Il faut prendre les même précautions d’hygiène que pour la crème pâtissière, sinon plus car la crème anglaise ne subit pas d’ébullition (point de cuisson 85°C)
Vérification propreté: mains, ustensiles, matériels, poste de travail
Matières premières : fraîches et saines, prendre du lait pasteurisé ou stérilisé, pas de lait cru, œufs très frais
Incorporer les arômes de préférence dans le lait afin de les faire bouillir ensemble
Débarrasser la crème dans un récipient qui sera couvert ou filmé et la faire refroidir le plus vite possible à +4°C
Utiliser la crème anglaise rapidement. La stocker toujours au froid (48 h maximum)
52 réponses
YOU R AN ANGEL THANKS A LOT..
Merci pour la recette
Accompagné d1 fondant ô chocolat et une boule de glace le kiff
MMMM JE L UTILISE BEAUCOUP AVEC DES FRUITS ET CHOCOLAT EN SAUCE MERCI
mmm de la crème anglaise merci Fatma
Merci pour ce partage.
j’adore tes recettes c’est les seules que je comprend bien et que je rate pas alors moi aussi je te dit merci 🙂
Merci pour tes recettes ma chère
Super. Très important d’avoir cette recette sous la main.
Super. Très important d’avoir cette recette sous la main.
la première fois que j’ai réaliser la crème anglaise pour préparer la glace c’était la cata mais j’ai acheté le thermomètre de cuisine depuis la crème est plus que parfaite ^^
ah oui c’est vrai qu’avec un thermomètre c’est plus simple et plus sure, bisous
tres belle presentation
très jolie présentation ma chère Fatma! !!!!
très jolie présentation ma chère Fatma! !!!!
merci mon amie!! très jolie présentation!! biz
bonsoir voila c’est cette crème j’ai ajouté le beurre pour faire la crème moussante et j’attends la crème au beurre merci .
je ne t’ai pas oublié bahdja, je reviens vers toi au plus vite
bonsoir voila c’est cette crème j’ai ajouté le beurre pour faire la crème moussante et j’attends la crème au beurre merci .
je ne t’ai pas oublié bahdja, je reviens vers toi au plus vite
comme vous voulez j’ai tout mon temps se que j’ai fait pour la crème se n’est pas bien de mélanger le beurre .
m awal safha la ilaek la lyoum allah machae allah alik.nastana atbak ramad (tsoumi basahak )
merci chère fouzia pour ton gentil commentaire et tes encouragements, bisous
Tesz photo de loin sa donne l’envie .super ce que tu présente
merci zakia, bisous
Pas que les femmes qu’aime la cuisine meme les hommes ,mai je l’adoré acause ton site .j te souhaite lka réeussite parceque tes recettes son bien réalisé
ohh je suis ravie de lire le commentaire d’un homme, je coyais que j’avais que des lestrices, merci pour ton commentaire, bonne soirée
tu mérite un nom du chef …………..et plus on a pri trop de tes beaux recette qu’elle as rentré la joie a nos maison ;beaucoup plus a nos mari (secré)god by
hiiihihih, tu m’as fait rire sof ,merci pour ton message encouragemment, bisous
ohh ohhhh notre soeur nous invites pour qu on voute allé tou l monde tappppp le 53 (tart au thon)elle nous attten
merci souria, rabi yahafdeke, , bisous ma chère
je suiv tjrs ton site qui vraimen me tir l’attention les tarts?bon chance
merci mehrez, ravie que tu trouve ton bonheur sur mon blog, bonne soirée
si je peux je laisse mille comentair parceque t’est adorable gentille ,tu nous donne des astusse on detaille .je félicitttttttttttttttttttttttttttttttt
merci samira, ça me fais toujours un énorme plaisir de lire les commentaires de mes lecteurs , merci pour ta fidélité; bisous
andek douk yhabal f koul atbakak ngoulak bravo bravo w hom f ahsan soura w bitmana ykoun fi arabic li anou alka chwayat so3ba bass machi l hal li ano bi tfasri ktir mlih.bi tmanalak elkhir
baraka allahou fiki ahlem, merci pour ce gentil commentaire, bisous
aceque c’est possible de nous fair et montré des gateaux sec avec un simple moyen.by et bon nuit
oui naima promis , il va y avoir pleins de recettes de gateaux pas chers incha allah, bisous
mmmmm touté bon et top
merci rawida, bisous
KA KOL MARA YASLAM IDIK W YA3JIZ LISSAN 3A TA3BIR ;CHOKRAN YA AMAR 3A HAL WASAFAT
saheti hbiba, rabi yekhalik, boussa
merci ….
de rien fatima, biz
une recette de base vraiment utile merci! Je te souhaite une agréable journée, bises
Lou