Sherazade Laoudedj

Carrés à la noix de coco
Il y a des gâteaux qui demandent beaucoup de temps de travail. D’autres beaucoup moins, je les appelle les gâteaux sans chichi, où l’esthétique importe peu.  On les présentera dans un grand plateau et, après, on découpe des carrés ou des losanges. Et c’est le cas de notre gâteau, d’aujourd’hui, qui n’enlève rien à son goût topissime surtout si vous aimez la noix de coco. Les gâteaux à la noix de coco restent encore des gâteaux économiques car le prix de cette matière reste très accessible. L’idée ici est toute simple. On a un fond de pâte sables super fondant, une couche de confiture de fraises (c’est la saison)  et pourquoi pas faite maison. Et on finit en beauté avec une couche généreuse d’un appareil de noix de coco. C’est comme si on avait des congolais sur un fond sablé. C’est vraiment très simple à réaliser et le gâteau se conserve quelques jours dans une boîte hermétique. À déguster avec un thé ou un café , yummmyyy c’est un délice. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire en version plus travaillée en réalisant des parts individuelles en utilisant des moules ronds par exemple mais bon c’est tellement pratique ainsi ….
30 min
45 min
Cuisine algérienne
Gâteau
20 piècespersonnes

Instructions :

Première étape
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Graissez légèrement un carré à pâtisserie ou ou un moule carré dont vous disposez de 22 cm à peu près.
  • Placer un papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage.
  • Mettre dans le bol à mixeur, la farine, la levure chimique, les dés de beurre et le sucre.
  • Mélanger par brèves impulsions jusqu’à l’obtention d’une pâte finement sablée, puis ajouter le jaune d’oeuf.
  • On peut également préparer cette pâte à la main en incorporant la farine, le beurre et le sucre glace du bout des doigts et en la frottant entre les paumes avant d’ajouter le jaune d’oeuf.
  • Étendre la pâte dans le moule, égaliser bien pour avoir la même épaisseur partout.
  • Réfrigérer pour 10 minutes.
  • Faire cuire et dorer 20 minutes.
  • Laisser refroidir et napper le gâteau de confiture.
  • Battre les oeufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit onctueux, ajouter la noix de coco.
  • Étaler cette préparation sur la confiture en appuyant légèrement avec le dos d’une cuillère.
  • Remettre à cuire 25 à 30 minutes, le gâteau doit être légèrement doré.
  • Le laisser tiédir dans le moule puis le soulever avec le papier et le couper en part.

Notes :

Vous pouvez consulter deux gâteaux algériens présentés qui se rapprochent de ce style ; rocher à la noix de coco, et biscuit chocolaté et son dôme de noix de coco.

Ingrédients :

  • 180 g de[url:1] farine[/url]
  • 1 c à c rase de levure chimique
  • 150 g de beurre coupé en dès
  • 60 g de sucre glace
  • 1 jaune d’oeuf
  • 150 g de [url:2]confiture de fraises[/url]
  • 3 oeufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 270 g de [url:3]noix de coco[/url] râpée

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45 réponses

  1. bonjour,
    je suis entrain de faire votre recette.
    cependant je viens de me rendre compte que dans les ingrédients vous avez mis une cuillère à café de leveure chimique mais vous n’avez pas indiquez quand la mettre.merci bcp

  2. ohhhh que si!! j’aimes tout ce que tu fais ma chére et pardessus le tout ce que j’ador chez toi tu nous prepose tjr des recettes facile, partique,économique……simple comme toi merci pour ce partage parcontre je vais les tester avec la confiture d’abricot pour mois hhhi bisous.

    1. salam chère wassila comment ça va , mille merci pour ce gentil commentaire , ça me fait super plaisir. OH oui teste les avec la confiture de ton choix , ils sont à tomber.
      Ty sais quoi ?? comme dirai mon fils ( oui c’est en expression favorite ) , tu est ma plus fidèle lectrice dans l’ouverture de newsletter, tu as la médailles d’or sans contestation hiihhih

      merci beaucoup, gros gros bisous

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