Croute pour bouchée à la reine / vol au vent maison

Voilà comment réaliser tout simplement des croutes pour des bouchées de reine ou vols au vent faits maison. Le tout est d’avoir une pâte feuilletée sous la main, faite maison ou pas d’ailleurs. Après, il suffit de préparer une bonne sauce crémeuse avec poulet et des champignons par exemple. Des bouchées que l’on peut servir pour une entrée avec une bonne salade ou lors d’un buffet ou cocktail.

20 min

4personnes

Cuisine facile

Apéritif

Instructions :

Découper, dans votre pâte feuilletée abaissée à 3 mm, deux disques égaux à l’aide de l’emporte-pièces d’un geste franc et rapide.
Poser le premier disque à l’envers sur la plaque de four recouvert de papier sulfurisé.
Passer un peu de dorure sur le bord qui recevra le deuxième disque ou sur toute la surface.
Découper un deuxième disque, Et, marquer une empreinte au centre sans l’évider, Le feuilletage monte bien droit.
Poser cette couronne à l’envers sur le premier disque.
Passer de la dorure.
Cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes selon le calibre.
Après cuisson, il suffit d’évider le centre qui servira en même temps de chapeau.
Si l’emporte-pièces utilisé n’est pas cannelé, n’oubliez pas de chiqueter les bords pour solidariser l’ensemble.
Pour limiter le développement à la bonne hauteur et obtenir des bouchées régulières, on pose une grille à environ 4 cm au-dessus du feuilletage pendant la cuisson<br>(afin qu’elles ne se développent pas plus qu’il ne le faut).

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée

Pâte feuilletée maison ou du commerce, recette[url:1] ici [/url]Pour la pâte feuilletée rapide
Jaune d’oeufs avec un peu d’eau

Pâte feuilletée maison ou du commerce, recette[url href= »https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pate-feuilletee-rapide-minute/ » target= »_blank » title= »Pâte feuilletée rapide ( minute ) »] ici [/url]Pour la pâte feuilletée rapide
Jaune d’oeufs avec un peu d’eau

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29 réponses

sherazade dit :

février 27, 2017 à 22:15

Bonsoir Malika,

Super…
je suis heureuse que cette recette te plaise
Tu verras… c’est un vrai délice
On apprécie toujours de déguster le « fait maison »
C’est toujours une fierté.
Oui, tous ces détails sont importants pour moi car je me mets à la place du lecteur
Alors, autant que ce soit le plus clair possible hhh
Merci pour ton message
A bientôt

Répondre
Leila Océane dit :

avril 27, 2015 à 11:45

Personnellement je les achète… uniquement par « manque de temps » car je suis au boulot toute la journée. Mais j’essayerai bien votre recette un de ces week-end 🙂

Répondre
Nana Poupoune dit :

avril 27, 2015 à 08:40

Céline Facquez

Répondre
Ndolem Lupa Katasandinya dit :

décembre 30, 2014 à 12:34

<3 Recette de cuisine facile par Sherazade

ehemm ehemm ehemm..

Répondre
Lucie A.S dit :

août 27, 2014 à 12:41

Tu nous bien manqué Sherazade! Il fait très très chaud! Mais il faut quand meme préparer de bonnes choses 🙂

Merci pour la recette.

Grosses bises,
Lucie A.S

Répondre
1. sherazade dit :
  
  septembre 8, 2014 à 00:38
  
  vous aussi vous m’avez manqué, désolée pour mes réponses tardives, là je reprend le travail sérieusement , ihihih, gros bisous
  
  Répondre
rachid dit :

août 27, 2014 à 12:01

tres bon retour parmis nous.bonne continuations

Répondre
1. sherazade dit :
  
  septembre 8, 2014 à 00:38
  
  merci rachid,
  
  Répondre
Khaoula Babeloued dit :

août 26, 2014 à 17:40

Thank you mam

Répondre
Khaoula Babeloued dit :

août 26, 2014 à 17:39

Mmm dilisieuse

Répondre
ness dit :

août 26, 2014 à 18:37

salam alykoum
bien venue jespere que tu tes bien reposer tes recettes nous ont manquer j attend avec impatience tes nouvelles recette et surtout les recettes que ta fait pendant l’aid la nouvelle recette du baklawa entre autre bien sur

Répondre
1. sherazade dit :
  
  septembre 8, 2014 à 00:41
  
  wa alaykoum assalam, oui les vacances c’était super, surtout quand on sait qu’il a plut tout le temps dans le nord de la France
  oui pour les recettes je vais les mettre au plus vite, bisous
  
  Répondre
Cherifa Ouarti dit :

août 26, 2014 à 13:50

Ah merci ça change du berkouse a 36degre

Répondre
gridelle dit :

août 26, 2014 à 15:45

coucou Fatima!!! je suis heuresue de te retrouver!! c’est toi qui nous as manqué!!! que tu es belle sur cette photo!!! et puis ta recette est excellente, et me rappelle qu’il y a un moment que je n’ai pas cuisiné de vol au vent! bises

Répondre
1. sherazade dit :
  
  septembre 8, 2014 à 00:42
  
  merci ma chère, bisous
  
  Répondre
Sakina Hakima Belfodil dit :

août 26, 2014 à 13:14

vous etes revenu des vacances?

Répondre
1. Recette de cuisine facile par Sherazade dit :
  
  août 26, 2014 à 17:04
  
  oui satina, je suis de retour parmi vous
  
  Répondre
rosemonde dit :

août 26, 2014 à 15:08

Hello, super contente de te recevoir à nouveau , il est vrai que tu nous manquais beaucoup

Répondre
1. sherazade dit :
  
  septembre 8, 2014 à 00:42
  
  merci chère rose, ohh vous aussi et beaucoup, bisous
  
  Répondre
Fatiha Wahrania dit :

août 26, 2014 à 13:07

Wahou machallah

Répondre
la nonna dit :

août 26, 2014 à 13:58

je suis ravie de te relire, bon retour

Répondre
1. sherazade dit :
  
  septembre 8, 2014 à 00:43
  
  merci nonna, je suis contente de te relire, bisous
  
  Répondre
helene dit :

août 26, 2014 à 13:21

Heureuse de te retrouver en pleine forme
,tu es superbe sur cette photo,merci
merci aussi pour cette recette toujours utile
belle rentrée aux petits et à toi aussi

Répondre
1. sherazade dit :
  
  août 28, 2014 à 15:35
  
  mille merci, bisous
  
  Répondre
Assia Assia dit :

août 26, 2014 à 10:29

ça me manquer tes reccettes

Répondre
Nakhla Frizen dit :

août 26, 2014 à 10:27

Merci

Répondre
Fatma Laoudedj dit :

août 26, 2014 à 10:27

oui sans problèmes Nakhla Frizen, j’utilise du beurre doux,, bisous

Répondre
Nakhla Frizen dit :

août 26, 2014 à 10:25

Salam. J’habite en allemagne et je trouve pas le beurre de feuilletage comme en algerie. Je peux remplacer avec le beurre 82% de matierre grasse

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Zoulikha Amerani dit :

août 26, 2014 à 10:00

salem enfin vous voilà vos recettes me manquer …;;bienvenue

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Sherazade Laoudedj

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