Sherazade Laoudedj

Ramadan 2015 : Entrée facile aux pommes de terre
Je vous ai déja présenté quelques recettes à base de pommes de terre, la delicieuse maakouda,  les croquettes de pommes de terre surimi, les croquettes au thon.. La recette d’aujourd’hui pour ramadan est toute simple, mais l’idée est de congeler la préparation étalée pour pouvoir la découper de la sorte. Vous pouvez bien sur parfumer vos croquettes à souhait : noix ce muscade,, cumin, persil, …. À servir avec une bonne soupe pendant le mois de ramadan 2015. Suivez moi pour la recette  
40 minutes
Rapide
algérienne
entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
Épluchez les pommes de terre Découpez en gros morceaux Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée Piquez les pommes de terre âpres 20 minutes pour vérifier qu’elles sont cuites Passez les pommes de terre dans un moulin à légumes ou utilisez un presse purée, Laissez refroidir un peu dans un saladier Ajoutez l’œuf et les épices<br>Goûtez pour vérifier l’assaisonnement Prenez un plateau qui rentre dans votre congélateur Placez un papier cuisson dessus<br>Étalez votre préparation à la pomme de terre sur le papier cuisson Placez dessus un autre papier cuisson Bien travailler avec les mains pour avoir un carré ou un rectangle avec 1,5 cm d’épaisseur Placez le tout au congélateur Il faut que cela prenne bien sans devenir super dure Sortez du congélateur, Enlevez les feuilles de cuisson Utilisez un couteau pour découper des lanières et des bâtonnets par la suite (regardez la vidéo pour voir) Si cela s’est ramolli un peu, après le découpage, remettez pour un moment au congélateur Préparez 3 assiettes creuses :<br>- une avec de la farine,<br>- la deuxième avec un œuf ou deux battus<br>- la troisième avec de la chapelure Enrobez vos bâtonnets de pommes de terre dans le contenu des trois assiettes dans l’ordre : farine, œuf battu, chapelure Chauffez bien l’huile de friture et trempez dedans vos bâtonnets Baissez un peu le feu<br>Cuire jusqu’à ce que vos croquettes prennent une belle couleur dorée Laissez égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant

Notes :

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre 1 gros œuf ou deux petits Sel, poivre, cumin, ail en poudre Vous pouvez ajoutez du persil si vous le souhaitez ou une autre herbe aromatique

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