Sherazade Laoudedj

Bricks aux poivrons-tomates
El felfla ou hmiss fait partie des plus grands classiques de la cuisine algérienne. Les boureks aussi, …. Mais, avez-vous déjà essayer de faire un mixte des deux ?? D’habitude, on sert le hmiss avec de pain  maison: matlou3, rakhssis, aghroum, khobz dar… Et, si cette fois-ci, on le servait en bricks ?? Et bien, le résultat est parfait. Le croustillant de la brick et le goût fumé du poivron, donnent un résultat exceptionnel.
15 min
5 min
Cuisine algérienne
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Préparez le poivrons, en le grillant jusqu’à ce que la peau noircisse.
  • Mettez-les dans un sac plastique afin qu’il transpire.
  • Une fois refroidis, retirez la peau.
  • Découpez les poivrons en tous petits dés.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile et mettre les dés de tomates.
  • Faites-les revenir quelques minutes.
  • Ajoutez la gousse d’ail et les poivrons découpés.
  • Salez et poivrez.
  • laissez mijoter 10 à 15 minutes.
  • Retirez et laissez refroidir.
  • Découpez les feuilles de bricks en deux.
  • Déposez une cuillère à café de la farce et façonnez des petits boureks.
  • Faites chauffer l’huile et mettez les petits boureks à frire.
  • Laissez égoutter sur un papier absorbant.
  • Vous pouvez les mettre au four pour une version plus light.

Notes :

Ingrédients :

  • 2 beaux poivrons grillés et nettoyés, comme on procède pour felfla ou hmiss
  • 1 tomate mondée et découpée en petit dés
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Une gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • Des feuilles de bricks découpées en deux

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10 réponses

  1. ça doit être bon ,j’aime le felfel,mais je n’ai jamais eu l’idée de faire des boureks avec.merci pr l’idée

    1. teste et dis moi si tu aime, j’aime bien le croquant que ça apporte et surtout ça permet de servir le felfel convenablement quand il ne reste pas de quoi remplir une assiette, ihihihi, saha ftourek, bisous

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