Crêpes fourrées de Stéphane Glacier

Des crêpes fourrées au chocolat au lait et aux noisettes, une délicieuse recette, bien gourmande. Des crêpes parfumées aux zestes d’orange, et une pâte à tartiner succulente. Il n’y a pas mieux pour un goûter réussi. Après la mousse au chocolat et ses cigares russes, j’ai testé cette recette du maître pâtissier Stéphane glacier, une vraie réussite que je vous invite à réaliser, que du bonheur…!!

15 min

30 min

5personnes

Cuisine française

Dessert

Instructions :

Préparer la crème au chocolat au lait

Faire griller les noisettes au four, à 170°C (th. 5-6) pendant 15 min environ.
Faire bouillir la crème avec le miel et verser le tout sur le chocolat au lait, préalablement râpé.
Mélanger et ajouter les noisettes grillées concassées.
Couvrir avec un film plastique, laisser refroidir.

Préparer les crêpes

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, mélanger puis ajouter, progressivement, le lait.
Ajouter le zeste d’orange, le beurre fondu et l’huile
Mélanger.
Couvrir avec un film plastique et laisser reposer pendant 2 heures
Faire cuire les crêpes.
Les couvrir de feuille d’aluminium pour garder tout leur moelleux.
Au moment de servir, tiédir légèrement les crêpes au four.
Garnir chacune d’entre elles avec la crème au chocolat au lait.
L’étaler avec une cuillère et plier les crêpes en quatre.
Réchauffer, au bain-marie, le reste de crème au chocolat au lait.
Mixez-la pour la rendre très lisse.
Disposer 2 crêpes par assiette et napper avec la crème au chocolat liquide.

Ingrédients :

Pour la crème au chocolat au lait

80 g de noisettes entières
15 cl de crème fraîche liquide
1 c à s de miel
300 g de chocolat au lait

Pour les crêpes

2 œufs
30 g de sucre en poudre
150 g de farine
45 cl de lait
Le zeste d’une orange
50 g de beurre
2 c à s d’huile

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33 réponses

amal dit :

février 15, 2016 à 21:31

irrésistible ces crêpes,bisous

Répondre
1. sherazade dit :
  
  février 15, 2016 à 22:22
  
  Bisou,
  
  Un délice à tester
  
  Répondre
nani's kitchen dit :

février 13, 2016 à 12:19

une merveille tes crêpes ma belle ! bisous

Répondre
1. sherazade dit :
  
  février 14, 2016 à 10:41
  
  Bonjour,
  
  Merci
  C’est très gentil.
  
  Répondre
ptitecuisinedepauline dit :

février 11, 2016 à 09:52

Hyper gourmandes ces crêpes!!!!

Répondre
1. sherazade dit :
  
  février 11, 2016 à 16:01
  
  Bonjour,
  
  Oui, un vrai régal…
  Merci
  
  Répondre
Gourmandine 47 dit :

février 10, 2016 à 22:16

Waouh ! Quel délice ce doit être 🙂 Tes crêpes fourrées me font saliver !!

Bonne soirée
A bientôt

Répondre
1. sherazade dit :
  
  février 10, 2016 à 22:46
  
  Je t’invite à les réaliser
  Bonne soirée
  
  Répondre
wattoote dit :

février 10, 2016 à 22:04

ces crêpes ont tout pour plaire

Répondre
1. sherazade dit :
  
  février 11, 2016 à 16:03
  
  Bonjour,
  
  Oui, délicieuses…
  Merci
  
  Répondre
laura dit :

février 10, 2016 à 20:34

ces crêpes ont l’air trop bonnes !

Répondre
1. sherazade dit :
  
  février 11, 2016 à 16:05
  
  Bonjour,
  
  Ravie que ces crêpes vous plaisent…
  Je confirme…. très bonnes.
  Merci
  
  Répondre
SAMIRA dit :

septembre 28, 2012 à 04:35

taslam idik ya zina pour les bon crépes !!!!

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1. les joyauxde sherazade dit :
  
  octobre 12, 2012 à 07:02
  
  merci samira gros bisous
  
  Répondre
ahlem dit :

septembre 28, 2012 à 04:34

sa me plai j’aim les crépes.

Répondre
1. les joyauxde sherazade dit :
  
  octobre 12, 2012 à 07:01
  
  merci ahlem , je suis comme toi j’adore, bisous
  
  Répondre
boubou dit :

décembre 6, 2011 à 00:49

coucou trop bon les crêpes. Bonne soirée biz boubou

Répondre
Karine D. dit :

décembre 6, 2011 à 01:11

J’en veux lol !!!! Hmm ce doit être un délice !

Bis

Répondre
la butineuse dit :

décembre 5, 2011 à 09:21

Mashallah!! Quelles délicieuses et très gourmandes crèpes!!!!!!!!!!

Bravo et merci pour le partage

Je te souhaite une très bonne fête de Achoura

biz

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fleur dit :

décembre 5, 2011 à 08:44

oh miamiam j’en ferais bien mon petit déj!

Répondre
latifa dit :

décembre 5, 2011 à 00:03

des crepes chocolat/noisettes,ouhaou ça doit etre terrible en bouche!!merci mon amie pour cette recette,j’t’embrasse

Répondre
hanane912 dit :

décembre 4, 2011 à 02:11

un vrai régal des yeux et je suis sure une délicieuse recette

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sarah dit :

décembre 4, 2011 à 01:51

hummmmmm!!!!que c est est bonnn!

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oum rukia dit :

décembre 4, 2011 à 00:28

salem aleykoum

elle parait très délicieuse, à tester inchaALLAH, merci pour ce bon partage

bisous et belle soirée

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la nonna dit :

décembre 4, 2011 à 00:17

j arrive au plus vite, bisous

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Llysa dit :

décembre 4, 2011 à 09:37

hummm j’en ai l’eau à la bouche bisous

Répondre
amélie dit :

décembre 4, 2011 à 09:33

C’est éxélent j’adore !!!

Répondre
1. les joyauxde sherazade dit :
  
  décembre 4, 2011 à 01:09
  
  merci bisous
  
  Répondre
oumifirdaws dit :

décembre 4, 2011 à 09:26

oh là là c’est vraiment une pure gourmandise mach’allah!!!

boussa

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salima dit :

décembre 4, 2011 à 08:26

le goûter chez toi aujourd’hui est un régél !

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bouchra dit :

décembre 4, 2011 à 05:57

yaatik assaha

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samar dit :

décembre 4, 2011 à 05:36

Ahhhh Stephane Glacier que du bonheur, j’aime bcp ses dessert a essayer et viiite. bizzz

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LadyMilonguera dit :

décembre 4, 2011 à 05:08

Hummmm… j’en ai l’eau à la bouche… et cette crème au chocolat… je la trouve irrésistible !

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