Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, les zestes et la vanille (gousse et graines). Surveillez que cela ne déborde pas.
Ajouter le riz. Dès la reprise de l’ébullition, baisser le feu, couvrir au ¾ avec un couvercle.
Cuire, à tous petits bouillonnements, pendant 35 à 40 minutes en remuant régulièrement.
Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Hacher le chocolat blanc.
Dés que le riz est cuit, retirer la casserole du feu et ajouter les jaunes d’œufs sucrés.
Mélanger soigneusement puis incorporer le chocolat blanc.
Filmer au contact. Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur au moins 5 ou 6 heures.
Peler et dénoyauter les pêches. Les couper en petits morceaux. Les mélanger avec la confiture d’abricots. Goûtez et ajustez la quantité de confiture en fonction de l’acidité des pêches et de vos goûts.
Servir le riz au lait très frais avec quelques morceaux de pêches.
Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de crème chantilly en accompagnement. Et même en mélanger un peu au riz au lait…
4 réponses
il est magnifique, il est gourmand, voilà maintenant j’ai faim…
Bonsoir,
hhhh, je reviens de ton site… et j’ai eu très faim
Chacune son tour !!!
Tant mieux si il te donne autant envie…
merci
Bises
Ce riz au lait me plait bien…
Il est vraiment très gourmand et surtout goûteux.
Toute l’équipe s’est régalée.
Merci