Sherazade Laoudedj

Cookies au thon et sardine
Je vous réserve une surprise, à la fois originale et savoureuse. Des cookies !!! « Cookies ? rien de plus ? » allez-vous me dire… Des cookies avec une touche… salée. Ah, vous commencez à comprendre le mot « surprise » En effet, cette entrée est tout simplement gourmande pour mettre en appétit nos papilles. Quand votre entourage, convives ou invités se régalent avec une entrée, ils ont hâte de connaître la suite du menu… Ces gâteaux salés avec des saveurs iodées conférées par le thon et la sardine. Une alliance délectable qui les rend très appétissants. Ils sont vraiment moelleux à souhait avec la présence du petit suisse et ce parfum… du au parmesan. Vous pouvez tout à fait varier les farces en les remplaçant par de la viande hachée, poulet, saumon, fruits de mer, courgettes, épinards, légumes, champignons, fromage,… Laissez donc libre cours à votre imagination et vos envies.
40 minutes
15 min
Classique
Entrée
4 personnespersonnes

Instructions :

Étapes de préparation :
1 – Préchauffez le four th. 6 (180 °C). 2 – Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, sel et poivre. 3 –  Ajoutez le beurre, le concentré de tomates, le parmesan puis l’œuf battu et le petit suisse égoutté. 4 – Incorporez les tomates séchées coupées en petits dés, le thon égoutté et émietté ainsi que les sardines égouttées et écrasées à la fourchette. 5 – Prélevez de petites boules de pâte et déposez-les bien espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les avec le dos d’une cuillère. Parsemez-les de thym effeuillé. Enfournez 15 min. 6 – Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir. Servez les cookies à l’apéritif.

Ingrédients :

Ingrédients : Pour 4 personnes
  • Boîte de thon au naturel : 1
  • Petite boîte de sardines à l’huile : 1
  • Farine : 100 g
  • Rase de levure chimique : 1 cuil. à café
  • Beurre mou : 45 g
  • Petit suisse : 1
  • Parmesan : 50 g
  • Concentré de tomates : 1 cuil. à soupe
  • Pétales de tomates séchées : 6
  • Brins de thym : 8
  • Oeuf : 1
  • Sel
  • Poivre

Notes :

Ces cookies ont fait l’unanimité auprès de toutes les personnes qui m’entourent dans mon émission sur samira TV. Tous les composants sont une explosion de saveurs en bouche. Un amuse-bouche qui égayera votre buffet, repas, pique nique et surtout vos soirées pendant le mois de ramadan. C’est une recette rapide et facile qui fera la joie des petits et des grands. Ces cookies peut tout à fait constituer un repas complet accompagné d’une délectable salade composée. J’aime la sardine et le thon dans toutes ses formes : frais ou en boîte… Je vous ai déjà proposé de suaves bourek, feuilletés à la sardine ou au four ; bricks, tourte, petits pains ou mini pastilla au thon. On les apprécie davantage quand on sait les bienfaits qu’ils renferment.
La sardine est vraiment un poisson très apprécié en Algérie et dans de nombreux pays du monde entier. Son contenu élevé en matières grasses en fait l’une des meilleures sources d’oméga-3 et une excellente source de calcium et de protéines. C’est également une source de nutriments en calcium, phosphore, fer, sélénium, vitamines B3, B2, B12, D, zinc, cuivre. Quant au thon, c’est une source de protéines complètes et regorge d’éléments nutritifs dont le phosphore, sélénium, vitamines A et D ainsi que celles du groupe B. Il est riche en acides gras oméga 3, en protéines qui servent à la formation des enzymes digestives et des hormones de même qu’à former, réparer, et maintenir les tissus comme la peau, les muscles et les os. Les nutriments les plus importants sont vitamines B1,B2, B3, B6, B12, acide pantothénique, magnésium, fer. Hummm, on se régale tout en prenant soin de soi.

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Sherazade Laoudedj

Cuisine algérienne

Bienvenue sur mon blog : les joyaux de Sherazade. Je suis une jeune algérienne vivant en France qui a été bercée par la culture algérienne plus précisément par sa cuisine si riche et si variée.

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