Bourek à la pâte filo aux Trois Couleurs, Lamset Chahrazad

Bourek à la pâte filo aux Trois Couleurs, Lamset Chahrazad

Ces boureks auront une place de choix sur votre table pendant le mois de ramadhan.
Je vous propose de leur donner une note colorée par la présence de trois différentes farces qui apporteront une explosion de saveurs en bouche.
En effet, la viande, les carottes, épinards se marient à merveille et la pâte filo lui confère un côté croquant qui est délicieux.
Les épices contribuent à relever les saveurs de tous les composants de cette recette… la menthe y apporte une touche originale tandis que le yaourt lui confère une onctuosité.
C’est une version allégée car la cuisson se réalise au four.

C’est un vrai régal.

Alors, pensez à les intégrer dans votre menu pendant le jeûne ou à tout autre moment pour se faire plaisir.

Je vous joins une autre recette originale : mini tourtes carottes-poulet-aux-feuilles-de-bricks

Les Ingrédients :
– 250 g de bœuf haché
– 1 oignon
– 4 grosses carottes
– Un demi-kilo d’épinards
– 5 cuillères à soupe d’huile
– Sel
– Une demi-cuillère à café de poivre noir
– Une demi-cuillère à café de cumin
– Une demi-cuillère à café de menthe
– Un demi bouquet de persil
– Pâte de tomates 1 cuillère à soupe
– 2 jaunes d’œufs
– Yaourt nature

Préparation :
1. Préparez les 3 farces séparément

2. Préparez la farce de viande :

3. Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile.
Ajoutez la viande hachée, sel, poivre cumin, menthe et un tout petit peu d’eau.
Faites cuire jusqu’à ce que la viande cuise bien et qu’il n’y ait plus de liquide

4. Ajoutez le persil haché finement à la viande et mélangez

5. Râpez les carottes finement et faites revenir avec une c à s d’huile. Salez

6. Hachez les épinards, salez et égouttez l’excédent d’eau

– On réalisera des roulés de chaque farce séparément

7. Mélangez un peu de yaourt nature avec un peu d’huile d’olives sur une feuille de pâte filo.
Badigeonnez délicatement avec le yaourt

8. Placez la viande hachée tout au long de la feuille.
Faites rouler délicatement
Faites ainsi avec les carottes et les épinards

9. Badigeonnez à l’huile chaque rouleau

10. Prenez une feuille de pâte filo.
Badigeonnez au yaourt

11. Placez les trois rouleaux réalisés au bout.
Roulez comme un wrap en serrant délicatement
Badigeonnez au jaune d’oeuf

12. Coupez des tronçons et placez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C

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Bourek à la pâte filo aux Trois Couleurs

 

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: Entrée / Bricks

Cuisine: Algérienne

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Ingredients

• - 250 g de bœuf haché
• - 1 oignon
• - 4 grosses carottes
• - Un demi-kilo d'épinards
• - 5 cuillères à soupe d’huile
• - Sel
• - Une demi-cuillère à café de poivre noir
• - Une demi-cuillère à café de cumin
• - Une demi-cuillère à café de menthe
• - Un demi bouquet de persil
• - Pâte de tomates 1 cuillère à soupe
• - 2 jaunes d'œufs
• - Yaourt nature

Instructions

1. Préparez les 3 farces séparément
2. Préparez la farce de viande :
3. Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile.
4. Ajoutez la viande hachée, sel, poivre cumin, menthe et un tout petit peu d’eau.
5. Faites cuire jusqu’à ce que la viande cuise bien et qu’il n'y ait plus de liquide
6. Ajoutez le persil haché finement à la viande et mélangez
7. Râpez les carottes finement et faites revenir avec une c à s d’huile. Salez
8. Hachez les épinards, salez et égouttez l'excédent d’eau
9. - On réalisera des roulés de chaque farce séparément
10. Mélangez un peu de yaourt nature avec un peu d’huile d’olives sur une feuille de pâte filo.
11. Badigeonnez délicatement avec le yaourt
12. Placez la viande hachée tout au long de la feuille.
13. Faites rouler délicatement
14. Faites ainsi avec les carottes et les épinards
15. Badigeonnez à l’huile chaque rouleau
16. Prenez une feuille de pâte filo.
17. Badigeonnez au yaourt
18. Placez les trois rouleaux réalisés au bout.
19. Roulez comme un wrap en serrant délicatement
20. Badigeonnez au jaune d’oeuf
21. Coupez des tronçons et placez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
22. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C

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