Sherazade Laoudedj

Croquettes de pommes de terre / surimi
De délicieuses croquettes de pommes de terre, super simples à faire et délicieuses. Une sorte de maakouda fourrée de bâtonnet de surimi. Une petite variante pour varier les mets sur notre tablée de ramadan .
20 min
Rapide
Cuisine du monde
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • On va procéder comme pour la maakouda, sauf qu’à la fin, on va farcir avec des bâtonnets de surimi
  • Laver et pocher les pommes de terre dans de l’eau salée.
  • Puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette (n’utilisez jamais de mixer pour ça).
  • Disposer la purée obtenue dans un saladier.
  • Y ajouter un œuf, le persil, la coriandre, l’ail écrasé, le cumin
  • Saler, poivrer et mélanger le tout.
  • PS: si la pâte obtenue est trop sèche, ajoutez un peu d’œuf.
  • Prendre un peu de la farce, l’aplatir sur la paume de la main.
  • Placer un bâtonnet et refermer la farce.
  • Essayer de bien la travailler pour obtenir des croquettes comme sur la photo.
  • Rouler les croquettes, une à une dans un bol contenant la farine.
  • Prendre soin de bien enlever l’excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.
  • Dans une friture très chaude, plonger les croquettes et les faire dorer des deux côtés.

Notes :

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre découpées en cubes
  • 1 ou 2 œufs en fonction de leur taille
  • Un mélange de persil et de coriandre ciselés
  • 2 gousses d’ail (plus ou moins )
  • Bâtonnets de surimi
  • 1/2 c à c de coriandre moulu
  • 1/2 c à c de paprika
  • Du sel et du poivre
  • Un peu de farine

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77 réponses

  1. Bonjour 🙂

    Merci pour cette jolie recette gourmande !

    C’est vraiment une belle découverte que je mets dans mes favoris pour la tester rapidement !

    Bonne journée 🙂

     

  2. j’ai découvert votre blog elle est super! je vais noter pour le menu de la semaine du ramandam trés bonne idée comme recette bravo!!

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