Un dessert frais et léger.
Un bavarois de chocolat blanc aux brisures de spéculoos mais revisité.
Ici, notre bavarois sera présenté en version cupcake, ce qui lui donne un aspect très chic.
Le bavarois est servi dans un moule de chocolat blanc pour plus de gourmandise.C’est très simple à réaliser, et cette version individuelle épatera vos convives.
40 minutes
Rapide
Classique
dessert
4personnes
Instructions :
Première étape
Faire fondre 200 g de chocolat blanc au bain-marie
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez des moules à cupcakes ou muffins avec le chocolat blanc
Mettre la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir
Faire chauffer 10 cl de crème fraiche dans une casserole à feu doux
Retirer et mettez-y 100 g de chocolat<br>Bien mélanger
Essorer la gélatine<br>L’ajouter au mélange crème fraiche-chocolat blanc
Laissez tiédir
Pendant ce temps, monter la crème fraiche très froide en chantilly, il faut faire très attention qu’elle ne tourne pas
A l’aide d’une Maryse, ajouter le mélange crème fraiche-chocolat blanc<br>Faire tourner pour l’intégrer directement à la chantilly
Émietter les spéculoos et ajoutez-en 80 g au mélange
Mettre le crème du bavarois dans une poche à douille cannelée et large<br>Remplir les fonds de chocolat blanc déjà préparés
Remettre au frais jusqu’au moment du service
Au moment du service, saupoudrer avec le spéculoos restant
Ingrédients :
300 g de chocolat blanc
30 cl de crème fraiche très froide
2 feuilles de gélatine
100 g de spéculoos
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9 réponses
je trouais déja très tentante la recette du tiramisu au spéculoos! mais! là!!!!ce bavarois!! hummm!
Un bavarois fort appétissant et très original! J’aime beaucoup! Je peux t’en piquer 2 au passage? Bises ma belle!
une merveille ca donne tres envie bravo
trop gourmand !!!
miam miam !!
bisous
Trop, trop beau ces bavarois et bien succulent !
Bis
ou la la…quelles merveilles ces petits gâteaux ….
jolie préentation pour ce délicieux bavarois, miammm
manue :))
wouha une vraie tuerie
bonne journée bisous
En version mini, c’est encore plus mimi 🙂