J’adore. Belle journée
oh que c’est bon ça 🙂 miam miam
sandy