Il existe deux types de cheesecake !! le cheesecake vous connaissez ??
Ce dessert qui nous est parvenu d’outre atlantique, des states.
Oui oui des États Unis d’Amérique.
Alors, je disais qu’il existe deux types de cheesecakes, cuit et non cuit.
Le plus fréquent dans les shops et restaurants américains, c’est bien le cuit.
Il se réalise avec un fromage crémeux qui s’est démocratisé en France depuis quelques années, le fameux philadelphia.
Mais bon, rassurez-vous, n’importe quel fromage à tartiner du type saint môret fera l’affaire.
Notre recette de cheesecake, la première sur le blog, nous vient de chef Abdelrrahim dont vous trouverez l’interview ICI.
Il partage généreusement avec nous sa recette de cheesecake aux myrtilles.
Hmmm il a l’air bon et super gourmand ce cheesecake.
Notre chef n’a pas utilisé un fond de biscuit avec du beurre mais une bonne pâte sablée avec une bonne couche généreuse de myrtilles entourée d’un appareil à cheesecake super crémeux.
Allez trêve de blabla , je vous laisse avec la recette.
Cheesecake aux myrtilles
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- 350 g ( deux boite ) de fromage philadelphia
- 2 œufs
- 120 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 paquet sucre vanillé
- 150 g de myrtilles ou autre fruits de votre choix
- 200 g de la pâte sablée
- Abricotine pour la finition
- Préparez la pâte sablée
- Découpez un rond de la taille de votre moule
- Enfoncez-le dans le moule
- Cuire la pâte mi cuisson
- Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
- Tamisez la maïzena .
- Préchauffez le four th.5 (150°C)
- Battez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez la maïzena puis le fromage
- Bien mélanger.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel
- Puis incorporez-les à la spatule, dans la préparation sans casser les blancs
- Versez un peu de cette préparation dans le moule ajouter vos fruits et videz l, ajoutez bien et terminez avec le reste de la préparation
- Enfournez pendant 1 heure.
- Sortez le gâteau
- Laissez-le refroidir dans le moule avant de démouler
- Laissez reposer au frais plus de 24 heures, votre cheesecake n'en sera que meilleur 😉
- Avant le service, faites chauffer l'abricotine et étalez sur la surface
Cheesecake aux myrtilles
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patisserie
4 Comments
ptitecuisinedepauline
Il est superbe!
Miss Bretzel
C’est très gourmand et myrtilles, j’adore!
Bulles de Gourmandises
nous on adore le cheesecake… cuit ou non …c’est vraiment un gâteau que l’on fait souvent cette version avec des myrtilles est extra et va vite rejoindre notre tiroir magique:)
on t’imagine toujours aussi affairée:)
Gros bisous des Bulles
sherazade
hiihih oui je crois, je vous embrasse mes chères bulles,