Confiture de poires aux épices

Confiture de poires

Confiture de poires facile

Une bonne confiture maison, c’est délicieux
On peut en faire tout le temps en fonction des fruits de saison.
J’ai le souvenir de ma chère maman qui en faisait souvent. Chaque saison, on avait ses confitures et pour toute l’année.
Avec du pain maison, c’était ma tartine favorie pour le petit)déjeuner ou le goûter.
Confiture d’orange, de pommes, de citron, de raisin , de citrouille, de carottes, de figues, de coing, de fraises, de tomates aussi et de pastèque…..
Bref, une longue liste et j’espère pourvoir vous les présenter au fil du temps.
Cette fois-ci c’est une confiture à la poire que j’ai réalisée il y a quelques temps. Une bonne confiture parfumée à la cardamome.
Ohhhh elle est magique cette épice, avec toutes les saveurs qu’elle peut apporter à un plat.

La cardamome traite efficacement de nombreux troubles digestifs comme les indigestions, les coliques, les gastrites et les gastralgies, la diarrhée, la colopathie fonctionnelle, la maladie de Crohn ainsi que les spasmes digestifs.
L’huile essentielle de cardamome est reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires, antispasmodiques et analgésiques.

Donc autant sur le plan gustatif que thérapeutique, la cardamome a tout intérêt à être dans notre placards à épices.

Et ici la cardamome parfume merveilleusement bien notre confiture à la poire.

Vous pouvez très bien remplacer la cardamome par une autre épice, cannelle ou gingembre ou parfumer à la vanille. Vous pouvez très bien ajouter aussi des noix à votre confiture de poires, qui apportera du croquant et du goût. L’association de la poire et pomms est tout aussi intéressante. Donc, vous pouvez très bien remplacer la moitié des poires par des pommes.
Bref, vous avez le choix pour avoir la confiture de poires qui vous convienne.

C’est très simple de faire des confitures maison, mais il faut prendre le soin de bien stérilisé les bocaux si on souhaite la co nservercette longtemps surtout si on réalise de grande quantité

Dans une marmite à bain d’eau bouillante, plongez les bocaux pendant 10 minutes.
Eteignez le feu et laissez les pots reposer pendant 5 minutes puis retirer les bocaux et laisser refroidir dans un endroit sans courant d’air pendant la nuit.
Cette confiture peut se conserver dans un endroit frais pendant plus d’un an si la stérilisation se fait dans de bonne condition

Sinon, si vous ne voulez pas  les conserver, vous pouvez ne pas stériliser les pots et garder la confiture pour un mois au réfrigérateur

Confiture de poires

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Confiture de poires aux épices

 

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

• 1 kg et demi de poires
• 700 g de sucre
• ½ c à c de sel
• ¾ de c à c de cardamome moulue
• ¼ de c à c de cardamome fraîchement moulue
• Le jus d'un gros citron

Instructions

1. Commencez par stériliser les bocaux dans de l'eau bouillante
2. Epluchez les poires et découpez les grossièrement
3. Mettez les poires avec le sucre dans une grande bassine à confiture ou dans une grande marmite
4. Mettez sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissout
5. Continuez à mélanger tout en écrasant les morceaux de poires, jusqu'à ce que le mélange s'épaissse et devienne sirupeux
6. Cela prendra envions 45 minutes et vous allez remarquer l'apparition de grosses bulles se formant à l'ébullition
7. Encorporez le sel, le jus de citron et la cardamome
8. Laissez mijoter 2 minutes de plus
9. Versez la confiture chaude dans les bocaux encore chaud en laissant un peu d'espace libre en surface
10. Fermez et retournez les bocaux
11. cela se conserve jusqu'à un an si la stérilisation est bien faite

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Confiture de poires

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