Sherazade Laoudedj

Boulettes de viande hachée
De délicieuses boulettes à la viande hachée aux amandes, oui, oui des amandes en poudres!!!. Des boulettes supers tendres avec un goût surprenant et délicieux. Vous pouvez les servir en entrée chaude ou froide, ou même en accompagnement d’un plat végétarien…
10 min
10 min
Cuisine libanaise
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Trempez le pain dans l’eau chaude.
  • Après environ 10 minutes, le pressez fortement
  • Puis le mettre dans un saladier
  • Mélangez les oignons grillés (ou émincés et cuits), la viande haché, amandes en poudre, l’œuf , le jaune d’œuf au pain.
  • Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Salez, poivrez et ajoutez le persil
  • Formez des petites boulettes avec la pâte
  • Chauffez l’huile et faites dorer les petites boulettes
  • Servez chaud ou froid

Notes :

Ingrédients :

  • Un petit pain de la veille
  • Oignons grillés ou 2 oignons émincés (qu’on fait revenir dans l’huile d’olives jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides)
  • 500 g de viande hachée
  • 350 g d’amandes en poudre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre
  • 3 c à s de persil plat frais haché
  • De l’huile

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20 réponses

  1. Bonjour
    Merci pour la recette 🙂
    Quelle viande utiliser pour faire ces appétissantes boulettes ? Veau ? bœuf ? steak haché ? bourguignon ? Les restes de viande du repas de la veille ?
    Merci de votre attention

  2. Que vous dire ma chere ,que dieu vous preserve de tout les maux de la terre ,vous avez transforme’ma vie avec toutes ces succulantes recettes je nage dans le bonheur avec ma petite famille .merci,merci et mille fois merci du fond du coeur.

  3. Hello ! un passage et un petit coucou pour te signaler que suite à l’ouragan Sandy, et les debâts sur les conséquences du réchauffement climatique j’ai fait une carte des catastrophes naturelles dans le monde depuis 2008, très instructif sur certains points ! @

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