Je continue ma lancée avec les douceurs gourmandes pour le plus grand plaisir de nos papilles.
De délicieuses brioches originales qui surprendront votre entourage par ses saveurs et parfums.
En effet, elles sont fourrées d’une délectable crème au citron qui ravira, comme moi, les amateurs de cet agrume. Un pâte légère et fondante conférée par le lait et le beurre, aromatisée à la vanille.
Présentée en part individuelle, elles feront sensation lors du goûter avec un bon café ou thé à la menthe. Je les ai décorées d’une meringue, pour un coté croquant, et de citron confit.
La recette est vraiment facile et accessible à tout le monde.
Le citron est un allié de choix pour ceux qui veulent perdre du poids. Cet agrume aide à la prévention du cancer et la diminution des maladies cardio-vasculaires. C’est aussi un antiseptique, antibiotique, antiviral, antioxydant, et tonifiant. Atout de choix contre la dépression, stress et anxiété.
Il protège le foie, la vessie, le pancréas, les reins et diminue l’acide urique.
Brioche à la crème de citron
Ingrédients :
Pour la pâte
250 gr de farine
1 œuf
30 gr de sucre
5 gr de sel
1 cuillère a café de vanille
30 gr de beurre fondu
7 gr de levure de boulanger
Lait selon le besoin ( on l’ajoutera au fur et à mesure )
Pour la crème au citron
200 ml de lait
6 cuillères a soupe de sucre
3 cuillères a soupe de maïzena
Jus et zeste de deux gros citron
Vanille
30 gr de beurre
Citron confit, petite meringue
Préparation :
Les étapes
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, la vanille et la levure de boulanger,
ajouter le beurre fondu mélange ainsi que l’œuf légèrement battu et bien et mélanger bien ajouter le lait tiède petit à petit à fin d’obtenir une pâte homogène qui reste légèrement collante
Pétrir 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devient bien souple
Placer la pâte dans un saladier et couvrir avec un film alimentaire et lasser lever une première fois .
Vous pouvez faire cette pâte la veille et laisser pousser pour une levée lente au réfrigérateur pour développer mieux les saveurs de la pâte et la levure.
Préparer la crème
Fouetter tous les ingrédients ensemble, mettre sur le feu et cuire comme une crème pâtissière jusqu’à épaississement de la crème.
Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte en un rectangle de 30 cm de long et 20 cm de large.
Étaler ensuite la crème refroidie sur toute la surface du rectangle, rouler la pâte en boudin.
Couper le boudin en rondelles, et les mettre dans les moules à muffins beurrés et farinés et laisser lever une deuxième fois.
Badigeonner la surface des briochettes avec le lait battu avec un jaune d’œuf.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 a 30 minutes.
Décorer au choix.
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- 250 gr de farine
- 1 œuf
- 30 gr de sucre
- 5 gr de sel
- 1 cuillère a café de vanille
- 30 gr de beurre fondu
- 7 gr de levure de boulanger
- Lait selon le besoin ( on l'ajoutera au fur et à mesure )
- 200 ml de lait
- 6 cuillères a soupe de sucre
- 3 cuillères a soupe de maïzena
- Jus et zeste de deux gros citron
- Vanille
- 30 gr de beurre
- Citron confit, petite meringue
- Les étapes
- Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, la vanille et la levure de boulanger,
- ajouter le beurre fondu mélange ainsi que l'œuf légèrement battu et bien et mélanger bien ajouter le lait tiède petit à petit à fin d'obtenir une pâte homogène qui reste légèrement collante
- Pétrir 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devient bien souple
- Placer la pâte dans un saladier et couvrir avec un film alimentaire et lasser lever une première fois .
- Vous pouvez faire cette pâte la veille et laisser pousser pour une levée lente au réfrigérateur pour développer mieux les saveurs de la pâte et la levure.
- Préparer la crème
- Fouetter tous les ingrédients ensemble, mettre sur le feu et cuire comme une crème pâtissière jusqu'à épaississement de la crème
- Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte a un rectangle de 30 cm de long et 20 cm de large .
- Étaler ensuite la crème refroidie sur toute la surface du rectangle, rouler la pâte en boudin
- Couper le boudin en rondelles, et les mettre dans les moules a muffins beurrés et farinés et laisser lever une deuxième fois
- Badigeonner la surface des briochettes avec le lait battu avec un jaune d'œuf
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 a 30 minutes
- Décorer au choix
طريقة عمل بريوش بكريمة الليمون
source bonoise recette
Vous aimez le citron, alors vous succomberez pour ces recettes.
pain , boulange , boulangerie moelleux , algérie , facile gouter
2 Comments
LadyMilonguera
Ces briochettes sont bien tentantes…
sherazade
Eh bien, je me rends compte que tu es bien gourmande.
Oh tu n’es pas la seule. Moi aussi.
Merci