Pour la préparation de notre recette, j’ai commencé par cuire les pates de vermicelle deux fois à la vapeur. Entre temps, j’ai fait revenir un bel assortissement de légumes; des pommes de terre, des carottes, des poivrons, des haricots verts et des poivrons. Le tout coupés en morceaux. Pour les épices j’ai utilisé la cannelle, le cumin et les poivrons, rouge et noir. D’un autre coté, j’ai mariné mon carré d’agneau avec du smen, de l’huile d’olive et de l’ail, en plus des épices que j’ai utilisé pour la sauce. Ensuite, à l’aide d’ un fil alimentaire, j’ai rassemblé mon carré pour qu’il puisse se tenir verticalement et se former un trou. Dans ce dernier, j’ai mis de grands morceaux d’oignons, de pommes de terre et quelques gousses d’ ail. Je couvre mon carré avec un papier cuisson, et je mets 3 heures au four  pour cuire à l’étouffé, doucement mais surement.

Comment dresser le carré d’agneau ?

Pour le dressage, j’ai mis le mélange de la vermicelle et des légumes, et puis au milieu j’ai posé mon beau carré d’agneau à la vertical. Biensur, les photos parlent d’elles même et vous n’avez pas besoin que je vous dise tellement c’est délicieux et raffiné au même temps.