Sherazade Laoudedj

Biscuits aux amandes
  Ces biscuits originaires de Grèce sont idéaux à l’heure du goûter,  au choix thé ou café !!!. Des biscuits simples à réaliser, croustillants au bon goût d’amandes effilées et un soupçon de cannelle (et oui la cannelle, moi je l’aime…). Ces biscuits sont tout simplement délicieux. Alors, cela vous tente de les tester ?? hmmmm…!!
40 minutes
Rapide
algérienne
biscuits
30personnes

Instructions :

Première étape
– Préchauffer le four à 180°C (th 6) – Incorporez du bout des doigts le beurre à la farine – Réservez une c à s de sucre et mélangez le reste avec la cannelle<br>Incorporez le mélange à la farine – Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide pour faire une pâte – Réservez la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur – Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur, sur un plan de travail légèrement fariné. – Parsemez d’amandes et continuez à étaler en appuyant les amandes dans la pâte, pour obtenir une épaisseur de 5 mm – Découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièces cannelé<br>Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé (si vous n’en avez pas, posez-les directement sur la plaque non graissée – Reformez la pâte en boule, étalez<br>Et, découpez d’autres ronds en procédant de la même façon, jusqu’à épuisement de la pâte – Battez légèrement le blanc d’œuf<br>Passez-le sur les biscuits et saupoudrez avec le reste de sucre réservé – Faites cuire les biscuits au milieu du four, environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. – Détachez les biscuits à l’aide d’une spatule quand ils sont encore chauds – Chauds, ils sont encore mous mais durcissent en refroidissant – Laisser refroidir sur une grille.

Notes :

Ingrédients :

– 175 g de beurre – 250 g de farine, + un peu pour fariner – 50 g d’amandes effilées – 150 g de sucre en poudre – 1/2 c à c de cannelle en poudre – 1 œuf, le blanc séparé du jaune – 2 c à s de soupe d’eau froide <br> <br>

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52 réponses

  1. Super ! Je suis débutante en cuisine et pourtant je les ai réussi du premier coup ! J’ai juste un peu diminué la quantité de sucre et les ai découpé avec un verre renversé (je n’avais pas d’emportes pieces). Avec un bon thé c’était vraiment bon, et surtout, il y en avait beaucoup !

    Merci pour cette recette, j’en referrai certainement !

  2. Hier j’etais absente, I’m a bad girl :), g pu verifier mes mails le tard le soir, mais aujourd hui je suis matinale enfin 8h du mat chez moi 🙂 et la je prend mon lait en admirant tes cookies, je les trouve delicieux et je suis sure qu’il sont tres moeulleux d’ou l’ajout d’eau froide, tu sais je fais ma tarte sucree avec l’ajout d’eau tres froide et j’obtiens un pate extra moelleuse. La canelle moi aussi j’aime ca 🙂

    Bonne journee ma belle

  3. oh oui je vais tester,mais en remplaçant la cannelle par du citron car mon homme est pas fan de cette epice (moi j’adore !) bises Lou

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