De délicieuses croquettes de pommes de terre super simples à faire et délicieuses.
Une sorte de maakouda fourrée de bâtonnet de surimi.
Une petite variante pour diversifier les mets sur notre tablée de ramadan
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croquettes de pomme de terre
auteur:
Les Joyaux de sherazade
Ingredients
- 4 pommes de terre découpées en cubes
- Entre 1 ou 2 œufs en fonction de leur taille
- Un mélange de persil et de coriandre ciselé
- 2 gousses d’ail (plus ou moins)
- Bâtonnets de surimi
- ½ c à c de coriandre moulue
- ½ c à c de paprika
- Du sel et du poivre
- Un peu de farine
Instructions
- On procédera comme pour la maakouda, sauf qu’à la fin, on farcira avec des bâtonnets de surimi
- Laver et pocher les pommes de terre dans de l'eau salée Puis, les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette (n’utilisez jamais de mixeur)
- Disposer la purée obtenue dans un saladier Y ajouter un œuf, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le cumin. Saler, poivrer et mélanger le tout.
- PS : si la pâte obtenue est trop sèche, ajoutez un peu d’œuf
- Prendre un peu de la farce, l’aplatir sur la paume de la main,
- Placer un bâtonnet de surimi et refermer la farce Essayer de bien la travailler pour obtenir des croquettes comme sur la photo
- Rouler les croquettes une à une dans un bol contenant la farine
- Prendre soin de bien enlever l'excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.
- Dans une friture très chaude, plonger les croquettes Les faire dorer des deux côtés.
- Remarques : j’insiste sur ces deux points
- - L’appareil de la pommes de terre doit avoir complètement refroidi
- - L’huile utilisée doit être brulante, 190°C
- Pour une présentation sympa, piquer-les avec des mini brochettes
15 Comments
Chrystel
Ces croquettes sont super appétissantes également. Hummm, je me vois bien croquer dedans. Merci Miss
Culinaire amoula
Oh une très bonne idée!! J’adore!
Merci ma belle! Bises.
Loulou
ça m’a l’air super bon !! trempé dans une petite sauce huuummm !
brigitte
tes croquettes sont parfaites!j’aime beaucoup l’idée, bonne soirée, bises!
Julia T
Ça m’a l’air délicieux! Avec le bâton, ça me fait penser aux « pogo » qu’on a ici! Mais les tiens ont l’air bien meilleurs! Bises ma belle!
bienvenue dans ma cuisine
super idée !!!!!!!merci
bisous
LadyMilonguera
Sympa ces croquettes…
veropapilles
Originales ces croquettes, elles me plaisent beaucoup et on devrait adorer à la maison. Biz et bonne journée. Véro
mimi
Des croquettes très originales et très belles! J’adore! Bisous et bon mercredi.
la nonna
sans le surimi pour moi
ManueB
ces croquettes originales avec le surimi mais très bonnnn !!
biz
manue :))
natt
des croquettes surprise j’adore
bonne journée bisous
nadia
miam miam j’aime beaucoup ta recette ! bises
Pounchki
Je les verrais bien en version mini pour un apéritif 🙂 bises et merci pour le partage !
la cuillère aux mille délices
le visuel est super sympa en plus! une belle variante!bonne journée