Chose promise, chose due. En effet, vous avez été nombreux à me réclamer des recettessans gluten afin que les personnes allergiques puissent également se régaler en dégustant une entrée, plat ou dessert.
Je vous comprends… Ce n’est déjà pas évident, pour nous, de varier les menus alors qu’en est-il pour nos amis intolérants à tel ou tel ingrédient.
Aujourd’hui, je vous propose un délicieux gâteau au chocolat sans gluten, sans beurre avec de la maïzena.
Il a une touche très gourmande avec la présence de la poudre d’amande.
Les fruits lui confèrent un goût très agréable en bouche. Je suis sûre que se dessinera sur leurs lèvres, un sourire radieux.
10
50 mn.
cuisine sans gluten
dessert
6personnes
Instructions :
Première étape
Faites fondre le chocolat au micro ondes, lissez avec un fouet et réservez 2 cuil. à soupe de chocolat fondu
Fouettez dans un grand bol les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux
Ajoutez le zeste d’une orange, mélangez, et ajoutez le lait (ou lait de soja ou d’amande pour une version sans lactose)
Ajoutez alors la compote de pomme (qui remplace ici le beurre dans un gâteau traditionnel), mélangez
Ajoutez le chocolat fondu, mélangez, et ajoutez ensuite les ingrédients secs : levure, poudre d’amande, bicarbonate, fécule de maïs, mélangez mais pas trop :)
Disposez le tout dans un moule anti-adhésif (le mien mesure 18 cm de diamètre)
Enfournez à 180°C pendant 50 min
A la sortie du four, plantez la lame d’un couteau au centre, si elle ressort sèche c’est bon, sinon couvrez d’un papier aluminium et remettez au four 5 à 10 minutes
Pendant que le gâteau est chaud, versez le jus d’une orange dessus, pour l’imbiber
Ingrédients :
200 g de chocolat 55%
100 g de maïzena
100 g de poudre d’amande
80 g de sucre
2 œufs
150 ml de lait
1/2 sachet de levure
1 cc de bicarbonate
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
2 oranges
Notes :
L’intolérance au gluten s’apparente à la maladie de coeliaque, dérivé du mot grec koeliakos qui veut dire « qui appartient aux intestins ».
C’est une maladie chronique qui se déclenche quand la personne atteinte consomme du blé, orge, seigle,…
L’ingestion de ces céréales provoque une inflammation dans l’intestin grêle provoquant la destruction des villosités intestinales.
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2 réponses
J’en prendrais volontiers une tranche.
hhhhh
Je t’en prie.
Délicieux et gourmand que toute la famille peut déguster.
Merci