Sherazade Laoudedj

Recettes et plats pour muharram, le nouvel an musulman 1438
40 minutes
Rapide
Classique
Délice
4 personnes

Instructions :

Première étape

Notes :

Ingrédients :

Recettes populaires

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94 réponses

  1. Chahrazed on vous adore avec toutes les merveilles que vous nous présentez.Merci.Mais svp une petite correction s’impose le nouvel an Hijri c’est 1438 et non 1437. Bises

    1. Oups !!!! oui, c’est bien 1438
      Je vais y remédier de ce pas…

      Eh oui, dans la précipitation… des erreurs se glissent.

      Je suis touchée par votre message et votre aide….
      Merci

  2. moi la tete de mouton de l aid je la garde au congelateur je la reserve tjrs pour l an hedjir c est sacrée pour moi.je la fait cuire dans l eau avec sel laurier p noir coriandre puis je le desosse je la coupe es morceaux j ajoute 2 grosses tomates coupées en morceaux du percil beaucoup d ail p noir et .dans un plateau allant au four je mets des rondelles de de terre précuites puis dessus le melange .j arrose de 2 a 3 louches du bouillon et hop au four pour 20 a 30 mn.c est succulent

  3. moi la tete de mouton de l aid je la garde au congelateur je la reserve tjrs pour l an hedjir c est sacrée pour moi.je la fait cuire dans l eau avec sel laurier p noir coriandre puis je le desosse je la coupe es morceaux j ajoute 2 grosses tomates coupées en morceaux du percil beaucoup d ail p noir et .dans un plateau allant au four je mets des rondelles de de terre précuites puis dessus le melange .j arrose de 2 a 3 louches du bouillon et hop au four pour 20 a 30 mn.c est succulent

  4. Souvent c’est tchakhtchoukha à Constantine. Après ça peut varier selon les goûts et selon ce qu’on compte faire pour Achoura. Ça peut aussi être trida, tridet tajine (moi ce soir nchallah ce sera couscous mhawwer a la demande de monsieur) et pour achoura peut être gritlya (sinon djari et rfis)

  5. C’est pour cette raison que le terrorisme est devenu lier aux musulmans. Ou est le mal d’etre en famille et celebrer nos fetes religieuse, comment faire savoir a nos enfants nos importantes fetes si ce n’est par la tradition de nos grands parents. Je prepare le diner et piss off les malades qui Yhalou wa Yharmou wach yhoubou. Rabi yahdina

  6. ignorant est celui qui parle de Hram sans voir le bon coté des choses : mémorer se rappeler rassembler ces petites fêtes ne feront qu’ancrer notre culture chez nos enfants : nous, Tunisiens, on prépare du coucous au 9adid ( une viande séchée) très bonne que l’on hydrate et on cuisine dans une sauce tomate qu’on mélange avec la semoule. Le couscous est à la fin décorés par des oeufs et des bonbons emballés 🙂 pour aiguilliser la gourmandise des petits : ils mangeront ça bien sûr comme dessert après le repas copieux. Le lendemain on prépare la mloukhya une sorte de sauce noire à base d’une plante séchée et pilée mélangé avec de l’huile et eau : le tout cuisant pratiquement 5 h : avant d’ajouter une viande mariné à plein d’épices. Koll 3am wintouma hayyin bkhir Fatma Laoudedj

  7. Je suis tout a fait d’accord avec toi Fatma Laoudedj ils ont refait la religion a leur sauce malheureusement. Bravo de nous faire revivre ces moments surtout pour qu ils ne tombent pas aux oubliettes.

  8. mkartfa, les petits carrés de pates, couscous, chakhchoukha…mais moi cette année j’ai décidé de revenir à une ancienne tradition qui est el meloukhia, ils disent pour que la nouvelle année soit verte comme la couleur de meloukhia.

    1. moi je la fais à peu près comme les tunisiens, j’utilise meloukhia(corette) en poudre, je rajoute un verre de thé d’huile et sur le feu, une fois qu’elle commence à faire des petites boulles je rajoute de l’eau bouillante tte en remuant sinon ça fait des grumeaux, dans une autre marmite, je mets de la viande de préférence bœuf, parce’il est résistant dans la cuisson, 2 ou 3 lauriers, sel et poivre juste un peu, et tabel et carvi en poudre, tomate concentré une c à soupe, comme ça on aura pas le gout amer de la corette, oignon et de l’ail surtout, et une pincée de sucre, c mon astuce, après on laisse meloukhia sur le feu klk minutes et on la rajoute dans l’autre marmite, et on baisse le feu, on la fait cuire sur feu très doux, elle cuit lontement, à peu près 3 heures, des fois même plus, quand on voit une petite couche d’huile sur la surface ça veut dire que notre meloukhia est prète….bechefa inchallah.

  9. je ne comprend pas les gens qui disent que faire un repas pour rassembler la famille c’est interdit, et haram. C’est avec ce genre d’interdits que el rahma est partie des coeurs, allah yehdina we yehdihoum Zohra Boussoufa, on fait les choses avec le coeur, et dieu sait ce qu’il y’a dans nos coeurs et c’est l’essentiel

  10. quand nous étions jeune, chez mes parents nous faisions regag avec le poulet, maintenant les choses ont changés………………… certains disent faut pas le faire ????????????????????? ton couscous me semble délicieux n’empêche!!!! bon apétit!!

  11. mon Dieu tous ces plats sont magnifiques !j’adore le couscous d’orge c’est mon couscous préféré et puis tout ça j’adore!!! nos plats traditionnels sont magnifiques j’adore trida aussi merci pour touts ces recettes Sherazade tu es épatante  ton site est merveilleux 

    douce nuit 

    Maya

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