Je continue ma lancée avec les douceurs gourmandes pour le plus grand plaisir de nos papilles.
De délicieuses brioches originales qui surprendront votre entourage par ses saveurs et parfums.
En effet, elles sont fourrées d’une délectable crème au citron qui ravira, comme moi, les amateurs de cet agrume. Un pâte légère et fondante conférée par le lait et le beurre, aromatisée à la vanille.
Présentée en part individuelle, elles feront sensation lors du goûter avec un bon café ou thé à la menthe. Je les ai décorées d’une meringue, pour un coté croquant, et de citron confit.
La recette est vraiment facile et accessible à tout le monde.
60 min
25 à 30 min
4personnes
Cuisine du monde
Brioche
Instructions :
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, la vanille et la levure de boulanger,
ajouter le beurre fondu mélange ainsi que l’œuf légèrement battu et bien et mélanger bien ajouter le lait tiède petit à petit à fin d’obtenir une pâte homogène qui reste légèrement collante.
Pétrir 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devient bien souple.
Placer la pâte dans un saladier et couvrir avec un film alimentaire et lasser lever une première fois.
Vous pouvez faire cette pâte la veille et laisser pousser pour une levée lente au réfrigérateur pour développer mieux les saveurs de la pâte et la levure.
Fouetter tous les ingrédients ensemble, mettre sur le feu et cuire comme une crème pâtissière jusqu’à épaississement de la crème.
Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte en un rectangle de 30 cm de long et 20 cm de large.
Étaler ensuite la crème refroidie sur toute la surface du rectangle, rouler la pâte en boudin.
Couper le boudin en rondelles, et les mettre dans les moules à muffins beurrés et farinés et laisser lever une deuxième fois.
Badigeonner la surface des briochettes avec le lait battu avec un jaune d’œuf.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 a 30 minutes.
Décorer au choix.
Ingrédients :
Pour la pâte
250 gr de farine
1 œuf
30 gr de sucre
5 gr de sel
1 cuillère a café de vanille
30 gr de beurre fondu
7 gr de levure de boulanger
Lait selon le besoin ( on l’ajoutera au fur et à mesure )
2 réponses
Ces briochettes sont bien tentantes…
Eh bien, je me rends compte que tu es bien gourmande.
Oh tu n’es pas la seule. Moi aussi.
Merci