Sherazade Laoudedj

Riz au lait crémeux à la pêche
Tout d’abord, vos pupilles s’écarquilleront d’envie devant ce dessert tout simplement irrésistible. Puis, ce sera au tour de vos papilles gustatives qui éprouveront le désir intense de sentir ses différentes saveurs fondre en bouche. Une douceur qui clôtura en beauté votre repas pour la grande joie de votre famille, convives ou amis. Elle allie parfums, arômes et esthétisme… D’accord, ne vous impatientez pas, je vous en dévoile plus…
1h
35 à 40 min
Classique
Dessert
6personnes

Instructions :

Première étape
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, les zestes et la vanille (gousse et graines). Surveillez que cela ne déborde pas. Ajouter le riz. Dès la reprise de l’ébullition, baisser le feu, couvrir au ¾ avec un couvercle. Cuire, à tous petits bouillonnements, pendant 35 à 40 minutes en remuant régulièrement. Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Hacher le chocolat blanc. Dés que le riz est cuit, retirer la casserole du feu et ajouter les jaunes d’œufs sucrés. Mélanger soigneusement puis incorporer le chocolat blanc. Filmer au contact. Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur au moins 5 ou 6 heures. Peler et dénoyauter les pêches. Les couper en petits morceaux. Les mélanger avec la confiture d’abricots. Goûtez et ajustez la quantité de confiture en fonction de l’acidité des pêches et de vos goûts. Servir le riz au lait très frais avec quelques morceaux de pêches.   Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de crème chantilly en accompagnement. Et même en mélanger un peu au riz au lait…

Notes :

Je vous propose de savourer un riz au lait crémeux aux délectables parfums… Notre riz est cuit dans une préparation onctueuse et crémeuse conférée par le lait et la crème. Sans oublier des arômes suaves… vanille, zeste de citron,… et chocolat blanc qui sublimeront notre mélange. Ce n’est pas tout… le croquant des morceaux de pêches associés à de la confiture d’abricots est un vrai régal pour les papilles. Je l’ai présenté dans des verrines qui donnent un spectacle très gourmand des différents composants. A vous d’alterner les couches selon vos envies… Pour ma part, j’ai tout d’abord disposé une fine couche de pêches/confiture pour la surmonter de notre riz au lait parfumé, sur laquelle nous étalerons une nouvelle couche pêches/confiture. Ma touche personnelle… une onctueuse chantilly qui couronne le tout. Ce dessert a fait le bonheur de toute l’équipe de samira TV. Cette recette est vraiment facile et rapide. Vous pouvez vous faire plaisir en variant les parfums… pommes, à  l’algérienne, à la fleur d’oranger, chocolat, caramel, abricots, fraises, citron, poires,… Laissez libre cours à votre imagination en mêlant d’autres arômes à ce délicieux dessert. Aimez-vous les pêches ? Je ne vous étonnerai pas en vous disant que j’en raffole !!! Quel plaisir d’y croquer à plein dents, de les déguster dans un plat, dessert, confiture,…
Elles regorgent de vitamines, fibres alimentaires et d’antioxydants. Pour en tirer tous les bénéfices, il est préférable de les consommer avec la pelure. Les antioxydants contenus dans la pêche qui ont la capacité d’empêcher l’oxydation du mauvais cholestérol et réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Elles sont riches en caraténoïdes et fibres alimentaires pouvant contribuer à un meilleur contrôle du diabète du type 2 et de l’appétit. Ses prinipaux vitamines et minéraux sont… vitamine B3, C, E, cuivre, fer, phosphore.

Ingrédients :

60 cl de lait demi-écrémé* 10 cl de crème entière liquide* 1 gousse de vanille 1 citron non traité 100 gr de riz rond  2 jaunes d’œuf extra-frais 40 gr de sucre** 50 gr de chocolat blanc (facultatif)** 3 pêches 2 ou 3 c à c de confiture d’abricots * ou 70 cl de lait entier ** si vous ne mettez pas le chocolat blanc, augmentez un peu la quantité de sucre  

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

4 réponses

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.