Batbouts
Je vous ai déjà présenté les batbouts, ces petits pains marocains cuits à la poêle.
La première recette était à la farine.
Cette fois-ci, c’est un mélange de semouline (semoule très fine) et de farine.
J’aime bien cette recette parce que les batbouts ont le goût et la texture du matlouh (pain algerien au tajine) en version mini.
Ils sont excellents.
A déguster en version sucrée ou salée
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- - 200 g de farine
- - 200 g de semouline (semoule très fine)
- - 18 g de levure boulangère (1 c à s bombée)
- - à peu près 320 ml d'eau tiède (et pas chaude)
- - Sel selon le goût
- - Faites diluer la levure dans un peu d'eau
- - La laisser fermenter environ 20 minutes
- - Mélangez la farine, la semouline, le sel dans un grand saladier.
- - Faire un puits et y verser la levure et l'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- - Bien Pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
- - Formez des petites boules égales
- - Posez sur un plateau couvert d’un linge propre et saupoudré de semoule
- - Aplatir pour avoir des ronds réguliers avec une épaisseur de 1 cm
- - Saupoudrer la pâte de semoule.
- - Couvrir avec un autre linge, voire deux
- - Laisser reposer 1 à 2 heures selon la température de la pièce
- - Aplatir de nouveau légèrement pour évacuer l'air.
- - Je les ai cuits à la plancha.
- C’est parfait, la cuisson est régulière, sinon la cuisson se fait dans une poêle chauffée à feu doux des deux cotés.
– 200 g de farine
– 200 g de semouline (semoule très fine)
– 18 g de levure boulangère (1 c à s bombée)
– à peu près 320 ml d’eau tiède (et pas chaude)
– Sel selon le goût
Préparation:
– Faites diluer la levure dans un peu d’eau
– La laisser fermenter environ 20 minutes
– Mélangez la farine, la semouline, le sel dans un grand saladier.
– Faire un puits et y verser la levure et l’eau tiède jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
– Bien Pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
– Formez des petites boules égales
– Posez sur un plateau couvert d’un linge propre et saupoudré de semoule
– Aplatir pour avoir des ronds réguliers avec une épaisseur de 1 cm
– Saupoudrer la pâte de semoule.
– Couvrir avec un autre linge, voire deux et laisser reposer 1 à 2 heures selon la température de la pièce
– Aplatir de nouveau légèrement pour évacuer l’air.
– Je les ai cuits à la plancha. C’est parfait, la cuisson est régulière, sinon la cuisson se fait dans une poêle chauffée à feu doux des deux cotés.
Bonne réalisation et bonne dégustation
64 Comments
Ladhidh
Pourquoi il faut saupoudrer deux fois avec de la semoule fine ?
Très envie de farcir avec une tranche fine de bacon halal et du fromage de brebis !
Nadia Minatchy
Gou Gou
Gou Gou
Jai pas compris tout le titre du Post lol mais yeah on va essayer lol Nadia Minatchy
Hayet Martin
Je suis la recette à la lettre et la cuisson il sont cuits a l’extérieur et l’intérieur reste cru
Pourquoi?
Quelqu’un peut m’aider ???
Karima Moumni
Merci MILLE FOIS MERCI
Djaouida Khodja
Faiza Chaib j’ai pensé à toi. Vu qu apparemment tu veux les faire
Faiza Chaib
Oh merci djaouida ?????
Sonia Zeghad
mmmmm
Zinou Midou Hb
C un delice
Med Moncef Kaci
Batboutyyyy zadore aussiii ammm miam
Aïcha Dalla
البطبوط مصطلح مغربى.
وعندنا خبز اخمير.او مطلوع الكوشة
وكل منطقة و كيف تسمىه ،لا علينا ،نادوه باسم المنطقة ،التى تنتمون اليها .
تحياتى لاحبابى بالمغرب الشقيق
Aïcha Dalla
ايها الطباخون …استعملوا المصطلحات الجزاءرية ،وتعلموا كيف تتحدثون لمواطنيكم باللغة العامية على الاقل .اصبحنا نخجل باللغة ( التشكشوكة) كل العالم يتكلم لغته الا نحن .و كاننا لا اصل لنا
القليل من الاعتبار يا قوم !!!¡
Miel Pur
Med Moncef Kaci
Mira Seg
Aychou Aychou Aychou
Lily Med
J’adore,Mmmmm❤️
Sihem Hamraras Kadi
Kahina BZ
Maya Laac
Bouchra Laac <3
Mina Bl
Peut on mettre de la levure fraîche
Djamila Antar
Merci pour cette recette, j’aimerai bien l’avoir en version imprimable
Oumi Djanati
شكرا
Wahiba Rou'a
la bonne recette merci sherazade
Lamou Lamy
Pretty tague mama
Pretty Moon
Kamille Ruomad ❤️❤️
Les joyaux de sherazade
Merci a vous
Zohra Tajdigte
Nadhira Trodi
J’adore !je les fait surtout fi ramadhan
Nadia El Mehdaoui
Très bon ils peuvent être garnis de plusieurs façon
Pheriel Danya Oudjida Naas
Amal Belaidi c’est ça le pain betbout dont je t ai parlé la semaine dernière
Amal Belaidi
Ça a l’air bon!!
Sara Djaz
Co
Moi aussi ça me dit quelque chose , tu devrais vraiment citer ta source, on sait où tu l’as trouvé et à la lettre 200g farine, 200g semoule… Tu prends vraiment les gens pour des cons
sherazade
Bonjour,
C’est vraiment désolant de lire de tels propos.
Anonyme
la politesse ça tue pas
sherazade
Bonjour,
Merci pour votre intervention
C’est vraiment gentil
Comme je le dis souvent, j’accepte toutes les critiques justifiées et remarques.. mais sans grossièreté.
Narjes Daoued
merci allah yahafdhak
Oum Houssem Chakib
شكرااا
Fifi Didou
Bisousssssssss
Oum Maria
الله يفرحك كيما دايم تفرحينا شكرا
Tarik
Voila Sherazade a cause de vous j’ai mon ventre qui batbout maintenant !!!!?
sihem
Salam, je viens de doubler les proportions pour en faire beaucoup pour tou te ma famille Inchallah que c’est bon je te tiens au courant avec je l’espère une belle photo hihi
sherazade
alors sihem, c’était comment ces batbouts qui datent du mois de mai hiihh, désolée pour ma réponse tardive, bisous
oum Ymouna
salam aleykoum, je suis novice en cuisine
. j’aimerai savoir combien on peut obtenir de petites boules avec cette quantité ? Merci pour ta recette
les joyauxde sherazade
salam oum Ymouna, tu sais il y a toujours un début pour tout. Par contre je ne saurais te dire combien de batbouts ça fait , qui dépendera de la taille que tu souhaite pour tes batbouts.
bonne journée, bisous
CATHERINE MIEL
bonjour,
en ce début de ramadan, je me souviens de mes voisins marocains.
pourquoi, parce que nous les enfants, nous partagions nos gouters et donc nos pains…baguette contre babout..c’etait trop bon.
je vais essayer votre recette pour voir si je retourne 40 ans en arrieres
MERCI.
les joyaux de sherazade
bonjour catherine, souvenirs, souvenirs … mais qu’est ce qu’ils sont doux ces souvernis d’enfance, tout simple sans chichi, ça me rappel moi aussi mon enfance et ces moments de gouter partager avec les amis . On était content de pouvoir gouter ce que l’autre il a ramené.
Les batbouts c’est trop bon, en version salé ou sucré ou même nature, alors j’attends ton avis une fois que tu les aura fait et que tu ferme les yeux pour t’imaginer encore petites avec tes amis marocains, bonne journée biz
Asmali
ils sont trop beaux..
bisous
julia2n
Bisous mon coeur
rahima
rien que de lire le mot batbout, j’ai déjà faim ! biz biz
hanane
jen fais bcp a la maison on adore sa merci de ce suuculent partage
Loulou
ils sont mignons ces petits pains !!
bisous ma belle
julia2n
inchallah ca a l’air bon wallah
sherazade
merci julia
elisa2newyork
Bonsoir…Super ces petits batbouts, avec toutes sortes de garnitures miammmmm…Je trouve que la pâte est plus facile à pétrir quand il y a un mélange semoule/farine. Merci pour la recette.
les joyauxde sherazade
oui exactement et c’est trop bon, ça a le gout du matlouh; biz
salima
trop bons ma chère ! bises
sandy
j’aime beaucoup ce pain 🙂 hum j’en prendrais bien un là !! c’est l’heure du gouter !! merci pour cette belle recette
sandy
les joyauxde sherazade
avec grand plaisir chère sandy, bisous
Bulles de Gourmandises
encore une découverte!
trop trop appétissant!
Chez nous ça macaronne dur!!!
Bisous bisous
les joyauxde sherazade
hmm des macarons trop bonnnnnnnnnnnnnnn, biz
les délices de latifa
COUCOU MA BELLE
ALLAH YAATIK SAHA
TRES BELLE REALISATION J ADORE LES BATBOUTES ET J EN FAIS SOUVENT
GROS BISOUS
BONNE JOURNEE MA BELLE
les joyauxde sherazade
merci latifa, biz
novice en cuisine
wahouuu ils sont à tomber, j’adore!
nedjma
je les vus sur la toile mais j’en ai jamais fait !!!
bises
lou
ça me rappelle quelque chose 🙂 une version qui me plait aussi ! bonne journée de mercredi, bises
lou